Szybki deser z borówkami i jogurtem

  Na ochłodę w kolejny upalny dzień szybki deser z borówkami amerykańskimi, brzoskwiniami i jogurtem naturalnym. Schłodzony, po ciepłym obiadku będzie idealny :)

Składniki:

• kilka herbatników typu "Petit beurre"
• duży gęsty jogurt naturalny lub grecki
• ok. 6 garści borówek amerykańskich
• 1 brzoskwinia
• jagły ekspandowane
• płynny miód

  Na dnie naczyń, w których ma być podany deser pokruszyć herbatniki, na nich ułożyć garść borówek. Przykryć warstwą jogurtu. Na nim poukładać pokrojoną w kostkę lub nieduże plasterki brzoskwinię. Ponownie warstwa jogurtu. Następnie kolejna garść borówek, warstwa jogurtu i jagły. Wierzch polać płynnym miodem. Przed podaniem deser można schłodzić. 

Deser z mascarpone

  Szybki, łatwy do zrobienia deser z serkiem mascarpone i zmiksowanymi truskawkami, które tworzą idealnie zgrany duet. Słodycz serka i bitej śmietany miesza się z kwaskowatością i świeżością truskawek, a na dnie czeka chrupiący dodatek pokruszonych herbatników, no nie sposób się temu oprzeć :p 

Składniki na 3-4 porcje:

• ok. 30 g herbatników
• 200 ml śmietanki 30%
• 2-3 płaskie łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• ok. 1 szklanki (250 ml) zmiksowanych truskawek (jeśli będą kwaśne można je delikatnie dosłodzić, ale nie za mocno)

  Herbatniki włożyć do woreczka i uderzając delikatnie wałkiem pokruszyć na mniejsze kawałki, następnie ułożyć je na dnie naczyń, w których chcemy podać deser. 

  Schłodzoną śmietankę przelać do wysokiego naczynia i za pomocą miksera ubić na sztywno, dodać cukier puder (regulujemy słodycz wg uznania), nie przestając miksować dodawać po łyżce serek mascarpone. Gdy masa zrobi się jednolita łyżką nałożyć ją na herbatniki do ok. 7/8 wysokości naczyń. Na wierzch wylać zmiksowane truskawki i wstawić do lodówki na przynajmniej godzinę, aby deser stężał. Podawać schłodzony.

 

Bajaderki

  

  Już po Świętach, więc nadszedł czas na recykling ciast, które lekko przyschnięte pozostały po rodzinnym ucztowaniu. Jeśli macie takie bez kremu i owoców możecie im dać nowe życie robiąc z nich nieduże, pyszne kule idealne do kawy czyli bajaderki :)

Składniki:

• ok. 500 g ciasta bez owoców i kremu (można dodać herbatniki oraz biszkopty)
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 60 g margaryny
• 1/3 szklanki orzechów włoskich (lub innych ulubionych bakalii)
• ok. 200 g gęstego dżemu
• kilka kropel aromatu rumowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• ok. 2 łyżek kakao (o ile nie używamy ciasta z kakao)
• wiórki kokosowe do obtoczenia

  Ciasta i ciastka pokruszyć dłońmi bardzo drobno. W rondelku zagotować śmietankę z cukrem i margaryną (oraz kakao). Odstawić na chwilę, żeby przestygła, a następnie przelać zawartość do ciast. Dodać posiekane bakalie, dżem, aromat oraz ekstrakt i bardzo dokładnie wymieszać. Ulepić kule, obtoczyć je w wiórkach kokosowych i wstawić na chwilę do lodówki aby stężały.

Deser z galaretek

  Bardzo prosty do zrobienia, pyszny deser z galaretek. Pierwsza jasnozielona warstwa to galaretka z serkiem waniliowym, a druga ciemnoczerwona to naturalny sok wiśniowy z żelatyną. Pierwsza słodziutka, druga jak to owoce wiśni bardziej wytrawna i cierpka, a razem tworzą idealnie uzupełniającą się całość, mniam! Muszę Wam się tylko przyznać, że ten deser ma jedną wadę: trzeba na niego cierpliwie poczekać, aż wszystko zastygnie, ale warto! :D 

Składniki na 3 porcje:

Zielona warstwa:

• 1 galaretka agrestowa
• 1 szklanka wrzątku
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego

 Ciemnoczerwona warstwa:

• 200 ml soku z wiśni (u mnie 100% przecierowy sok od Lifeberry*)
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku

  Galaretkę agrestową rozpuścić w szklance wrzątku i odstawić do ostygnięcia. Gdy zacznie delikatnie gęstnieć zmiksować ją z serkiem waniliowym, rozlać do pucharków i odstawić do lodówki do stężenia.

  Sok przelać do rondelka, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Gdy zielona warstwa stężeje, a czerwona dobrze wystygnie wylać ją na wierzch i odstawić deser do lodówki do zupełnego stężenia. Podawać np. z ulubionymi owocami.

