środa, 20 września 2017

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i czosnkiem


  Klasyczną pastę jajeczną wzbogaciłam szczypiorkiem i dużym ząbkiem czosnku, który dodał jej trochę ostrości. Poza tym jajka pokroiłam w kostkę, żeby nie zamieniły się w zupełną papkę a były trochę takie sałatkowe, wyszło pysznie, a pasta szybko zniknęła z lodówki :)




Składniki:
  • 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
  • pęczek szczypiorku
  • duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy

  Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do miski. Szczypiorek umyć i drobno posiekać, dodać do jajek, dorzucić również przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać majonez, doprawić i dokładnie wymieszać. Przechowywać w chłodnym miejscu.



czwartek, 14 września 2017

Zupa krem z marchewki II

 
  Uwielbiam zupy kremy. Są pyszne, świetnie rozgrzewają w chłodniejsze dni i można je zrobić z różnych warzyw w wielu wariantach. Krem z marchewki robiłam już dwukrotnie w wersji ze słodką papryką i z czerwoną soczewicą. Tym razem do zrobienia zupy użyłam większej ilości warzyw i doprawiłam ją aromatyczną kurkumą i curry. 




Składniki:
  • 1 duża cebula
  • 1 mały por
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 600 g marchewki
  • 300 g ziemniaków
  • 1 pietruszka
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1,5 łyżeczki curry

  Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a por, czosnek, marchewkę i pietruszkę w plasterki. W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, następnie dodać por oraz czosnek i jeszcze chwilkę podsmażyć. Do garnka wrzucić marchewkę, ziemniaki i pietruszkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut. Całość zalać bulionem i gotować ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić kurkumą oraz curry i zblendować na krem. Podawać na ciepło z dodatkiem kwaśnej śmietany i np. pestek winogron lub grzanek.



poniedziałek, 11 września 2017

Sałatka z jajkiem, porem i jabłkiem


  Jakiś czas temu robiłam sałatkę z jajkiem i porem, bardzo mi zasmakowała, ale chciałam trochę z nią pokombinować. Tym razem do tych podstawowych składników dodałam kwaskowate jabłka oraz żółty ser i muszę powiedzieć że wyszła znakomicie. Chrupkość owoców świetnie skomponowała się z ostrością pora i delikatnością jajek oraz sera.
  


Składniki:
  • 1 średni por
  • 6 niedużych jajek ugotowanych na twardo
  • 2 duże, twarde, kwaskowate jabłka
  • ok. 200 g żółtego sera
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy 
  • 2-3 łyżki majonezu

  Por pokroić w półplasterki, wrzucić do miski, posolić i odstawić na 15-20 minut. Ugotowane na twardo jajka obrać i pokroić w kostkę, dodać do pora. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Ser również pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Doprawić, dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka lepiej smakuje, gdy chwilę postoi w chłodnym miejscu.



czwartek, 7 września 2017

Placuszki z kurczakiem i warzywami


  Kolejna placuszkowa kombinacja tym razem z kurczakiem i warzywami. Wyszło super, nie dość że mieliśmy pyszny obiadek to jeszcze kilka sztuk zostało na kolację i nawet na zimno smakowały bardzo dobrze.




Składniki:
  • ok. 500 g piersi z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 200 g pieczarek
  • 1 por
  • 2-3 jajka
  • ok. 4-5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

  Piersi z kurczaka, paprykę i pieczarki pokroić w niewielką kostkę, a por w półplasterki, wrzucić do miski. Dodać jajka, mąkę oraz przyprawy, wymieszać i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką porcje ciasta i formować placuszki na patelni. Smażyć z obu stron na złoto.



piątek, 1 września 2017

Nocna drożdżówka


  Uwielbiam drożdżówki, ale nie zawsze mam ochotę i siłę żeby wyrabiać ciasto. Na ratunek przychodzi przepis na nocną drożdżówkę, której nie trzeba wyrabiać, a wychodzi pyszna, miękka i sprężysta. Można ją przygotować również z owocami i kruszonką :)




Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 220 g cukru
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 70 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej
  • kruszonka: 100 g mąki, 80 g margaryny lub masła, 80 g cukru

  Wieczorem do miski wrzucić po kolei: olej, mleko, cukier, jajka, sól oraz pokruszone drożdże i wstawić do lodówki (bez mieszania). Rano dosypać mąkę, wymieszać i przelać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte czystą ściereczką. Z mąki, margaryny i cukru przygotować kruszonkę, posypać nią ciasto i wstawić do zimnego piekarnika. Nastawić go na temperaturę 170 stopni C i piec przez ok. godzinę. 



piątek, 25 sierpnia 2017

Kotlety mielone z cukinią


  Trwa sezon na świeże warzywa, więc staram się je przemycać gdzie się da. Tym razem tradycyjne kotlety mielone wzbogaciłam zieloną cukinią. Nie wpłynęło to znacząco na ich smak, ale na konsystencję już tak. Kotlety stały się delikatniejsze i bardziej sprężyste, naprawdę smaczne :)




Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 średnia świeża zielona cukinia z miękką skórką
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • bułka tarta do obtoczenia kotletów

  Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody. Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę. W misce dokładnie wymieszać mięso, cukinię, cebulę, jajko, bułkę tartą i przyprawę. Dłońmi uformować nieduże spłaszczone kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć z obu stron na dobrze rozgrzanym oleju, po usmażeniu odłożyć na papierowy ręcznik by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać na ciepło, ale na zimno są równie smaczne.

Uwaga: aby kotlety były choć trochę "lżejsze" można pominąć panierowanie i usmażyć je bez obtaczania w bułce tartej.



niedziela, 20 sierpnia 2017

Zapiekane ziemniaki z cukinią i pomidorami


  Przepis na te pyszne zapiekane warzywa podpatrzyłam jakiś czas temu u Agnieszki z bloga Smak Mojego Domu. Świetnie sprawdziły się jako dodatek do pieczonych udek z kurczaka, a że i warzywa i mięso piekły się jednocześnie to obiad praktycznie zrobił mi się sam. Super patent, gdy ma się mało czasu na gotowanie ;) 




Składniki na 2-3 porcje:
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 duża cukinia 
  • 2 duże pomidory
  • 4 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • suszone oregano
  • sól i pieprz

  Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cukinię umyć i nieobraną pokroić w cienkie plastry. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. W dużym naczyniu żaroodpornym wymieszać warzywa, mocno je doprawić oregano, solą i pieprzem i porządnie polać oliwą. Dodać również przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko dobrze ze sobą wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem przez około godzinę. Po upieczeniu warzywa posypałam posiekaną bazylią, ale można też użyć natki pietruszki.