Chrupiące bagietki z camembertem

  Chrupiące bagietki, poprzetykane ciągnącym, rozpuszczonym serkiem camembert są świetnym pomysłem na sylwestrową przekąskę. Czy będzie to domówka z przyjaciółmi, czy sylwester w piżamie z Polsatem. W każdej z tych sytuacji sprawdzą się idealnie, bo są po prostu pyszne ;)

Składniki:

• 2 półbagietki
• ok 3/4 opakowania sera camembert
• ok. 70 g rozpuszczonego masła
• 1 duży ząbek czosnku
• pęczek natki pietruszki

  Półbagietki przeciąć na pół. Każdą z nich ponacinać co ok. 1,5-2 cm, ale nie do końca. Ser pokroić na cienkie plasterki, a plasterki na połówki. Kawałki sera powkładać w nacięcia w bułce. Tak przygotowane bagietki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

  Do rozpuszczonego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Polać wierzch każdej bagietki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Podawać najlepiej na ciepło.

Makowiec z jabłkami

  Zanim zjadłam ostatni kawałek makowca zdałam sobie sprawę, że przecież nie wrzuciłam przepisu na bloga, a szkoda by było, bo jest bardzo smaczny. Dość wilgotny, ale nie za ciężki, słodki, ale nie mdlący, no i ten dodatek orzechów do ciasta. Robi robotę :) Chwyciłam więc za aparat, obcykałam go z każdej strony (ciasto nie aparat :P) i już podaję co tam po kolei trzeba zrobić, żeby go upiec :)

Składniki na blachę o wym. 33 x 22 cm:

(Inspiracja: "Przepisy mistrza Pawła Małeckiego.Cukiernia Lidla")

 Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 200 g orzechów laskowych zmielonych na pył
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 100 g cukru trzcinowego 
• 2 żółtka

 Masa makowa:

• 2 żółtka
• 20-30 g cukru trzcinowego  
• 120 g rozpuszczonego masła
• 1 puszka masy makowej
• 40 g mąki pszennej
• 40 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 400 g obranych i starych na tarce o dużych oczkach jabłek
• 4 białka ubite na pianę

  Mąkę, orzechy i proszek do pieczenia wymieszać w misce. Dodać masło, cukier oraz żółtka i rozcierając ciasto palcami zrobić z niego kruszonkę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 kruszonki wysypać na dno blachy, resztę odstawić na bok. Tak przygotowany spód piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 10-12 minut (ma być blady). Odstawić do ostudzenia.

  W międzyczasie żółtka ubić z cukrem, dodać rozpuszczone masło, miksować jeszcze przez moment. Następnie nie przestając miksować stopniowo dodawać masę makową. Mąkę wymieszać z kaszą i proszkiem do pieczenia, wmiksować w masę makową. Odłożyć mikser. Do masy dodać starte jabłka, wymieszać i na koniec delikatnie dodać ubite na piane białka. Całą masę wylać na ostudzony spód ciasta, wierzch posypać odłożoną resztą orzechowej kruszonki. Piec ok. 50-55 minut w temperaturze 180 stopni C. 

 

Bardzo szybki piernik

 Tak naprawdę to bardziej ciasto a'la piernik, bo nie ma w nim nawet grama miodu, który jest jednym z podstawowych składników prawdziwego piernika. Ale za to jest bardzo szybkie i proste do zrobienia, od razu mięciutkie, puszyste i mega aromatyczne. Tak więc jeśli jeszcze nie macie ciasta na świąteczny stół spokojnie dziś albo nawet jutro możecie je upiec, gościom na pewno bardzo zasmakuje :)

Składniki na blachę o wym. 22 x 33 cm:

(Inspiracja:"kuchenne fascynacje")

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki przyprawy do piernika 
• szczypta soli
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mleka
• 1,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 łyżki dżemu (obojętnie jaki smak, ja dałam jabłkowy)
• 100 g mlecznej czekolady + kilka łyżek mleka na polewę

  Wszystkie podane składniki wrzucić do dużej miski i zmiksować na gładką masę. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wylać do niej ciasto i piec przez ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni C (aż do suchego patyczka). Upieczone ciasto powoli przyzwyczajać do temperatury pokojowej. Po ostudzeniu można przygotować polewę z czekolady i mleka rozpuszczonych w kąpieli wodnej. 

