poniedziałek, 15 października 2018

Ciasto "Leśny mech"


  Pewnie wszystkim jest już znane zielone ciasto ze szpinakiem o wdzięcznej nazwie "Leśny mech". Sama piekłam je kilkukrotnie, ale jakoś nigdy nie było okazji by wrzucić tu przepis, więc to teraz czynię, bo ciasto jest pyszne i jeśli jeszcze ktoś nie próbował to zachęcam :)




Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

Ciasto:
  • 3 jajka
  • 320 ml cukru 
  • 320 ml oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 450 g mrożonego szpinaku (wcześniej rozmrożonego)
Krem:
  • ok. 200 ml śmietanki 30 %
  • 4 łyżki cukru pudru
  •  250 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie śmietan-fix
Dodatkowo:
  • pestki granatu

  Rozmrożony szpinak odcisnąć z nadmiaru wody i odłożyć do miseczki. W dużej misce zmiksować całe jajka z cukrem na puszystą jasną masę. Nie przestając miksować cienką strużką wlać olej. Następnie 3 łyżki masy jajecznej przełożyć do szpinaku, a do pozostałej dodać przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąkę i szybko zmiksować na najniższych obrotach. 

  Szpinak wraz z dolaną masą jajeczną zblendować na mus, dodać do ciasta i wymieszać. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. Upieczone ciasto zupełnie ostudzić.

  Śmietankę ubić, aż zacznie sztywnieć. Nie przestając miksować dodać do niej cukier puder, następnie serek mascarpone a na końcu śmietan fix. 

  Wierzch ciasta odkroić i pokruszyć do miseczki. Na spód wyłożyć krem, przykryć go pokruszonym wierzchem a na górze rozsypać ziarenka granatu. Przed podanie schładzać minimum kilka godzin, a najlepiej całą noc.
 


wtorek, 2 października 2018

Ciasto kakaowe bez pieczenia


  Pyszne, kakaowe ciasto bez pieczenia za to z herbatnikami i masą budyniowo-maślaną. Bardzo proste do przygotowania, podzielne i co dla mnie najważniejsze przy ciastach z kremem, nie jest za słodkie i mdlące dzięki balansującej smaki warstwie z dżemu porzeczkowego :)




Składniki na blachę o wym. 22 x 33 cm:
(Inspiracja: "Kwestia smaku")

  • 1 litr mleka
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • ok. 500-600 g herbatników kakaowych (w zależności ile chcemy uzyskać warstw, ja użyłam 500 g i wyszły mi 3 warstwy herbatników)
  • 1 słoiczek dżemu porzeczkowego

  W 1,5 szklanki mleka wymieszać obie mąki, kakao, cukier oraz żółtka. Pozostałe mleko zagotować. Gdy zacznie wrzeć i się podnosić wlać przygotowaną masę i dokładnie wymieszać rózgą. Gotować na małym ogniu, aż zacznie wrzeć co chwilę mieszając. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

  Miękkie masło utrzeć na jasną masę, nie przestając miksować dodawać do niej po jednej łyżce ostygniętego budyniu kakaowego.  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników, na niej rozsmarować część masy kakaowej, następnie ułożyć druga warstwę z herbatników, na niej rozsmarować dżem porzeczkowy i cienką warstwę kremu kakaowego, przykryć trzecią warstwą herbatników, a na niej rozsmarować resztę kremu. Wierzch udekorować przesianym kakao lub czekoladowymi płatkami. Wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc.
 


  

sobota, 29 września 2018

Sałatka z gotowanymi warzywami


  Szybka, prosta sałatka z warzywami, które zostały mi po gotowaniu bulionu. Jeśli kiedyś będziecie przygotowywać taki warzywny wywar i zostanie Wam marchewka, pietruszka i seler to zachęcam do jej zrobienia. Na przekąskę czy kolacje będzie w sam raz :)




Składniki:
  • 2 ugotowane marchewki
  • 1 ugotowana pietruszka
  • 0,5 ugotowanego dużego selera
  • 1 nieduży por
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 3-4 ogórki konserwowe
  • 0,5 dużego jabłka
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 2-3 łyżki majonezu


  Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Por obrać i pokroić w półplasterki, kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do pokrojonych warzyw. Ogórki pokroić w kostkę, jabłko obrać i również pokroić w kostkę, dorzucić do miski. Dodać przyprawy, musztardę i majonez, wymieszać i odstawić na chwilę, aby sałatka się "przegryzła", po tym czasie ewentualnie doprawić. 



