Szybkie bułki pszenne

  Wczoraj popołudniu zdałam sobie sprawę, że nie kupiłam pieczywa na następny dzień, a do sklepu tak strasznie nie chciało mi się iść, więc poszperałam trochę w internecie i znalazłam kolejny przepis na szybkie bułki pszenne. Na szczęście zawsze staram się mieć w szafce zapas drożdży instant, dzięki czemu byłam uratowana. Zagniotłam ciacho, dałam mu podrosnąć i już po godzinie mogłam upiec smaczne, świeżutkie i pachnące bułeczki. Mmm... uwielbiam domowe pieczywo :)

Składniki na ok. 8 sztuk:

• 600 g mąki pszennej
• 14 g drożdży instant
• 2 płaskie łyżeczki cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 400 ml letniej wody
• odrobina mleka mleko do posmarowania bułek + mak do posypania

  Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem, solą, olejem oraz wodą. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto i wyrabiać je przez kilka minut. Uformować z niego kulę, włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość, czyli na ok. 30-40 minut.

  Po tym czasie ciasto wyrabiać jeszcze przez 1-2 minuty, następnie podzielić na 8 porcji i każdą z nich uformować na kształt bułeczki. Położyć na blasze wyłożonej pergaminem, przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut. Na koniec wierzch każdej bułeczki posmarować mlekiem i posypać makiem. Wstawić na środkowy poziom do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C, a na dno postawić naczynie żaroodporne z kostkami lodu. Piec ok. 20-25 minut, aż bułeczki się zarumienią, a uderzone od spodu będą wydawały głuchy odgłos. Upieczone, gorące bułki wyjąć z piekarnika, przykryć ściereczką i zostawić do ostudzenia.

Bułki do burgerów

  Mięciutkie, delikatne, pięknie zarumienione bułki do burgerów to chyba najlepsze bułki jakie do tej pory piekłam. I tak szczerze mówiąc nadają się nie tylko do zrobienia burgerów, jako pieczywo na śniadanie, do pracy, szkoły czy na wycieczkę również się sprawdzą :)

Składniki na ok. 8 sztuk:

(Inspiracja: "Ósmy kolor tęczy"

• ok. 250 ml letniej wody
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 2 czubate łyżki cukru
• 1 duże jajko
• 3 łyżki oliwy (lub oleju)
• 1 łyżeczka soli
• 3 szklanki mąki pszennej 550
• mleko i mak (lub sezam) do posypania bułek 

  

  Do miski wlać wodę, wsypać drożdże i cukier, nie mieszać, odstawić na ok. 5-10 minut.  Po tym czasie dodać rozkłócone jajko, olej oraz sól, wymieszać. Następnie mieszając stopniowo dodawać mąkę, aż będzie można zagnieść gładkie, miękkie i nie klejące się do rąk ciasto. Gotowe ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia.

  Z wyrośniętego ciasta ulepić 8 spłaszczonych bułeczek i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut do napuszenia. Po tym czasie posmarować wierzch bułek mlekiem i posypać makiem lub sezamem. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Na dolną półkę piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą. Blachę z bułkami wstawić na środkową półkę i piec je ok. 20 minut, aż się zarumienią. Po upieczeniu od razu wyjąć i ostudzić na kratce.

 

Bułki pszenne II

  Najzwyklejsze bułeczki pszenne, które upiekłam w związku z alarmowo nisko ilością pieczywa w domu oraz dużym leniem utrudniającym wyjście do piekarni. Zrobiłam je w rozmiarze mini i tylko tak sobie tłumaczę, że chwilę po upieczeniu wciągnęłam aż trzy, tak na sucho, bez niczego. Po prostu nie mogłam się oprzeć tej chrupiącej skórce i mięciutkiemu miąższowi :)

Składniki na ok. 12 mini bułeczek:

(inspiracja: "Smakowe Kubki")

• 650 g mąki pszennej (u mnie typ 500)
• 8 g drożdży instant
• 0,5 łyżeczki cukru
• ok. 450 ml letniej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• mak/sezam do posypania

  W dużej misce wymieszać mąkę z drożdżami i cukrem. Wodę podgrzać, aby była letnia, dodać do niej oliwę i sól, wymieszać. Następnie powoli wlewać płyn do mąki, jednocześnie mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta. Jeśli będzie za rzadkie i bardzo klejące nie wlewać całej wody. Ciasto wyrobić  na gładką, elastyczną, miękką masę i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 h do podwojenia objętości.

  Gdy ciasto urośnie podzielić je na mniejsze porcje, uformować w bułeczki i położyć na blachę wyłożoną papierem. Każdą bułkę naciąć ząbkowanym nożem, posmarować mlekiem i posypać ulubionymi ziarnami. Piec w temp. 200 stopni C przez ok. 25-30 minut, aż się zarumienią. Studzić na kratce.

 

Bułki pszenne

  Wypróbowałam już kilka przepisów na bułki pszenne i muszę przyznać, że ten jest jednym z najlepszych. Już samo wyrabianie ciasta jest bezproblemowe, pięknie rośnie a efektem końcowym są pyszne bułki, które można zjeść w zależności od dodatków zarówno na słodko jak i wytrawnie. Myślę, że jeszcze nie raz skorzystam z tej receptury.

Składniki na ok. 8 sztuk:

(przepis pochodzi ze strony "przepisnachleb.pl")

• 15 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• 120 ml ciepłego mleka
• 400 g mąki pszennej chlebowej (u mnie zwykła pszenna typ 550)
• 2 łyżeczki soli
• 175 ml ciepłej wody

   Jeśli do wypieku użyjemy świeżych drożdży najpierw należy zrobić zaczyn. Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać cukier, ciepłe, ale nie gorące mleko, łyżkę mąki i wszystko razem wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną rosnąć.

  Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, pracujący zaczyn oraz ciepłą wodę (jeśli użyjemy drożdży instant to należy je po prostu wymieszać z pozostałymi składnikami). Wszystko razem wymieszać, a następnie wyrobić miękkie i elastyczne ciasto, jeśli będzie się bardzo kleiło można dodać trochę mąki, jeśli będzie za twarde dodać odrobinę ciepłej wody. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aż podwoi objętość.

  Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 kawałków, z każdego kawałka dłońmi uformować kulę i delikatnie ją spłaszczyć, odłożyć na wyłożoną pergaminem blachę. Każdą bułeczkę delikatnie oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odczekać, ok. pół godziny, aż podrosną.

  Piec ok. 15 minut w 230 stopniach C, aż się zarumienią.