Drożdżówka z brzoskwiniami i kruszonką

  Nie wiem jak u Was, ale u nas drożdżówki zawsze znajdą swoich sympatyków. Zwłaszcza jak są takie puszyste, mięciutkie, z soczystymi owocami i kruszonką, mniam! Ciasto jest bardzo łatwe do wyrobienia, pięknie wyrasta, a brzoskwinie można zastąpić innymi owocami, które mamy pod ręką, polecam! :)

Składniki na blachę o wym. 20 x 20 cm:

Ciasto:

• ok. 600  g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży (8 g)
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• 70 g rozpuszczonego masła
• ok. 1 szklanki ciepłego mleka

Kruszonka:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki zimnego masła

Owoce:

• 2-3 umyte i pokrojone na plasterki brzoskwinie

  W misce wymieszać mąkę, drożdże oraz cukier. Zrobić wgłębienie i w nie wbić jajko oraz rozpuszczone masło. Powoli dolewając mleko mieszać masę najpierw łyżką a następnie ręką (dolewać tyle mleka, aby ciasto było miękkie i nieklejące). Gotowe ciasto wyrabiać przez kilka minut tak aby się dobrze napowietrzyło. Odłożyć je do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia.

  Blaszkę do ciasta wyłożyć papierem, na nim ułożyć wyrośnięte ciasto. Na wierzchu poukładać plasterki brzoskwiń, lekko docisnąć. W miseczce ręką wymieszać składniki na kruszonkę tak aby powstała struktura mokrego piasku. Posypać nim owoce. Ciasto piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i blachy, studzić na kratce. 

Zapiekanka gyros z makaronem

  Kolejna szybka propozycja na obiad, czyli zapiekanka, tym razem w wersji a'la gyros z makaronem. Smaczna, łatwa do zrobienia, może niezbyt dietetyczna, ale na pewno znajdzie swoich zwolenników ;)

Składniki na ok. 3-4 porcje:

• 200 g makaronu (u mnie świderki pełnoziarniste)
• ok. 550 g piersi z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• 1 duża cebula
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1 czerwona papryka
• 5-6 dużych pieczarek
• 5-6 dużych łyżek majonezu
• 5-6 dużych łyżek pikantnego keczupu 
• zioła prowansalskie
• 100 g żółtego sera w kawałku
• 0,5 pęczka natki pietruszki

  Makaron ugotować al dente. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać dokładnie przyprawą do gyrosa i usmażyć na złoto. Pod koniec smażenia dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę przesmażyć. W miseczce wymieszać majonez z keczupem i ziołami prowansalskimi.

  Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć ugotowany makaron i posmarować go połową sosu z majonezu i keczupu. Na nim ułożyć równomiernie usmażone mięso, a następnie pokrojone w plasterki ogórki konserwowe.

  Na tej samej patelni co mięso podsmażyć pokrojone w półplasterki pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę, gdy odparują wodę ułożyć je na w naczyniu żaroodpornym. Posmarować resztą sosu. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni, następnie wyjąć zapiekankę, posypać startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem i ponownie zapiekać przez ok. 5 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 

Piersi z kurczaka zapiekane na młodej kapuście

  Zrobiło się tak ciepło, że nikomu nie chce się za bardzo stać przy garach, ale zjeść coś smacznego by wypadało. Zwłaszcza, że wokół zaczyna pojawiać się tyle fantastycznych młodych warzyw, na których widok aż ślinka leci. Dlatego polecam na obiadek piersi z kurczaka owinięte boczkiem i zapieczone na młodej kapustce. Przygotowuje się je szybko (max 20 minut), myk do piekarnika a obiad robi się dalej sam. A podać go można z młodymi ziemniaczkami z aromatycznym koperkiem, pyszności! :)

Składniki na ok. 4-5 porcji:

(Inspiracja: "Blog z apetytem")

• ok. 700 g filetów z piersi kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• 1 nieduża główka młodej kapusty
• 150 ml wody
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, słodka papryka mielona, cukier, rozmaryn
• ok. 100-150 g wędzonego boczku w plastrach

  Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i oprószyć dokładnie ulubioną przyprawą do kurczaka.  Odstawić na bok.

  Kapustę poszatkować i wyłożyć nią naczynie żaroodporne (może się jej wydawać dużo, ale podczas pieczenia zmniejszy swoją objętość). W miseczce wymieszać wodę, koncentrat, śmietanę/jogurt, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej i 1/2 łyżeczki cukru, tą mieszanką dokładnie zalać kapustę. 

  Na kapuście poukładać przyprawione wcześniej mięso, a na każdym kawałku kurczaka położyć plasterek boczku. Całość obsypać igiełkami rozmarynu. Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 200 stopni C. Podawać na ciepło z młodymi ziemniaczkami i koperkiem.