Gulasz z karkówki

  Zrobiło się zimno i ponuro, a gdy taka pogoda panuje za oknem ma się ochotę na ciepły i pożywny posiłek. Proponuję więc przygotować na obiad gulasz z karkówki, z dodatkiem papryki, pieczarek i sosu pomidorowego. Z podanej ilości składników wyszedł mi obiad na dwa dni dla dwóch osób, jednego dnia zjedliśmy go z kaszą gryczaną, a drugiego z ryżem i muszę przyznać, że obie wersje były bardzo smaczne :)

Składniki:

(inspiracja: "Ulubione przepisy")

• 800 g karkówki wieprzowej
• 1 duża czerwona papryka
• 2 średnie zielone papryki
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 duże ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 łyżeczki suszonego majeranku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta chilli
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz

  Mięso umyć i pokroić w kostkę, podsmażać na rozgrzanym na patelni tłuszczu przez ok. 15 minut. Paprykę i pieczarki pokroić w dość dużą kostkę, wrzucić do mięsa, oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez kolejne 15 minut.

  Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzać odrobinę tłuszczu i wrzucić cebulę, smażyć aż się zeszkli, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie wlać do garnka passatę pomidorową, pomidory w puszce oraz wodę, przykryć i zagotować. Po zagotowaniu dodać wszystkie przyprawy oraz mięso z warzywami, gotować aż mięso zmięknie, ewentualnie doprawić. Na koniec można zagęścić sos: mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną wody i gorącego sosu, wlać do gulaszu i wymieszać. Odstawić gulasz, aż przestygnie i się "przegryzie". Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.