Ciasteczka owsiane

  Bardzo lubię różnego rodzaju owsiane ciasteczka czy batoniki. Z dodatkiem orzechów, bakalii, a czasem czekolady. Gdy nadchodzi jesienna pora moja chęć na zjadanie takich wartościowych słodyczy zwiększa się jeszcze bardziej. Dlatego gdy już oficjalnie zawitała do nas Pani Jesień przywitałam ją owsianymi ciasteczkami z dodatkiem orzechów włoskich, ziaren dyni i rodzynek. Pyszne, szybkie do wykonania, a znikają jeszcze szybciej, choć podobno można je dość długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, niestety nie udało mi się tego sprawdzić :)

Składniki na ok. 15-20 szt. (w zależności jak duże ciastka zdecydujemy się upiec):
(inspiracja: "120 wypieków" Emma Patmore z serii "Z kuchennej półeczki")

• 50 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajko
• 50 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 170 g płatków owsianych górskich
• 130 g wymieszanych: drobnych rodzynek, posiekanych orzechów włoskich i ziaren dyni
• 2 łyżki ziaren sezamu

 
  Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną, puszysta masę. Jajko roztrzepać i nie przestając miksować dodać do masła. Do masy przesiać mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia oraz soli, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Na koniec wsypać płatki owsiane, orzechy, bakalie i sezam, ponownie dokładnie wymieszać.
 
  Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej za pomocą łyżki porcje ciasta, formując z nich ciastka i delikatnie spłaszczając. Między ciastkami zostawić dość duże odległości. Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni, aż do zrumienienia. Pozostawić na blasze do przestygnięcia. Podawać zupełnie ostygnięte.