Udka pieczone na warzywach

  Udka pieczone na warzywach to kolejny patent na obiad, który praktycznie robi się sam. Wystarczy zamarynować mięso, pokroić warzywa, potem to wszystko wrzucić do naczynia żaroodpornego i buch do piekarnika! A po około godzinie obiad mamy gotowy, tak lubię :D 

Składniki:

Mięso:

• 8 podudzi kurczaka
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki musztardy
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• sól, pieprz

Warzywa:

• kilka ziemniaków
• 2-3 marchewki
• 1 biała cebula 
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• oliwa z oliwek

  Z miodu, musztardy, oliwy, tymianku rozmarynu, soli i pieprzu przygotować marynatę. Umyte i oczyszczone udka dokładnie wymieszać z marynatą, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Ziemniaki, marchewkę i obie cebule obrać i pokroić na kawałki. Paprykę oczyścić i również pokroić. Warzywa wrzucić do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, posypać ziołami i dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć zamarynowane udka. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni C na ok. godzinę. Pod koniec pieczenia, gdy mięso zbyt mocno zacznie się przyrumieniać przykryć je folią aluminiową. Podawać na ciepło.