poniedziałek, 24 września 2018

Tortille meksykańskie z kurczakiem


  Bardzo smaczne tortille z mięsem z piersi kurczaka, warzywami i sosem pomidorowym. Jeśli zależy nam na szybkim zrobieniu obiadu farsz można przygotować już poprzedniego dnia, a potem podgrzać, zawinąć w tortille i gotowe! :)




Składniki na 4 sztuki:

Farsz:
  • ok. 400 g piersi z kurczaka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 mała czerwona papryka
  • mix warzyw meksykańskich w słoiku: czerwona fasola, kukurydza, groszek, marchewka 
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
Sos pomidorowy:
  • 2 spore świeże pomidory (sparzone i obrane)
  • ok. 50 ml wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżki octu
  • suszona bazylia
Ponadto:
  • 4 tortille
  • 4 listki sałaty 

  Sparzone i obrane pomidory pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka o grubym dnie. Dolać wodę i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać sól, cukier, ocet oraz bazylię i zblendować. Gotować jeszcze przez 15-20 minut, aż sos zacznie gęstnieć. 

  Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz, pierś doprawić i podsmażyć, dodać obraną i pokrojona w kostkę cebulę, smażyć przez kilka minut. Paprykę oczyścić, pokroić w kostkę i dodać do mięsa, smażyć, aż zacznie delikatnie mięknąć. Na koniec dodać mix warzyw oraz sos pomidorowy i dokładnie wymieszać. Na tortilli położyć liść sałaty, nałożyć porcję farszu, złożyć od dołu oraz po bokach i podawać. 



poniedziałek, 17 września 2018

Pulpety z dynią


  Pomęczę Was jeszcze trochę tą dynią :) Dostałam ją na tyle dużą, że wystarczyła na kilka dań, między innymi jako dodatek do pulpetów. Robiłam je pierwszy raz i wyszły super, delikatne, w pysznym warzywnym sosie, mniam! :)




Składniki na ok. 5-6 porcji:
(Inspiracja: "Smaki ogrodu")

Pulpety:
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • ok. 400 g obranej dyni
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
 Sos:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 0,5 selera
  • 1 mała cebula
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
  • ok. 50 ml śmietany 12%


   Obraną dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić na kilka minut i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodać do niej mięso, obraną i startą na tarce o drobnych oczkach cebulę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszać i ulepić pulpety.

   Marchewki, pietruszkę, cebulę oraz seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa wrzucić do dużego garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie, zalać 2-3 szklankami wody i zagotować. Do garnka włożyć pulpety i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 30-40 minut. Po tym czasie pulpety wyjąć, a sos zblendować. Dodać do niego przyprawy, śmietanę (można zagęścić sos łyżką mąki), zamieszać i ponownie włożyć pulpety. Pogotować jeszcze kilka minut i podawać na ciepło np. z kaszą.


 

piątek, 14 września 2018

Dyniowa zupa krem z curry


  Moim motywem przewodnim w temacie obiadów wciąż jest Jej Wysokość Królowa Dynia. Dziś zapraszam Was na dyniowy must have czyli zupę krem z przyprawą curry. Oboje z mężem ją uwielbiamy i przynajmniej kilka razy w roku musi się ona pojawić na naszym stole, tak więc polecam! :)




Składniki:
  • 500 g obranej dyni
  • 2 cebule
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1-1,5 łyżki przyprawy curry
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
  • natka pietruszki 


  Obraną dynię, cebule i ziemniaki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju i zeszklić na nim cebulę, następnie dodać dynię, ziemniaki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i podsmażać przez chwilę.

  W garnku zagotować bulion, wrzucić do niego podsmażone warzywa i curry. Gotować aż warzywa zmiękną, następnie całą zawartość garnka zblendować i doprawić solą, pieprzem oraz pieprzem ziołowym. Podawać na ciepło, np. z natką pietruszki. 



poniedziałek, 10 września 2018

Pierś z kurczaka z dynią i soczewicą


  No to sezon na dynie w naszej kuchni uważam za otwarty! :D Na pierwszy ogień poszła pierś z kurczaka zapiekana z naszą pomarańczową królową i czerwoną soczewicą. Wyszło pysznie, a danie naprawdę nie wymagało ode mnie dużego wysiłku. Wszyscy najedliśmy się po uszy, a wystarczyło pokroić dynię, ułożyć wszystko w naczyniu żaroodpornym i doprawić. Banał, każdy da radę! :) 




Składniki na 2-3 porcje:
(Inspiracja: "Kwestia Smaku")

  • podwójna pierś z kurczaka (ok. 500 g)
  • ok. 400 g dyni (obranej)
  • 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz 
  • posiekana natka pietruszki


  Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. W miseczce wymieszać przyprawy: słodką i ostra paprykę, kurkumę, kmin oraz sól i pieprz. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Mięso natrzeć czosnkiem, oliwą i połową przypraw z miseczki. Odłożyć na chwilę.