Tortille z nadzieniem

  Miałam pomysł na farsz do naleśników, ale że nikomu nie chciało się ich smażyć to stwierdziłam, że użyję gotowych tortilli. Dzięki temu zyskałam na czasie, a obiad wyszedł świetny! Może na zdjęciach to nadzienie wygląda niepozornie i nie widać jakie jest kolorowe, ale w rzeczywistości smakuje naprawdę fajnie, a skład warzywno-mięsny daje duże pole do kombinacji ;)

Składniki na 8 sztuk:

Farsz:

• 1 duża czerwona cebula
• 1 duża biała cebula
• ok. 300 g szynki z indyka (można użyć również innej wędliny, parówek lub piersi z kurczaka)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 nieduża cukinia
• 2 duże ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, chilli w proszku

 Dodatkowo: 

• 8 placków tortilli
• 8 plasterków żółtego sera
• pikantny ketchup
• zioła prowansalskie

  Obie cebule, szynkę, papryki oraz cukinię (wraz ze skórką) pokroić w średnią kostkę. Na rozgrzany na patelni tłuszcz wrzucić cebule, gdy się zeszklą dodać szynkę, wymieszać i podsmażyć chwilę. Następnie dodać papryki, wymieszać, podsmażać przez kilka minut. Na końcu wrzucić cukinię, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i smażyć pod przykryciem, aż warzywa zaczną mięknąć. Wtedy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chilli i smażyć bez przykrycia, aż nadmiar wody trochę odparuje.

  W miseczce wymieszać ketchup z ziołami prowansalskimi i posmarować nim każdy placek tortilli. Na nim ułożyć ścieżkę z farszu, a na niej plasterek żółtego sera (można go podrzeć na mniejsze kawałki i porozkładać na nadzieniu). Tortillę zawinąć w rulonik i podsmażyć na złoto z obu stron na małym ogniu. Podawać na ciepło.

Paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami

  Chrupiące paszteciki z ciasta francuskiego nadziane pieczarkami z cebulką, takie nieduże, na kilka kęsów. Idealne do barszczu czerwonego. I znacznie mniej pracochłonne niż ich siostry z ciasta drożdżowego, a w zabieganym przedświątecznym czasie to ogromny plus :) 

Składniki:

• ok. 350- 400 g pieczarek
• 1 duża cebula
• sól, pieprz, pieprz ziołowy
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 jajko

  Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić najpierw cebulę. Następnie dodać pieczarki, posolić i podsmażać do czasu aż wyparuje z nich cały płyn. Farsz doprawić pieprzem oraz pieprzem ziołowym i zdjąć z ognia.

  Ciasto francuskie rozwinąć, przeciąć na pół wzdłuż dłuższego boku. Przez środek  każdego z powstałych prostokątów (wzdłuż dłuższego boku) ułożyć farsz. Boki ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem, a następnie skleić je zamykając farsz w środku. Ostrym nożem przeciąć w poprzek ciasto na paszteciki. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem sklejonym ciastem do dołu. Wierzch każdego pasztecika posmarować jajkiem (można posypać kminem lub sezamem) i piec w temperaturze 190 stopni C przez ok. 20 minut.

