Ciasteczka a'la pieguski z czekoladą i orzechami

  Też tak macie, że jak robicie coś wymagającego pracy umysłowej to Wasza ręka sama szuka na biurku czegoś małego i słodkiego do przekąszenia, a przeżuwanie pomaga się skupić i zebrać myśli? Czy tylko ja tak mam? :p Serio, cukier chyba pomaga mi w efektywniejszym myśleniu. Nie mówię tu o pożeraniu całej tabliczki czekolady na raz, bo tego ani zęby ani dolne partie ciała za długo by nie wytrzymały, ale kilka wafelków, czy ciasteczek nie potrafię sobie odmówić. A jeszcze lepiej gdy są to ciasteczka domowej roboty z kawałkami orzechów włoskich i czekolady, które robi się w mgnieniu oka, a są tak pyszne, że sklepowe Pieguski się do nich nie umywają :)

Składniki na ok. 25 sztuk:

(inspiracja: "Mania Wypiekania")

• 100 g margaryny (lub masła)
• 45 g cukru
• 1 duża łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• 100 g czekolady (u mnie mleczna ale można dać deserową)
• 2 duże garście obranych orzechów włoskich

  Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, zmiksować. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy, dodać sól i miksować aż składniki się połączą. Na koniec dodać posiekaną na mniejsze kawałki czekoladę i orzechy, wymieszać. 

  Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, za pomocą łyżki kłaść na niej ciasto formując ciasteczka i zostawiając między nimi przerwy ok. 3-4 cm. Piec ok. 12-15 minut, w temperaturze 180 stopni C, aż się zarumienią.