Schab zapiekany z papryką

  Smak tego dania zaskoczył mnie samą, a to dlatego że nie spodziewałam się, że z dosłownie kilku składników może wyjść aż tak smaczny obiad. Schab, papryka, cebula oraz przyprawy i mamy porządną, podzielną podstawę do przygotowania posiłku lub jak w naszym przypadku posiłków, bo mięska starczyło nam na dwa dni. Wystarczyło dogotować ziemniaków lub kaszy, wyjąć ze spiżarki jakąś surówkę i można było spokojnie zajadać :)

Składniki na ok. 5-6 porcji:

• ok. 700-800 g schabu
• 1 duża żółta papryka
• 1,5 dużej czerwonej papryki
• 1 czerwona cebula
• 1 żółta cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz, słodka mielona papryka

  Schab umyć, osuszyć i pokroić w dość cienkie plastry, każdy z nich z obu stron oprószyć solą, pieprzem i mieloną słodką papryką. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w dość grube paski (jak na zdjęciu). Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w plasterki.

  Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarować troszkę oleju. Na nim ułożyć na płasko kilka krążków cebul, następnie wzdłuż naczynia ułożyć mięso, przekładając je paskami papryki. Pozostałą paprykę, cebulę i czosnek powkładać między kawałki schabu i wokół niego. Całość delikatnie oprószyć z wierzchu solą. Przykryte naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C i piec przez ok. 1h 15 min. Na ostatni kwadrans pieczenia zdjąć pokrywkę, aby mięsko i warzywa delikatnie się przypiekły.