Białe kiełbaski zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami

  Dziś ma być kolejny słoneczny dzień, więc szkoda go tracić na stanie w kuchni, ale jakiś smaczny obiadek też by się przydało zjeść. Mam na ten problem rozwiązanie, białe kiełbaski zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami. Robi się je ekspresowo (no może poza czasem pieczenia, ale do tego nie jesteśmy już piekarnikowi potrzebni :p), a są naprawdę smaczne. Ja podałam je z kuskusem, ale może to być również ryż, makaron, czy nawet świeże pieczywo. Polecam :)

Składniki na 2-3 porcje:

• ok. 500-600g białych kiełbasek
• 1 mała cebula
• 1 średni por
• 1 czerwona papryka
• 2 małe lub jedna średnia cukinia
• 600 ml passaty pomidorowej
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka czerwona papryka w proszku, cukier

   Cebulę pokroić w kostkę, por w półplasterki, paprykę w paseczki, a cukinię w plasterki lub półplasterki, w zależności jak duża będzie. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać por i paprykę, chwilę podsmażyć, na koniec dodać cukinię, doprawić delikatnie solą, pieprzem i papryką i smażyć jeszcze kilka minut. 

  Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć podsmażone warzywa, zalać passatą, doprawić solą, pieprzem, ziołami i ok. 0,5 łyżeczki cukru, wymieszać. Na wierzch poukładać kiełbaski i delikatnie wcisnąć w sos. Piec ok. 50-60 minut w temperaturze 190 st. C. Podawać na ciepło.

Schab z majonezem i marchewką

  Schab pieczony z majonezem i marchewką do najlżejszych dań nie należy, ale jest pyszny i od czasu do czasu przygotowuję go na obiad. A poza tym nie potrzeba dużo zachodu żeby go zrobić i to od razu w większej ilości, dzięki czemu można mieć posiłek na dwa dni lub nakarmić większą ilość osób. Same plusy, więc jeśli jeszcze nie próbowaliście to polecam :)

Składniki na 4-5 porcji:

• ok. 1 kg schabu
• 4-5 średnich marchewek
• mały słoik majonezu
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka w proszku
• oliwa/olej

  Schab pokroić w plastry i rozbić na dość cienkie kotlety. Każdy kawałek mięsa z obu stron oprószyć solą, pieprzem oraz papryką i odłożyć na natłuszczoną oliwą/olejem blachę lub do naczynia żaroodpornego (ja piekę na dużej, czarnej blasze od piekarnika). 

  Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na każdym kawałku schabu rozsmarować łyżkę majonezu, a całość przykryć startą marchewką. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 40 minut (jeśli marchewka zacznie się za bardzo przypiekać przykryć ją folią aluminiową). Podawać na ciepło np. z ziemniakami i surówką.

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i czosnkiem

  Klasyczną pastę jajeczną wzbogaciłam szczypiorkiem i dużym ząbkiem czosnku, który dodał jej trochę ostrości. Poza tym jajka pokroiłam w kostkę, żeby nie zamieniły się w zupełną papkę a były trochę takie sałatkowe, wyszło pysznie, a pasta szybko zniknęła z lodówki :)

Składniki:

• 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
• pęczek szczypiorku
• duży ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski. Szczypiorek umyć i drobno posiekać, dodać do jajek, dorzucić również przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać majonez, doprawić i dokładnie wymieszać. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zupa krem z marchewki II

 

  Uwielbiam zupy kremy. Są pyszne, świetnie rozgrzewają w chłodniejsze dni i można je zrobić z różnych warzyw w wielu wariantach. Krem z marchewki robiłam już dwukrotnie w wersji ze słodką papryką i z czerwoną soczewicą. Tym razem do zrobienia zupy użyłam większej ilości warzyw i doprawiłam ją aromatyczną kurkumą i curry. 

Składniki:

• 1 duża cebula
• 1 mały por
• 1 duży ząbek czosnku
• 600 g marchewki
• 300 g ziemniaków
• 1 pietruszka
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1,5 łyżeczki curry

  Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a por, czosnek, marchewkę i pietruszkę w plasterki. W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, następnie dodać por oraz czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyć. Do garnka wrzucić marchewkę, ziemniaki i pietruszkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut. Całość zalać bulionem i gotować ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić kurkumą oraz curry i zblendować na krem. Podawać na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany i np. pestek winogron lub grzanek.

Sałatka z jajkiem, porem i jabłkiem

  Jakiś czas temu robiłam sałatkę z jajkiem i porem, bardzo mi zasmakowała, ale chciałam trochę z nią pokombinować. Tym razem do tych podstawowych składników dodałam kwaskowate jabłka oraz żółty ser i muszę powiedzieć że wyszła znakomicie. Chrupkość owoców świetnie skomponowała się z ostrością pora i delikatnością jajek oraz sera.

  

Składniki:

• 1 średni por
• 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
• 2 duże, twarde, kwaskowate jabłka
• ok. 200 g żółtego sera
• sól, pieprz, pieprz ziołowy 
• 2-3 łyżki majonezu

  Por pokroić w półplasterki, wrzucić do miski, posolić i odstawić na 15-20 minut. Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w kostkę, dodać do pora. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ser również pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Doprawić, dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka lepiej smakuje, gdy chwilę postoi w chłodnym miejscu.

Placuszki z kurczakiem i warzywami

  Kolejna placuszkowa kombinacja tym razem z kurczakiem i warzywami. Wyszło super, nie dość że mieliśmy pyszny obiadek to jeszcze kilka sztuk zostało na kolację i nawet na zimno smakowały bardzo dobrze.

Składniki:

• ok. 500 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• ok. 200 g pieczarek
• 1 por
• 2-3 jajka
• ok. 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

  Piersi z kurczaka, paprykę i pieczarki pokroić w niewielką kostkę, a por w półplasterki, wrzucić do miski. Dodać jajka, mąkę oraz przyprawy, wymieszać i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką porcje ciasta i formować placuszki na patelni. Smażyć z obu stron na złoto.

Nocna drożdżówka

  Uwielbiam drożdżówki, ale nie zawsze mam ochotę i siłę żeby wyrabiać ciasto. Na ratunek przychodzi przepis na nocną drożdżówkę, której nie trzeba wyrabiać, a wychodzi pyszna, miękka i sprężysta. Można ją przygotować również z owocami i kruszonką :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

• 0,5 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka
• 220 g cukru
• 3 jajka
• szczypta soli
• 70 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej
• kruszonka: 100 g mąki, 80 g margaryny lub masła, 80 g cukru

  Wieczorem do miski wrzucić po kolei: olej, mleko, cukier, jajka, sól oraz pokruszone drożdże i wstawić do lodówki (bez mieszania). Rano dosypać mąkę, wymieszać i przelać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte czystą ściereczką. Z mąki, margaryny i cukru przygotować kruszonkę, posypać nią ciasto i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić go na temperaturę 170 stopni C i piec przez ok. godzinę.