*Lifeberry to firma, w której powstają pyszne 100%  przecierowe soki z owoców. O tym  jak powstają, z jakich owoców (a jest naprawdę duży wybór) oraz jaki fantastyczny wpływ mają na nasz organizm przeczytacie na stronie www.lifeberry.pl, polecam! 

Francuskie trójkąciki nadziewane twarogiem i borówkami

  Te nadziewane twarogiem i borówkami amerykańskimi ciasteczka powstały zupełnie przypadkiem, gdy nie wiedziałam co zrobić z nadmiarem owoców, którymi obdarowała nas rodzina. Wymyśliłam więc trójkąciki z ciasta francuskiego i wyszło całkiem smacznie, w każdym razie na deser ciasteczka sprawdziły się idealnie, bo takie świeżo upieczone i chrupiące są najlepsze :)

Składniki na ok. 6-8 szt.:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• ok. 150 g twarogu półtłustego
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2-3 łyżki cukru
• 3 duże garści borówek amerykańskich
• 1 jajko
• cukier puder

  W miseczce wymieszać twaróg ze śmietaną i cukrem. Dorzucić borówki i część z nich porozgniatać widelcem, a część pozostawić w całości, wymieszać z twarogiem. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na środku każdego kwadrata ułożyć łyżkę twarogu z borówkami. Brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem, złożyć je w poprzek na pół tak, aby powstał trójkąt. Dodatkowo sklejone brzegi trójkąta można docisnąć ząbkami widelca. Wierzch każdego trójkąta posmarować jajkiem. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C, aż do zrumienienia. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Batoniki owsiane

  Lubię te wszystkie sklepowe batoniki zbożowe, owsiane, bakaliowe, ale też zdaję sobie sprawę, że część z nich wcale nie jest taka zdrowa jak nam się wydaje i jak producenci starają nam się wmówić. Dlatego od czasu do czasu sama robię tego typu przekąski. Teraz kiedy praktycznie codziennie wychodzę z córką na spacery, taki batonik jest świetną przekąską, gdy nagle złapie mnie głód w parku :)

Składniki:

• ok. 1-1,25 litra płatków owsianych, kukurydzianych i bakalii (u mnie: pestki dyni, słonecznik łuskany, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy włoskie)
• puszka mleka skondensowanego słodzonego

  W misce wymieszać wszystkie płatki i bakalie. Mleko skondensowane przelać na patelnię i podgrzać na małym ogniu często mieszając. Ciepłe mleko wlać do bakalii i dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią masę bakaliową, delikatnie docisnąć. Piec ok. 50-60 minut w temperaturze 130 stopni C, aż się zarumieni. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu pokroić na mniejsze kawałki.

Koktajl bananowo-brzoskwiniowy i bananowo-karmelowy

  Kilka tygodni temu stałam się posiadaczką blendera kielichowego, od tamtego czasu w naszym domu zaczęły się częściej pojawiać różnego rodzaje koktajle. To świetna, a przede wszystkim smaczna zabawa w łączenie różnych smaków. A możliwości jest tysiące. Ostatnio motywem przewodnim był banan i na jego bazie powstały dwa pyszne i szybkie koktajle. Oto one:

Koktajl bananowo-brzoskwiniowy

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe banany
• mała puszka brzoskwiń bez zalewy
• mały jogurt naturalny
• sok z cytryny

  Banany i brzoskwinie pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera, zalać jogurtem oraz sokiem z cytryny (ilość według upodobań) i zmiksować. Koktajl podać najlepiej lekko schłodzony.



Koktajl bananowo-karmelowy

 
Składniki na 1 dużą porcję:

• 1 duży dojrzały banan
• mały jogurt naturalny
• 1 łyżeczka Inki o smaku karmelowym

  Banan pokroić na mniejsze kawałki, razem z jogurtem i kawą wrzucić do blendera i zmiksować. Podawać schłodzone lub z kostką lodu.

Deser z kaszy manny, budyniu i czekolady

  Lubicie kaszę manną? Bo ja bardzo. Kojarzy mi się z dzieciństwem i moją mamą, która do dziś robi moją ulubioną kaszę z cukrem i cynamonem :) Ja tym razem trochę pokombinowałam i zrobiłam manną z budyniem i mleczną czekoladą, pycha! Zjadłam ją na drugie śniadanie, ale równie dobrze w mniejszych porcjach (bo jest bardzo syta) można ją podać jako deser. Myślę, że taka czekoladowa słodycz zasmakuje i małym i dużym wielbicielom kaszy, a może przekona też do siebie tych, którzy za nią do tej pory nie przepadali ;)

Składniki na 1 dużą porcję lub 2-3 mniejsze:

