Piaskowa babka cytrynowa

  Jeśli w rozpoczynający się dziś weekend najdzie Was ochota na ciasto a nie będziecie mieli ochoty "stać długo przy garach" to polecam szybką, piaskową babkę o cytrynowym aromacie. Idealna do kawy, herbaty albo ciepłego kakao :D 

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z cytryny
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą, jasną masę. Nie przestając miksować powoli dolewać olej. Odłożyć mikser. Dodać sok, skórkę z cytryny, obie mąki oraz proszek do pieczenia. Wymieszać łyżką do połączenia składników. Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. godzinę (do suchego patyczka). Po ostudzeniu można polać lukrem, czekoladą lub podać bez niczego.

Ciasto orzechowe

  Pełne orzechów ciasto otulone kołderką z bitej śmietany. Bardzo łatwe do wykonania, fajnie wygląda i równie dobrze smakuje, świetne na co dzień jak i od święta, polecam! :)

Składniki na blachę o wym. 20x20 cm:

(Inspiracja: "Obżarciuch")

 Ciasto:

• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych na proszek orzechów włoskich 

 Bita śmietana:

• 330 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• garść posiekanych orzechów włoskich

  Jajko, mleko oraz olej wlać do miski, zmiksować. Dodać cukier, mąkę, proszek do pieczenia i orzechy, ponownie zmiksować aż do połączenia składników. Masę przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).

  Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Gdy ciasto wystygnie pokryć jego wierzch przygotowaną bitą śmietaną, a tę posypać posiekanymi orzechami. 

 

Placuszki drobiowe

  Pyszne placuszki z mięsem z piersi kurczaka, porem, szczypiorkiem i przyprawami to fajna alternatywa dla zwykłych kotletów drobiowych, polecam :)

Składniki na ok. 4 porcje:

(Inspiracja: "Danka pichci")

• ok. 600 g mięsa z piersi kurczaka
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 0,5 białej części średniego pora
• pęczek szczypiorku
• 70 g startego żółtego sera
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy 

  Mięso umyć, osuszyć i posiekać w drobną kostkę. Wrzucić je do miski i oprószyć przyprawą do gyrosa. Oczyszczony por pokroić w półplasterki, szczypiorek posiekać, wrzucić do mięsa. Dodać starty na tarce o dużych oczkach ser. Wbić jajka, dodać mąkę, majonez oraz musztardę, wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 15 minut. Na patelni rozgrzać olej, łyżką formować placuszki i smażyć je z obu stron na złoto po ok. 2-3 minuty. Podawać na ciepło np. z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

 

Racuchy drożdżowe z jabłkami

  W tym roku jabłonie w ogródku mojej babci oszalały i obsypały nas taką ilością jabłek, że musimy je rozdawać na lewo i prawo, bo sami nie jesteśmy w stanie ich przerobić :) Korzystając z okazji ( i zalegających w lodówce drożdży :p) po nie wiem jak długim czasie przygotowałam racuchy drożdżowe z jabłkami. Rany, już zapomniałam jakie są pyszne, zajadaliśmy się nimi wszyscy, aż nam się uszy trzęsły :D 

Składniki na 3-4 porcje:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 spore jabłka
• ew. cukier puder do posypania

  Mąkę przesiać do dużej miski. Do ciepłego, ale nie gorącego  mleka wbić jajka, dodać drożdże, cukier i sól. Wymieszać dokładnie, aż wszystko się rozpuści i przelać do mąki. Ponownie dokładnie wymieszać. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30-40 minut.

  Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w średnią kostkę. Dodać je do wyrośniętego ciasta i wymieszać. Na patelni dobrze rozgrzać olej i smażyć na nie placki z obu stron na złoto. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.