Omlet biszkoptowy

   Jakoś ostatnio u mnie śniadaniowo, ale to chyba przez ten śnieg za oknem organizm domaga się czegoś ciepłego na rozruch :) Zdaję sobie sprawę, że nie każdy rano, przed pracą czy szkołą może sobie pozwolić na smażenie omletów, ale na rozpoczynający się weekend  to propozycja idealna. Może jutro albo w niedzielę rano zaskoczycie swoją połówkę, mamę, tatę, czy rodzeństwo pysznym, puszystym omletem na śniadanie z dodatkami jakie najbardziej lubią. Spróbujcie, na pewno będą miło zaskoczeni :)

Składniki:

• 2 jajka rozmiar "L"
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• dodatki: u mnie cebula i żółty ser, ale można dodać również szynkę, paprykę, pieczarki, suszone pomidory, co tylko przyjdzie do głowy :)

  Białka jajek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać żółtka oraz cukier, zmiksować lub dokładnie roztrzepać trzepaczką. Nie przestając mieszać lub miksować na wolnych obrotach partiami wsypać mąkę. Na koniec wrzucić pokrojone w kosteczkę dodatki do omleta, wymieszać wszystko łyżką. Masę przelać na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyć na wolnym ogniu z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Podawać na ciepło.

Nocna owsianka z owocami

  Mój sposób na mega szybkie i pożywne śniadanie na ciepło to owsianka, którą przygotowuję wieczorem dzień wcześniej. Płatki zalewam mlekiem, wstawiam do lodówki, by przez noc napęczniały, a rano tylko podgrzewam, dodaję to na co mam ochotę i pyszne śniadanko gotowe. Tym razem na mojej zimowej owsiance pojawiły się owoce i odrobina cynamonu. Uwielbiam takie dobroci od samego rana :)

Składniki:

• płatki owsiane górskie 
• mleko
• mandarynka
• banan
• kiwi
• cynamon

  Wieczorem: miseczkę napełnić do ok. 1/3 wysokości płatkami owsianymi, zalać je mlekiem, tak by sięgało ok. 1/2 miseczki (proporcje, które podaję stosuje sama, ale każdy może je dostosować do własnych upodobań, aby owsianka była gęstsza lub rzadsza). Przykryć ją np. małym talerzykiem i odstawić do lodówki.

  Rano: miseczkę z napęczniałymi płatkami wstawić do mikrofalówki i podgrzać (gdy owsianka wyjdzie zbyt gęsta na nasze upodobania, zawsze można dolać trochę więcej mleka). Na ciepłej owsiance poukładać obrane i pokrojone w plasterki owoce: mandarynkę, banana oraz kiwi. Wierzch delikatnie oprószyć mielonym cynamonem. Amatorzy słodkości mogą go jeszcze polać płynnym miodem.

Naleśniki z serem i bananami

  Moje uzależnienie od placków i naleśników trwa w najlepsze, więc na drugie śniadanie zaserwowałam sobie naleśniki z białym serem i bananami. Ostatnio najczęściej przygotowywałam te placki w wersji wytrawnej, więc zatęskniłam za słodkimi dodatkami. Bez większego kombinowania, wykorzystałam kilka składników, które miałam w kuchni i wyszedł pyszny, syty posiłek, który na pewno zasmakowałby i dorosłym i dzieciom :)

Składniki na 2-3 porcje (tj ok. 5-6 naleśników):

Naleśniki:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• szczypta cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 1 łyżka oleju

 Dodatki:

• ok. 250 g twarogu półtłustego
• kilka łyżek płynnego miodu (w zależności jak słodki ser lubimy)
• małe opakowanie gęstego jogurtu naturalnego 
• 1 nieduży banan
• do dekoracji i podkręcenia smaku użyłam startej mlecznej czekolady i nasion granatu

  Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać lub zmiksować w misce (jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać troszkę więcej mąki, jeśli zbyt gęste dolać mleka). Patelnię teflonową dobrze rozgrzać (bez dodatku tłuszczu) i usmażyć  na niej naleśniki.

  W miseczce za pomocą widelca dobrze rozgnieść twaróg, dodać miód i 1-2 łyżki jogurtu naturalnego, wymieszać. Tak przygotowany ser nałożyć na połówki naleśników, złożyć je na pół, a potem na ćwiartki, tworząc trójkąt. Wierzch naleśnika posmarować jogurtem naturalnym, na nim poukładać pokrojonego na plasterki banana, oprószyć startą na małych oczkach czekoladą i pestkami granatu.

Placuszki z budyniem

  Jeśli jesteście fanami placków na słodko to mam dla Was świetny przepis na placuszki z budyniem. Ja, gdy ich spróbowałam po prostu przepadłam. Delikatne, puchate, aż chce się ich więcej i więcej i to bez żadnych dodatków, bo same w sobie są tak pyszne. Fajne jest w nich również to, że na zimno są tak samo dobre jak na ciepło, więc spokojnie można je zabrać ze sobą na przykład jako słodki dodatek do drugiego śniadania w pracy czy w szkole. Spróbujcie ;)

Składniki na ok. 30 placuszków:

(Inspiracja: "Babka w formie")

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki
• 1 opakowanie (40 g) śmietankowego budyniu w proszku 
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

  Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Patelnię, najlepiej teflonową mocno rozgrzać i nakładać łyżką porcje ciasta, formując placki. Smażyć, aż na powierzchni ciasta zaczną się robić bąbelki, wtedy przełożyć na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie domowej roboty dżem z brzoskwini i płatki czekoladowe.

Owsianka z budyniem

  Jak tylko znalazłam przepis na owsiankę z dodatkiem budyniu wiedziałam, że muszę ją wypróbować, bo zwykła wersja płatków na śniadanie zaczęła mnie ostatnio trochę nudzić. Jeśli również szukacie jakiejś odmiany to zapewniam, że warto wypróbować tę gęstą, ale delikatną i smaczną owsiankę z budyniem :)

Składniki na 1 małą porcję:

(Inspiracja:"Wino i oliwki")

• ok. 170-200 ml mleka lub wody (u mnie mleko)
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka budyniu (w proszku) o smaku śmietankowym bez cukru
• moje dodatki: kostka czekolady mlecznej i płatki migdałowe, ale można użyć bakalii, świeżych lub kandyzowanych owoców, co tylko przyjdzie do głowy :)

  Mleko zagotować, dodać płatki owsiane i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż zmiękną. Budyń rozrobić w niewielkiej ilości mleka i wlać do owsianki energicznie mieszając. Całość zagotować. Przelać do miseczki, posypać startymi wiórkami czekoladowymi i płatkami migdałowymi. Podawać na ciepło. 

Uwaga: owsianka sama w sobie nie ma dodatku cukru, więc jeśli lubicie słodki dodatek to polecam użyć tak jak ja mlecznej czekolady lub po prostu dosłodzić ją na przykład płynnym miodem.

 

Kakaowy pudding ryżowy

  Jakiś czas temu w tv oglądałam program Wysmakowani, w którym Olga Kwiecińska wraz ze swoimi gośćmi przygotowywała propozycje śniadań dla dzieci. Najbardziej spodobał mi się pomysł na szybki pudding ryżowy. Sama od czasu do czasu lubię zjeść słodkie śniadanko czy przekąskę, więc skorzystałam z przepisu i zrobiłam pyszny, bardzo sycący, kakaowo-cynamonowy mus z ryżu. Mówię Wam niebo w gębie, dzieci na pewno będą zadowolone z takiego śniadania, no ja bynajmniej byłam :)

Składniki na 1 dużą lub 2 mniejsze porcje:

• 100 g ryżu
• ok. 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżeczka kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• cukier waniliowy (ilość wg uznania) 
• owoce/bakalie

  Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu i ostudzić. Zimny ryż wraz z pozostałymi składnikami (bez owoców i bakalii) wrzucić do misy blendera, wszystko zblendować na gęstą masę (gęstość można regulować dolewając więcej lub mniej mleka). Na koniec w masę można wmieszać ulubione bakalie, suszone owoce i udekorować świeżymi owocami. 

Racuchy z jabłkiem

  Nie wiem czy Wam również, ale mi drożdżowe racuchy z jabłkami kojarzą się z dzieciństwem. Jeśli Wam także to może warto do niego na chwilę powrócić, dzięki tym pysznym, słodkim placuszkom? Uprzedzam, że na spróbowaniu jednego się nie skończy :)

Składniki:

(przepis pochodzi z bloga "Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni")

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 szkl. ciepłego mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 duże jabłko
• cukier puder do posypania

  Drożdże pokruszyć do miseczki, zasypać je łyżką cukru i zalać szklanką ciepłego, lecz niegorącego mleka, mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Miseczkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na kwadrans. 

  W dużej misce zmiksować jajko z dodatkiem soli, dodać mąkę oraz rozpuszczone drożdże, wymieszać aż składniki się połączą (powinny mieć konsystencję śmietany). Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny, aż ciasto urośnie. 

  Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wmieszać w wyrośnięte ciasto. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto. Po usmażeniu placki odkładać na chwilę na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

 

 

Bułki zapiekane z jajkiem

  Zauważyłam, że ostatnio dość często na blogach kulinarnych pojawiają się przepisy na jajka zapiekane w bułce. U nas w domu śniadanie w takiej formie po raz pierwszy pojawiło się już jakiś czas temu i muszę przyznać, że mi posmakowało. Niby nic wyszukanego, a zawsze to jakaś inna, ciekawsza odsłona nudnych jajek i bułki. 

Składniki:

• bułki (u mnie grahamki)
• ulubiona wędlina
• ser żółty
• cebula, papryka, pieczarki, czy inne warzywo które przyjdzie nam do głowy
• jajko
• masło
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

  Ostrożnie odciąć górną część bułki i wydrążyć środek. Wnętrze bułki delikatnie posmarować masłem, wyłożyć je najpierw pociętą na mniejsze kawałki wędliną, startym serem oraz pozostałymi posiekanymi dodatkami warzywnymi. Na wierzch wbić delikatnie jajko, tak aby nie uszkodzić żółtka i oprószyć przyprawami.

  Piec w temp. 180 stopni C z termoobiegiem przez ok. 15-20 minut, tak aby białko się ścięło, a żółtko nadal było płynne. Podawać na ciepło.