wtorek, 22 stycznia 2019

Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie pomidorowym


  Uwielbiam naleśniki! Na słodko, na wytrawnie, każde są pyszne :) Tym razem zrobiłam je z mięsem mielonym, pieczarkami oraz papryką i zapiekłam w sosie pomidorowym, mniam! :D




Składniki na ok. 4-5 porcji:

Nadzienie:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 duża cebula
  • 250 g pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • sól, pieprz
Sos pomidorowy:
  • ok. 700 ml passaty pomidorowej (w sezonie można użyć świeżych pomidorów)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • zioła prowansalskie
  • papryka wędzona w proszku
  • sól, pieprz 
 Dodatkowo:
  • 8 naleśników przygotowanych wg ulubionego przepisu
  • ser żółty
  • natka pietruszki



  Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić na nie mięso, doprawić przyprawą do mięsa mielonego i usmażyć. Następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć. Pieczarki oraz paprykę oczyścić i pokroić w kostkę, wrzucić do mięsa, doprawić solą i pieprzem, smażyć aż pieczarki odparują a papryka zacznie mięknąć.

  Gotowym nadzieniem napełnić każdy naleśnik, zwinąć go w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Do miski wlać passatę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier oraz przyprawy, wymieszać i zalać przygotowanym sosem naleśniki dokładnie go rozprowadzając.

  Tak przygotowane naleśniki zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni C, na 3-4 minuty przed końcem pieczenia posypać żółtym serem. Podawać na ciepło oprószone posiekaną natką pietruszki.




wtorek, 8 stycznia 2019

Żeberka pieczone w rękawie


  Żeberka pieczone w rękawie to fantastyczny pomysł na smaczny obiad przy którym nie trzeba się napracować a i wykarmić nim można sporą gromadkę ludzi. Mięsko jest mięciutkie, aromatyczne, pięknie odchodzi od kości. Świetnie smakuje z ziemniaczkami, które pieką się jednocześnie z mięsem, więc praktycznie gotowy obiad wyciąga się z piekarnika :)





Składniki na ok. 4-6 porcji:
  • ok. 1,2 kg żeberek
  • 2 łyżki ostrej musztardy 
  • 1 łyżka pikantnego keczupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • rękaw do pieczenia


  Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze porcje. W miseczce wymieszać musztardę, keczup, sos sojowy, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz paprykę. Przygotowane wcześniej mięso włożyć do miski, dokładnie obtoczyć w wymieszanych przyprawach i wstawić na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie przygotować rękaw do pieczenia, włożyć do niego mięso, dokładnie zawiązać. Żeberka w rękawie włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około godzinę, po tym czasie rozciąć rękaw u góry, włączyć górny opiekacz i piec przez kolejne 10-15 minut, aż do oczekiwanego stopnia zrumienienia.




środa, 2 stycznia 2019

Muffinki cynamonowe z dżemem


  Nowy 2019 rok rozpoczynam tu na słodko szybkimi muffinami o korzennym aromacie cynamonu, z nutą ciemnego kakao i niespodzianką w środku pod postacią domowego dżemu. A wszystko to w towarzystwie pysznej zielonej herbaty z cytryną i imbirem od Teekanne :)




 

Składniki na 12 sztuk:
  • 100 g mąki pszennej
  • 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 pełne łyżki ciemnego kakao
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 12 łyżeczek dżemu (u mnie jabłkowy)


  W dużej misce wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i kakao. W drugiej, mniejszej misce zmieszać rozbełtane jajka, mleko oraz olej. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką, aż do połączenia składników.

  Przygotowane papilotki (lub silikonowe foremki do muffinek) napełnić do 3/4 wysokości ciastem, następnie do każdej włożyć łyżeczkę dżemu, a wierzch przykryć jedną dużą lub dwoma mniejszymi łyżkami ciasta. Muffinki piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni C, aż do suchego patyczka. Upieczone i ostudzone muffiny można oblać czekoladą, polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.