• 2 szklanki mleka
• ok. 5 łyżek kaszy manny 
• 2 łyżki budyniu czekoladowego bez cukru
• szczypta soli
• 2 paski mlecznej czekolady

  1,5 szklanki mleka zagotować, w pozostałym mleku rozrobić budyń. Czekoladę drobno połamać. Do gotującego się mleka wsypać kaszę manną, energicznie mieszać, żeby nie zrobiły się grudki. Po chwili dolać rozrobiony budyń ze szczyptą soli oraz połamaną czekoladę, nie przestawać mieszać, gotować na małym ogniu aż masa się zagęści. Na koniec można jeszcze wszystko zblendować tak, aby pozbyć się ewentualnych grudek, a masa stała się bardziej puszysta. Przelać do naczynek. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Słodkie kulki owsiane

  Kulki owsiane to słodka przekąska z płatków owsianych, kakao i mleka w proszku, obtoczona posiekanymi orzechami, bądź wiórkami kokosowymi. Taka mała przegryzka zamiast ciasteczek, gdy mamy ochotę na coś pysznego, co poprawi nam humor w tą słotną, wietrzną pogodę :)

Składniki na ok. 25 szt.:

(inspiracja: "Przyślij przepis")

• 65 g masła
• 5 łyżek cukru
• 0,5 szklanki mleka 1,5%
• 3 łyżki kakao
• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 4 czubate łyżki mleka w proszku
• wiórki kokosowe i posiekane orzechy włoskie do obtoczenia

  W garnku o grubym dnie rozpuścić masło z cukrem, następnie dodać mleko (płynne) oraz kakao, zagotować od czasu do czasu mieszając. Do gotującej się masy wsypać płatki owsiane, chwilę pogotować, mieszając. Zdjąć garnek z gazu, dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Gdy masa przestygnie formować z niej kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w wiórkach oraz posiekanych orzechach. Odstawić do lodówki na kilka godzin, aby stężały.

Kakaowy pudding ryżowy

  Jakiś czas temu w tv oglądałam program Wysmakowani, w którym Olga Kwiecińska wraz ze swoimi gośćmi przygotowywała propozycje śniadań dla dzieci. Najbardziej spodobał mi się pomysł na szybki pudding ryżowy. Sama od czasu do czasu lubię zjeść słodkie śniadanko czy przekąskę, więc skorzystałam z przepisu i zrobiłam pyszny, bardzo sycący, kakaowo-cynamonowy mus z ryżu. Mówię Wam niebo w gębie, dzieci na pewno będą zadowolone z takiego śniadania, no ja bynajmniej byłam :)

Składniki na 1 dużą lub 2 mniejsze porcje:

• 100 g ryżu
• ok. 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• cukier waniliowy (ilość wg uznania) 
• owoce/bakalie

  Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu i ostudzić. Zimny ryż wraz z pozostałymi składnikami (bez owoców i bakalii) wrzucić do misy blendera, wszystko zblendować na gęstą masę (gęstość można regulować dolewając więcej lub mniej mleka). Na koniec w masę można wmieszać ulubione bakalie, suszone owoce i udekorować świeżymi owocami. 

Deser truskawkowy na zimno

  Słonko jednak do nas zawitało, może tylko na chwilę, więc trzeba to wykorzystać i w ten upalny dzień zjeść deserek na zimno. Delikatny, nie za słodki jogurtowiec z truskawkami i bananem zasmakuje na pewno zarówno dorosłym jak i dzieciom. A potem może spacer w ciepłych promieniach słońca, by miło spędzić tę końcówkę wakacji :)

Składniki:

(inspiracja pochodzi z bloga "Mała Cukierenka")

• 1 galaretka o smaku truskawkowym
• 1 banan
• 3,5 łyżki żelatyny
• ok. 320 g świeżych lub mrożonych truskawek (u mnie mrożone zmiksowane truskawki)
• sok z 0,5 cytryny
• 5 łyżek cukru pudru 
• 1 czubata łyżka cukru waniliowego
• ok. 450-500 g jogurtu greckiego (może być naturalny, ale lepszy gęsty)

  Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml wody i odstawić do ostudzenia. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą (u mnie jednorazowa aluminiowa forma do pieczenia o wym. 21x10 cm, której nie wykładałam folią), a na dno wylać ostudzoną, ale jeszcze płynna galaretkę. Wstawić do lodówki. Gdy galaretka prawie zupełnie stężeje poukładać na niej plasterki banana.

   Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Oczyszczone/ rozmrożone truskawki zmiksować na mus, dodać do nich sok z cytryny cukier waniliowy i cukier puder, a na końcu jogurt, wszystko razem wymieszać. 

  Do żelatyny dodać kilka łyżek powstałego musu truskawkowego, wymieszać, a następnie całą żelatynę przelać do masy truskawkowo-jogurtowej i zmiksować na gładko. Tak powstałą masę przelać do foremki na stężałą galaretkę. Wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin.