sobota, 14 października 2017

Muffinki z gruszką i czekoladą


  Ten wpis miał powstać wczoraj wieczorem, ale zabrakło mi czasu i sił na stworzenie go. Jednak nie ma się co martwić, muffinki są tak bajecznie prostym i szybkim wypiekiem, że nawet dziś zdążycie przygotować sobie te słodkie maleństwa do popołudniowej, weekendowej kawy. Oczywiście jeśli macie ochotę na babeczki ze słodkim dodatkiem dojrzałych gruszek i gorzkiej, rozpływającej się w ustach czekolady, macie? To proszę o to przepis ;)




Składniki na ok. 16-18 szt.:
  • 2 gruszki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego

  Gruszki obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z jedną łyżeczką cynamonu. Czekoladę posiekać w drobną kosteczkę. Odstawić.

  W jednej misce wymieszać mokre składniki: olej, mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. W drugiej misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i jedną łyżeczkę cynamonu. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać tylko do połączenia składników. Dorzucić gruszki i czekoladę, ponownie wymieszać. Wypełnić ciastem papilotki lub silikonowe foremki do muffinek, piec ok. 20-25 minut w temperaturze 190 stopni C, do suchego patyczka.



poniedziałek, 9 października 2017

Zapiekanka gyros


  To danie to wariacja zapiekanki z sałatką gyros. Przepis na nią widziałam w jakimś starym numerze "Przyślij przepis" i pomyślałam, że warto byłoby spróbować jak będzie smakowała. Przyznam, że wyszła naprawdę smaczna, taka inna niż zapiekanki, które robiłam do tej pory. Układa się ją podobnie jak sałatkę warstwami, przekłada majonezem i keczupem, tylko zamiast kapusty pekińskiej podstawą jest ryż. Od sałatki różni ją także warstwa z czerwonej papryki i kilka warstw żółtego sera, ale to w końcu wariacja ;)




Składniki na ok. 4 porcje:
  • 300g ryżu
  • ok. 250-300 g sera żółtego (tartego lub w plastrach)
  • ok.700 g piersi z kurczaka 
  • przyprawa gyros
  • 2 cebule
  • 1 duża czerwona papryka
  • 4-5 ogórków konserwowych
  • ostry keczup
  • majonez

  Ryż ugotować na sypko. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, posypać obficie przyprawą gyros i usmażyć. Pod koniec smażenia dorzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Paprykę oczyścić i pokroić w nieduże paseczki, a ogórki w plastry.

  Na dno wysmarowanego olejem lub oliwą naczynia żaroodpornego lub tortownicy (moja miała śr. 28 cm) wysypać cały ryż, wyrównać, posmarować majonezem i keczupem, a potem kolejno warstwami: 1/3 żółtego sera, mięso z cebulką, 1/3 żółtego sera, papryka, ogórki, 1/3 żółtego sera, majonez i keczup. Zapiekać przez ok. 30 minut w temperaturze 180 st. C. Podawać na ciepło. Wierzch można posypać posiekana natką pietruszki.



środa, 4 października 2017

Gulasz na piwie


  Z nadejściem jesieni częściej przygotowuję bardziej treściwe, ciepłe posiłki, które ogrzeją i nasycą w te coraz chłodniejsze dni. Przez ostatnie dwa dni na obiad mieliśmy pyszny gulasz na piwie z dodatkiem warzyw. Zwykle gulasze podlewałam wodą, ale ten dodatek piwa sprawił, że danie było bardziej aromatyczne i choć trochę obawiałam się goryczki, którą charakteryzuje się chmielowy napój to okazało się to zupełnie niepotrzebne, wszystkie smaki zgrały się idealnie :)




Składniki na ok. 4 porcje:
  • 600 g schabu lub łopatki wieprzowej (u nas był schab)
  • 1 cebula
  • 500 ml jasnego piwa
  • 2 listki laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 duża marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 mały seler
  • 200 g pieczarek
  • 0,5 puszki groszku
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka
  • 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu

  Mięso umyć i pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju aż delikatnie zbrązowieje. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posolić i oprószyć porządnie słodką papryką. Podsmażone mięso zalać piwem, dodać liście laurowe i ziele angielskie, dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut.   

  Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w niedużą kostkę, z kolei pieczarki w półplasterki. Wrzucić na patelnię i dusić kolejne 15 minut. Po tym czasie dorzucić groszek i gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Jeśli dużo płynu wyparowało dolać trochę wody. Sos zagęścić rozrobioną w gorącym sosie mąką i doprawić. Podawać na ciepło np. z kaszą gryczaną, kuskusem lub ziemniakami.



sobota, 30 września 2017

Białe kiełbaski zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami


  Dziś ma być kolejny słoneczny dzień, więc szkoda go tracić na stanie w kuchni, ale jakiś smaczny obiadek też by się przydało zjeść. Mam na ten problem rozwiązanie, białe kiełbaski zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami. Robi się je ekspresowo (no może poza czasem pieczenia, ale do tego nie jesteśmy już piekarnikowi potrzebni :p), a są naprawdę smaczne. Ja podałam je z kuskusem, ale może to być również ryż, makaron, czy nawet świeże pieczywo. Polecam :)




Składniki na 2-3 porcje:
  • ok. 500-600g białych kiełbasek
  • 1 mała cebula
  • 1 średni por
  • 1 czerwona papryka
  • 2 małe lub jedna średnia cukinia
  • 600 ml passaty pomidorowej
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka czerwona papryka w proszku, cukier

   Cebulę pokroić w kostkę, por w półplasterki, paprykę w paseczki, a cukinię w plasterki lub półplasterki, w zależności jak duża będzie. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę, dodać por i paprykę, chwilę podsmażyć, na koniec dodać cukinię, doprawić delikatnie solą, pieprzem i papryką i smażyć jeszcze kilka minut. 

  Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć podsmażone warzywa, zalać passatą, doprawić solą, pieprzem, ziołami i ok. 0,5 łyżeczki cukru, wymieszać. Na wierzch poukładać kiełbaski i delikatnie wcisnąć w sos. Piec ok. 50-60 minut w temperaturze 190 st. C. Podawać na ciepło.



wtorek, 26 września 2017

Schab z majonezem i marchewką


  Schab pieczony z majonezem i marchewką do najlżejszych dań nie należy, ale jest pyszny i od czasu do czasu przygotowuję go na obiad. A poza tym nie potrzeba dużo zachodu żeby go zrobić i to od razu w większej ilości, dzięki czemu można mieć posiłek na dwa dni lub nakarmić większą ilość osób. Same plusy, więc jeśli jeszcze nie próbowaliście to polecam :)




Składniki na 4-5 porcji:
  • ok. 1 kg schabu
  • 4-5 średnich marchewek
  • mały słoik majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka w proszku
  • oliwa/olej

  Schab pokroić w plastry i rozbić na dość cienkie kotlety. Każdy kawałek mięsa z obu stron oprószyć solą, pieprzem oraz papryką i odłożyć na natłuszczoną oliwą/olejem blachę lub do naczynia żaroodpornego (ja piekę na dużej, czarnej blasze od piekarnika). 

  Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na każdym kawałku schabu rozsmarować łyżkę majonezu, a całość przykryć startą marchewką. Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 40 minut (jeśli marchewka zacznie się za bardzo przypiekać przykryć ją folią aluminiową). Podawać na ciepło np. z ziemniakami i surówką.



środa, 20 września 2017

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i czosnkiem


  Klasyczną pastę jajeczną wzbogaciłam szczypiorkiem i dużym ząbkiem czosnku, który dodał jej trochę ostrości. Poza tym jajka pokroiłam w kostkę, żeby nie zamieniły się w zupełną papkę a były trochę takie sałatkowe, wyszło pysznie, a pasta szybko zniknęła z lodówki :)




Składniki:
  • 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
  • pęczek szczypiorku
  • duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski. Szczypiorek umyć i drobno posiekać, dodać do jajek, dorzucić również przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać majonez, doprawić i dokładnie wymieszać. Przechowywać w chłodnym miejscu.



czwartek, 14 września 2017

Zupa krem z marchewki II

 
  Uwielbiam zupy kremy. Są pyszne, świetnie rozgrzewają w chłodniejsze dni i można je zrobić z różnych warzyw w wielu wariantach. Krem z marchewki robiłam już dwukrotnie w wersji ze słodką papryką i z czerwoną soczewicą. Tym razem do zrobienia zupy użyłam większej ilości warzyw i doprawiłam ją aromatyczną kurkumą i curry. 




Składniki:
  • 1 duża cebula
  • 1 mały por
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 600 g marchewki
  • 300 g ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1,5 łyżeczki curry

  Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a por, czosnek, marchewkę i pietruszkę w plasterki. W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, następnie dodać por oraz czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyć. Do garnka wrzucić marchewkę, ziemniaki i pietruszkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut. Całość zalać bulionem i gotować ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić kurkumą oraz curry i zblendować na krem. Podawać na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany i np. pestek winogron lub grzanek.



poniedziałek, 11 września 2017

Sałatka z jajkiem, porem i jabłkiem


  Jakiś czas temu robiłam sałatkę z jajkiem i porem, bardzo mi zasmakowała, ale chciałam trochę z nią pokombinować. Tym razem do tych podstawowych składników dodałam kwaskowate jabłka oraz żółty ser i muszę powiedzieć że wyszła znakomicie. Chrupkość owoców świetnie skomponowała się z ostrością pora i delikatnością jajek oraz sera.
  


Składniki:
  • 1 średni por
  • 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
  • 2 duże, twarde, kwaskowate jabłka
  • ok. 200 g żółtego sera
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy 
  • 2-3 łyżki majonezu

  Por pokroić w półplasterki, wrzucić do miski, posolić i odstawić na 15-20 minut. Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w kostkę, dodać do pora. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ser również pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Doprawić, dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka lepiej smakuje, gdy chwilę postoi w chłodnym miejscu.



czwartek, 7 września 2017

Placuszki z kurczakiem i warzywami


  Kolejna placuszkowa kombinacja tym razem z kurczakiem i warzywami. Wyszło super, nie dość że mieliśmy pyszny obiadek to jeszcze kilka sztuk zostało na kolację i nawet na zimno smakowały bardzo dobrze.




Składniki:
  • ok. 500 g piersi z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 200 g pieczarek
  • 1 por
  • 2-3 jajka
  • ok. 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

  Piersi z kurczaka, paprykę i pieczarki pokroić w niewielką kostkę, a por w półplasterki, wrzucić do miski. Dodać jajka, mąkę oraz przyprawy, wymieszać i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką porcje ciasta i formować placuszki na patelni. Smażyć z obu stron na złoto.



piątek, 1 września 2017

Nocna drożdżówka


  Uwielbiam drożdżówki, ale nie zawsze mam ochotę i siłę żeby wyrabiać ciasto. Na ratunek przychodzi przepis na nocną drożdżówkę, której nie trzeba wyrabiać, a wychodzi pyszna, miękka i sprężysta. Można ją przygotować również z owocami i kruszonką :)




Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 220 g cukru
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 70 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej
  • kruszonka: 100 g mąki, 80 g margaryny lub masła, 80 g cukru

  Wieczorem do miski wrzucić po kolei: olej, mleko, cukier, jajka, sól oraz pokruszone drożdże i wstawić do lodówki (bez mieszania). Rano dosypać mąkę, wymieszać i przelać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte czystą ściereczką. Z mąki, margaryny i cukru przygotować kruszonkę, posypać nią ciasto i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić go na temperaturę 170 stopni C i piec przez ok. godzinę. 



piątek, 25 sierpnia 2017

Kotlety mielone z cukinią


  Trwa sezon na świeże warzywa, więc staram się je przemycać gdzie się da. Tym razem tradycyjne kotlety mielone wzbogaciłam zieloną cukinią. Nie wpłynęło to znacząco na ich smak, ale na konsystencję już tak. Kotlety stały się delikatniejsze i bardziej sprężyste, naprawdę smaczne :)




Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 średnia świeża zielona cukinia z miękką skórką
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów

  Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody. Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę. W misce dokładnie wymieszać mięso, cukinię, cebulę, jajko, bułkę tartą i przyprawę. Dłońmi uformować nieduże spłaszczone kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju, po usmażeniu odłożyć na papierowy ręcznik by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać na ciepło, ale na zimno są równie smaczne.

Uwaga: aby kotlety były choć trochę "lżejsze" można pominąć panierowanie i usmażyć je bez obtaczania w bułce tartej.



niedziela, 20 sierpnia 2017

Zapiekane ziemniaki z cukinią i pomidorami


  Przepis na te pyszne zapiekane warzywa podpatrzyłam jakiś czas temu u Agnieszki z bloga Smak Mojego Domu. Świetnie sprawdziły się jako dodatek do pieczonych udek z kurczaka, a że i warzywa i mięso piekły się jednocześnie to obiad praktycznie zrobił mi się sam. Super patent, gdy ma się mało czasu na gotowanie ;) 




Składniki na 2-3 porcje:
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 duża cukinia 
  • 2 duże pomidory
  • 4 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • suszone oregano
  • sól i pieprz

  Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cukinię umyć i nieobraną pokroić w cienkie plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. W dużym naczyniu żaroodpornym wymieszać warzywa, mocno je doprawić oregano, solą i pieprzem i porządnie polać oliwą. Dodać również przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem przez około godzinę. Po upieczeniu warzywa posypałam posiekaną bazylią, ale można też użyć natki pietruszki.



czwartek, 17 sierpnia 2017

Francuskie trójkąciki nadziewane twarogiem i borówkami


  Te nadziewane twarogiem i borówkami amerykańskimi ciasteczka powstały zupełnie przypadkiem, gdy nie wiedziałam co zrobić z nadmiarem owoców, którymi obdarowała nas rodzina. Wymyśliłam więc trójkąciki z ciasta francuskiego i wyszło całkiem smacznie, w każdym razie na deser ciasteczka sprawdziły się idealnie, bo takie świeżo upieczone i chrupiące są najlepsze :)




Składniki na ok. 6-8 szt.:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ok. 150 g twarogu półtłustego
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • 2-3 łyżki cukru
  • 3 duże garści borówek amerykańskich
  • 1 jajko
  • cukier puder

  W miseczce wymieszać twaróg ze śmietaną i cukrem. Dorzucić borówki i część z nich porozgniatać widelcem, a część pozostawić w całości, wymieszać z twarogiem. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na środku każdego kwadrata ułożyć łyżkę twarogu z borówkami. Brzegi ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem, złożyć je w poprzek na pół tak, aby powstał trójkąt. Dodatkowo sklejone brzegi trójkąta można docisnąć ząbkami widelca. Wierzch każdego trójkąta posmarować jajkiem. Piec ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C, aż do zrumienienia. Po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.



sobota, 12 sierpnia 2017

Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami


  Mięso mielone i ryż to chyba najpopularniejsze składniki na farsz do papryki czy cukinii, ale nam bardzo smakują, więc najczęściej nimi faszerujemy warzywa. Z resztą dużą rolę odgrywa tu doprawienie farszu, najlepiej gdy jest dość pikantny, ponieważ papryka sama w sobie po upieczeniu nie ma zbyt wyrazistego smaku, a gdy dodamy sporo ziół, świeżo mielonego czarnego pieprzu i chilli całe danie nabiera idealnego smaku :)




Składniki na 5 sztuk:
  • 5 sporych czerwonych papryk
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 woreczki ryżu
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka lub dwa duże świeże, sparzone i obrane ze skórki pomidory
  • 150-200 g tartego żółtego sera
  • przyprawy: przyprawa do mięsa mielonego, suszony majeranek, suszona bazylia, sól, pieprz, mielone chilli
  • natka pietruszki do posypania

  Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Mięso doprawić przyprawą do mięsa mielonego i  usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Cebulę pokroić w kostkę i dorzucić do mięsa, podsmażyć. Pieczarki pokroić na półplasterki i dodać na patelnię, posolić i dusić pod przykryciem aż puszczą sok. Następnie zdjąć pokrywkę i odparować płyn.

  Pomidory zblendować z majerankiem, bazylią, solą, pieprzem i 0,5 łyżeczki cukru, przelać na patelnię. Dodać ugotowany ryż, doprawić chilli i dokładnie wymieszać.

  Papryki przeciąć na pół, oczyścić z białych włókien, napełnić farszem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, a na dno wlać trochę wody. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 45-50 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia wierzch papryk posypać tartym żółtym serem. Podawać na ciepło posypane posiekaną natką pietruszki.



poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Makaron w sosie pomidorowym z piersią kurczaka


  Zwykle makaron w sosie pomidorowym przygotowuję z mięsem mielonym, tym razem użyłam piersi z kurczaka. Do tego kilka warzyw takich jak czerwona papryka, cebula oraz pieczarki i pyszne danie na obiad było gotowe :) 



Składniki na 4 porcje:
  • 400-500 g piersi z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 400 g pieczarek
  • 2 puszki pomidorów lub kilka dojrzałych świeżych pomidorów (obranych ze skórki)
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka mielona papryka, ostra mielona papryka 
  • 400 g makaronu

  Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Na patelni podsmażyć mięso oprószone solą i pieprzem. Usmażoną pierś zdjąć z patelni i odłożyć na chwilę na bok. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki w półplasterki. Na tłuszczu pozostałym na patelni podsmażyć cebulę, następnie dorzucić pieczarki i smażyć aż woda powstała z pieczarek trochę odparuje. Na koniec wrzucić paprykę oraz po chwili smażenia również mięso. Pomidory zblendować z cukrem, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz słodką mielona papryką, przelać na patelnię. Podsmażać, aż płyn trochę odparuje, a sos się zagęści, na koniec doprawić ostrą mielona papryką. Podawać z ugotowanym wg instrukcji na opakowaniu makaronem.



środa, 2 sierpnia 2017

Ciasto jogurtowe (kubeczkowe) z borówkami


  Trochę mnie tu ostatnio znów mniej, bo gdy udało mi się ułożyć jakoś plan dnia z moim Maluchem to okazało się, że Gabrysi zaczynają rosnąć pierwsze ząbki i cały plan znów wziął w łeb, no niestety taki urok i prawo niemowlaków :p Ale na osłodę i poprawę humoru udało mi się upiec szybkie ciasto jogurtowe tzw. kubeczkowe, ponieważ do odmierzania składników używa się kubeczka po jogurcie naturalnym. To bardzo szybkie, wilgotne (takie muffinkowe) ciasto zrobiłam z borówkami amerykańskimi, ale można dodać inne owoce, albo w ogóle z nich zrezygnować :)




Składniki na blachę o wym. 23x23 cm:
  • 180 g jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
  • 3 kubeczki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kubeczek cukru
  • 1 kubeczek oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ok. 3-4 garści  borówek amerykańskich (można użyć świeżych lub mrożonych)

  Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać pozostałe składniki oprócz borówek i wymieszać dokładnie łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu porozkładać owoce i lekko docisnąć. Piec ok. godziny w temperaturze 180 stopni C, aż do suchego patyczka. Po ostudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.


 

wtorek, 25 lipca 2017

Babka majonezowa


  Ta babka z dodatkiem majonezu jest pyszna, bardzo delikatna, mega szybka do wykonania i zawsze się udaje. Same plusy, więc może macie ochotę upiec ją do jutrzejszej kawy? :)



Składniki:
  • 0,5 szklanka mąki pszennej
  • 0,5 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki mleka
  Wszystkie składniki poza kakao i mlekiem wrzucić do miski  i zmiksować na gładką masę. 3/4 ciasta wlać do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką formy, do pozostałego w misce ciasta przesiać kakao i dolać mleko. Zmiksować i wylać na jasne ciasto. Piec przez ok. 50 min. w 180 st. C. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta można oprószyć cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą.
 
 
 

czwartek, 6 lipca 2017

Sałatka z kuskusem


  Bardzo smaczna i szybka do wykonania sałatka z kuskusem. Dzięki kaszy jest bardziej syta przez co świetnie nadaje się na drugie śniadanie, przekąskę do pracy lub kolację. Z kolei warzywa sprawiają, że jest kolorowa i apetyczna, aż chce się ją "jeść oczami" :)




Składniki:
  • ok. 0,5 szklanki kaszy kuskus
  • 1 mała papryka czerwona
  • 3-4 duże ogórki konserwowe
  • 0,5 puszki czerwonej fasoli
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • pęczek szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Kuskus zalać ok. 3/4 szklanki wrzątku, dodać łyżeczkę oliwy z oliwek i trochę soli, wymieszać i zostawić pod przykryciem, aż kasza wchłonie wodę. Paprykę i ogórki pokroić w niedużą kostkę. Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy i przepłukać pod bieżącą wodą. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie warzywa wrzucić do gotowej, przestudzonej kaszy, dodać majonez i przyprawy, wymieszać. Sałatka najlepiej smakuje, gdy się troszkę "przegryzie".



czwartek, 29 czerwca 2017

Pulpeciki w sosie pomidorowym


  Dla odmiany od tradycyjnych kotletów mielonych zrobiłam ostatnio na obiad pulpeciki w sosie pomidorowym i się nimi zachwyciliśmy. Szybkie, proste do wykonania maleństwa z mięsa mielonego takie na dwa kęsy zatopione w sosie z kawałkami pomidorów, aż kuszą żeby zrobić je ponownie :)




Składniki na 2-3 porcje:
(inspiracja: "Ósmy kolor tęczy")

Pulpety:
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • kilka łyżek bułki tartej (tyle aby móc ulepić zgrabne kulki z mięsa)
  • przyprawa do mięsa mielonego 
Sos pomidorowy:
  • puszka pomidorów (ja użyłam krojonych z ziołami)
  • 1 nieduża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki pikantnego keczupu
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz, słodka mielona papryka 

 Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą oraz przyprawą i ulepić nieduże kuleczki. Odstawić je do lodówki na czas robienia sosu.

  Cebulę posiekać w drobną kostkę, podsmażyć na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Pomidory rozgnieść widelcem na mniejsze kawałki i przelać do cebuli, smażyć aż sos zgęstnieje. Dolać odrobinę wody, dodać keczup, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cukier i przyprawy. Do tak przygotowanego sosu wrzucić pulpeciki i dusić na niedużym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie gotowe. Podawać na ciepło.



poniedziałek, 26 czerwca 2017

Sałatka z brokułem i serem feta


  Sałatka z brokułem i fetą w różnych kombinacjach dość długo krąży już po blogosferze kulinarnej i wcale się temu nie dziwię, bo nie dosyć że jest pyszna to jeszcze robi się ją bardzo szybko. Ja przygotowałam sałatkę na kolację, ale równie dobrze można ją podać jako przekąskę na imprezie, oczywiście o ile nie przeszkadza Wam zapach czosnku ;)



Składniki:
  • 1 brokuł
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 3/4 opakowania sera feta
  • duża garść pestek słonecznika
Sos:
  • ok. 300 g jogurtu greckiego lub naturalnego gęstego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • łyżka majonezu
  • łyżeczka musztardy 

  Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie, aż będzie al dente, odcedzić i zostawić do zupełnego ostudzenia. Do niedużej miseczki przelać jogurt, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, musztardę, sól i pieprz, wymieszać. Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika, odstawić do wystudzenia.

  Na dno przezroczystej miski wrzucić ostudzonego brokuła, na niego wyłożyć odsączoną kukurydzę, następnie rozłożyć pokrojony w dość dużą kostkę ser feta. Całość polać wcześniej przygotowanym sosem czosnkowym i posypać uprażonym słonecznikiem. Przechowywać w lodówce.



piątek, 23 czerwca 2017

Placki warzywne


  Złociste, chrupiące placki warzywne to pyszna alternatywa dla placków ziemniaczanych i dobry pomysł na piątkowy obiad. Uwielbiam! :D




Składniki na ok. 3 porcje:
  • 4-5 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 2 jajka
  • mąka pszenna
  • sól i pieprz

  Ziemniaki i marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę posiekać w drobną kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy. Wszystkie warzywa wymieszać w misce, wbić jajka i dodać tyle mąki, aby masa stała się na tyle gęsta by móc formować formować z niej placki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Podawać na ciepło, choć na zimno również są bardzo smaczne.



wtorek, 20 czerwca 2017

Naleśniki z farszem "pizzowym"


  Oboje z mężem bardzo lubimy naleśniki z wytrawnymi farszami, co widać na blogu, bo już kilka przepisów na takie dania się pojawiło :) Ostatnio trochę w ramach eksperymentu  zrobiłam naleśniki z farszem a'la pizza. Wykorzystałam przepis na sos, którym zwykle smaruję ciasto do pizzy, a do wypełnienia placków użyłam pieczarek, parówek i czerwonej papryki. Wyszło na prawdę smacznie, choć może niezbyt fotogenicznie, zwłaszcza że bardzo się spieszyłam ze zrobieniem zdjęć :P W każdym razie "pizzowe" naleśniki na pewno wejdą na stałe do naszego obiadowego menu :)




Składniki na ok. 8 naleśników:
Naleśniki:

  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szczypty soli
  • szczypta cukru
  • 4 łyżki oleju
 Sos:
  • 0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • kilka łyżek pikantnego keczupu
  • 2 duże ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie
 Farsz:
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia czerwona papryka
  • ok. 500 g pieczarek
  • 6 parówek
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie 
  • 8 plasterków żółtego sera



  Naleśniki: w dużej misce wymieszać trzepaczką lub zmiksować wszystkie składniki na naleśniki (jeśli masa będzie bardzo gęsta dodać więcej mleka, jeśli za rzadka dosypać mąki). Na suchej patelni, bez dodatku tłuszczu usmażyć naleśniki.

  Sos: do niedużej miseczki przełożyć koncentrat, wlać keczup, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszać.

  Farsz: cebulę, paprykę i parówki posiekać w drobną kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, gdy zacznie się szklić dorzucić paprykę, chwilę podsmażyć. Na koniec jednocześnie wrzucić pieczarki oraz parówki, doprawić i smażyć, aż nadmiar wody odparuje. 

  Na całym naleśniku rozsmarować trochę sosu, następnie na jego połowę wyłożyć ok. 3-4 łyżek farszu, a na wierzch farszu ułożyć plasterek żółtego sera. Placek złożyć na pół, a następnie znów na pół tak aby wyszedł trójkąt. Tak przygotowane naleśniki podsmażyć na złoto na rozgrzanym tłuszczu. Podawać na ciepło.



sobota, 17 czerwca 2017

Budyniowe muffinki z borówkami


  Szybkie, pyszne, idealne do weekendowej kawki budyniowe muffinki z borówkami amerykańskimi. W mojej zamrażarce zostały resztki zeszłorocznych zamrożonych owoców, a teraz mam miejsce na nowe zapasy i smaczny deser :)




Składniki na 12 sztuk:
  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 40 g (1 opakowanie) budyniu waniliowego bez cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżka esencji waniliowej (lub kilka kropel olejku waniliowego)
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka zamrożonych (lub świeżych) borówek amerykańskich


  W dużej misce wymieszać suche składniki, czyli: mąkę, budyń, proszek do pieczenia oraz cukry. W drugiej mniejszej misce wymieszać mokre składniki, czyli mleko, olej, esencję i jajko. Mokre składniki przelać do suchych, wymieszać łyżką, aż się połączą, na koniec wsypać zamrożone lub świeże owoce i delikatnie przemieszać. Papilotki do muffinek wypełnić do 7/8 wysokości ciastem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 35 minut, aż się zarumienią. Powoli ostudzić. Gdy ostygną można je oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem.




poniedziałek, 12 czerwca 2017

Pieczone ziemniaczki


  Chyba każdy lubi pieczone ziemniaczki. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadu lub kolacji oraz jako samodzielny posiłek czy przekąska. Ja długo szukałam przepisu na te idealne, aż w końcu znalazłam i chętnie się nim podzielę. A Wy jakie macie sposoby na pieczone ziemniaczki? :)



Składniki:
  • ziemniaki
  • oliwa
  • słodka papryka
  • czosnek granulowany
  • zioła prowansalskie

  Ziemniaki obrać i pokroić w średniej grubości półplasterki lub plasterki (w zależności od wielkości ziemniaków). Wrzucić do miski, polać dość obficie oliwą i oprószyć przyprawami i ziołami, wymieszać, jeszcze raz oprószyć, ponownie wymieszać, czynność powtarzać do czasu, aż wszystkie cząstki będą pokryte oliwą oraz przyprawami. Miskę przykryć folią aluminiową i wstawić na ok. godzinę do lodówki. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Ziemniaczki rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. godziny (w zależności jak bardzo podpieczone ziemniaki chcemy uzyskać, ja piekę mniej więcej 1,15h). Podawać na ciepło.



wtorek, 6 czerwca 2017

Batoniki owsiane


  Lubię te wszystkie sklepowe batoniki zbożowe, owsiane, bakaliowe, ale też zdaję sobie sprawę, że część z nich wcale nie jest taka zdrowa jak nam się wydaje i jak producenci starają nam się wmówić. Dlatego od czasu do czasu sama robię tego typu przekąski. Teraz kiedy praktycznie codziennie wychodzę z córką na spacery, taki batonik jest świetną przekąską, gdy nagle złapie mnie głód w parku :)




Składniki:
  • ok. 1-1,25 litra płatków owsianych, kukurydzianych i bakalii (u mnie: pestki dyni, słonecznik łuskany, rodzynki, wiórki kokosowe, orzechy włoskie)
  • puszka mleka skondensowanego słodzonego

  W misce wymieszać wszystkie płatki i bakalie. Mleko skondensowane przelać na patelnię i podgrzać na małym ogniu często mieszając. Ciepłe mleko wlać do bakalii i dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią masę bakaliową, delikatnie docisnąć. Piec ok. 50-60 minut w temperaturze 130 stopni C, aż się zarumieni. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu pokroić na mniejsze kawałki.