Smalec z fasoli

  Nigdy nie byłam i raczej nie będę wegetarianką ani weganką, ale gdy poszukiwałam w internecie pomysłów na to jak urozmaicić codzienne kanapki wpadł mi w oko przepis na wegański smalec z fasoli. Już sama nazwa intryguje: jak to smalec z fasoli? Kierowana ciekawością wypróbowałam go i jestem bardzo pozytywnie zaskoczona, pasta naprawdę smakuje jak smalczyk, głównie dzięki podsmażonej cebulce, jabłku i majerankowi. Zasmakowała również mojemu mężowi, który jest większym mięsożercą niż ja. Także jeśli jeszcze nie jedliście smalcu z fasoli to polecam spróbować, może Wam również przypadnie do gustu :)

Składniki:

(inspiracja: "Smakiem Pisany")

• 130 g fasoli "Jaś"
• 2 mniejsze cebule
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 duży liść laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego
• 0,5 małego jabłka
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• sól i pieprz  

 
   Fasolę moczyć przez noc. Następnie obrać ją ze skórek i gotować z odrobiną soli, aż zmięknie czyli ok. 50 minut.  Cebule obrać, pokroić w kostkę i smażyć, aż się delikatnie zarumienią. Dodać cukier, liść laurowy oraz ziele angielskie, a na koniec starte na tarce o dużych oczkach jabłko, całość wymieszać i poddusić na małym ogniu. 

 

  Miękką fasolę zblendować na gładką masę. Z cebuli wyciągnąć ziele angielskie oraz liść laurowy, a na patelnię wlać masę fasolową, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Smażyć przez ok. 5-10 minut, aż masa zgęstnieje. Przelać do słoiczka lub zamykanego pudełeczka, ostudzić, szczelnie zamknąć i schować do lodówki. Można przechowywać ok. tygodnia.