Sałatka z tuńczykiem i kapustą pekińską

  Do tej pory tuńczyka w sałatkach jadałam tylko w towarzystwie ryżu i kukurydzy, więc gdy znalazłam przepis na sałatkę z dodatkiem kapusty pekińskiej musiałam ją wypróbować. Zrobiłam ją wczoraj na kolację i mówię Wam bomba!, jeśli jeszcze ktoś nie próbował to warto. W dodatku danie świetnie sprawdzi się na nadchodzący świąteczno-sylwestrowo-karnawałowy czas, na każdą imprezę będzie jak znalazł :)

Składniki:

(Inspiracja: "Mgotuje")

• 1 mała lub 0,5 dużej kapusty pekińskiej
• 1 czerwona papryka
• 4-5 ogórków konserwowych
• 3-4 ugotowane na twardo jajka 
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1 mała czerwona cebula (dobrze by było gdyby nie była za ostra)
• sól, pieprz
• majonez
• ew. kiełki (ja posypałam sałatkę delikatnie kiełkami brokuła, ale spokojnie można je pominąć)

  Kapustę poszatkować, wrzucić do sporej miski. Paprykę, ogórki, jajka pokroić w średnią kostkę, dodać do kapusty. Tuńczyka odsączyć z zalewy, jeśli nie jest w kawałkach, delikatnie widelcem podzielić go na mniejsze części, dodać do warzyw. Cebulę posiekać na bardzo drobniutką kostkę, wrzucić do miski. Dodać sól, pieprz i majonez, wszystko dokładnie razem wymieszać.

 

Ciasto "Styropian"

  Nie wiem skąd wzięła się nazwa tego ciasta, ale wiem że jest pyszne, łatwo je zrobić i sprawdzi się na spotkaniu w większym gronie. To wszystko przetestowałam osobiście i mogę Wam szczerze polecić ten oszukany sernik bez dodatku sera za to z dodatkiem wiórków kokosowych i kruchego ciasta :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

(Inspiracja: "Smaczny kąsek")

Kruche ciasto:

•  450 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 250 g zimnego masła

Masa śmietanowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1200 ml śmietany 18%
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru)
• ok. 180-200 g wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski, wyrobić rękoma na kruszonkę, a z kruszonki wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok. 30 minut.

  Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, odstawić. Do dużej miski wlać całą śmietanę, dodać cukier, budyń w proszku, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia, zmiksować. Na koniec dodać całą pianę z białek i delikatnie wmieszać ją w masę.

  Dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć połową kruchego ciasta (można rozwałkować lub wylepić rękoma), na nie wylać całą masę śmietanową, a na wierzch zetrzeć na tarce drugą połowę kruchego ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 55-60 minut. Po upieczeniu dobrze wystudzić. 

Spaghetti z klopsikami

  Klasyka kuchennego gatunku czyli spaghetti z klopsikami. W mocno pomidorowym sosie z pieczarkami i papryką, posypane ciągnącym żółtym serem. Gdy zabraknie pomysłu na obiad sprawdzą się idealnie :)

Składnik na 4-5 porcji:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• pęczek natki pietruszki
• 0,5 cebuli
• 1 jajko
• przyprawa do mięsa mielonego
• ok. 250-300 g pieczarek
• 1 nieduża czerwona papryka
• ok. 700 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka cukru
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• 400-500 g makaronu spaghetti 
• ser żółty do posypania

  Do miski wrzucić mięso, dodać posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną w drobniutka kostkę cebulę, jajko oraz przyprawę. Dokładnie wyrobić masę rękoma, aż wszystkie składniki się połączą i ulepić z niej niewielkie kulki. Gotowe klopsiki ułożyć na talerzu i odłożyć na chwilę do lodówki.

  Pieczarki i paprykę pokroić w kostkę. Na rozgrzany na patelni tłuszcz wrzucić pieczarki, posolić je i przykryć pokrywką. Dusić przez kilka minut, aż zmiękną i puszcza sok. Następnie dodać paprykę, przesmażyć jeszcze chwilę. Na warzywach poukładać klopsiki. Wszystko zalać passatą pomidorową, dodać cukier, pieprz i sól, delikatnie wymieszać. Przykryć i gotować na najmniejszym ogniu, aż mięso się udusi, a sos zgęstnieje, czyli ok. 25-30 minut. Pod koniec gotowania doprawić ziołami prowansalskimi. Podawać na ciepło z ugotowanym wg instrukcji na opakowaniu makaronem oraz posypane startym żółtym serem.