  Do naczynia żaroodpornego wsypać suchą soczewicę, zalać ją gorącą wodą wymieszaną z sosem sojowym i koncentratem, delikatnie przemieszać. Na soczewicę równomiernie wysypać kukurydzę, a na nią pokrojoną w kostkę dynię. Na wierzchu ułożyć piersi z kurczaka. Całość obsypać resztą przypraw i posiekaną natką pietruszki. Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 190 stopni C. Podawać na ciepło.

   
 

środa, 5 września 2018

Gulasz z cukinią


  Chyba już czuję jesień w powietrzu, bo coraz częściej gotuję bardziej syte obiady, takie jak na przykład ten gulasz z łopatki wieprzowej z cukinią i innymi sezonowymi warzywami. Do niego sycąca, pyszna kasza gryczana, a na zakąskę ogórek konserwowy lub kiszony, mniam! Nie ukrywam, że bardzo lubię takie obiady, zwłaszcza przygotowywać, bo praktycznie same robią się w jednym garnku (a w drugim kasza, ale też sama!:p), wystarczą od razu na dwa dni i mogę je zrobić dzień wcześniej, co dla mnie jest mega plusem. A Wy też już przygotowujecie się kulinarnie na złotą panią jesień? :)




Składniki na 4-6 porcji:
  • ok. 800-900 g mięsa z łopatki wieprzowej
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 mały por
  • 1 średnia cukinia (u mnie żółto-zielona)
  • sól i pieprz
  • 2 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 2-3 szczypty chilli w proszku
  • posiekana natka pietruszki

  Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. W dużym garnku dobrze rozgrzać trochę oleju i wrzucić na niego mięso. Smażyć, aż odparuje płyn, a łopatka zacznie się złocić. Doprawić mięso solą oraz pieprzem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, dodać do podsmażonego mięsa, wymieszać i smażyć 2-3 minuty. 

  Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w niedużą kostkę, a por w półplasterki, dodać do garnka. Podsmażać kilka minut, a następnie zalać wodą na wysokość zawartości garnka. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Dusić na małym ogniu, aż mięso i warzywa zaczną delikatnie mięknąć, czyli ok. 20-25 minut. Następnie dorzucić pokrojoną w kostkę cukinię, lubczyk, chilli i ewentualnie doprawić sola oraz pieprzem. Nadal dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso i cukinia będą miękkie. Na koniec można zaciągnąć sos odrobiną mąki, żeby był gęstszy. Gulasz podawać na ciepło, posypany posiekaną natką pietruszki, na przykład z kaszą gryczaną. 
 




poniedziałek, 3 września 2018

Pierś z kurczaka w warzywach


  Bardzo lubię ryż z piersią kurczaka, warzywami i sosem słodko-kwaśnym, robi się go szybko i fajnie smakuje (a żeby było szybciej to najwygodniej było kupić gotowy sos w słoiku). Jednak ostatnio staram się używać jak najmniej gotowych produktów, więc podjęłam się poszukiwań przepisu na sos, który godnie mógłby zastąpić ten sklepowy. Szukałam i znalazłam, nie jest może stricte słodko-kwaśny (choć można by było go podrasować ananasem i pewnie taki by się stał), ale i tak bardzo nam zasmakował, więc polecam i podaję przepis dalej :)




Składniki na 2-3 porcje:
(Inspiracja: "Przyślij Przepis")
  • ok. 400 g piersi z kurczaka
  • sól i pieprz
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 0,5 małego selera 
  • 1 nieduży por
  • 1 duży ząbek czosnku 
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • 2-3 łyżki pikantnego keczupu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
  • posiekana natka pietruszki


  Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i posypać solą oraz pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać trochę oleju wrzucić mięso i smażyć, aż odparuje wodę. Marchewki, pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w cienkie słupki. Por pokroić w półplasterki. Do podsmażonego mięsa wrzucić warzywa, przeciśnięty przez praskę praskę czosnek i smażyć ok. 10 minut. Dorzucić ziele angielskie oraz listki laurowe, wlać 3/4 szklanki wody i dusić pod przykryciem do miękkości warzyw. Na koniec dodać keczup oraz mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody. Wymieszać i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawać na ciepło z ugotowanym na sypko ryżem i posypane posiekaną natka pietruszki.


 

sobota, 1 września 2018

Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką


  W pierwszy dzień września zapraszam Was na drożdżówkę z jabłkami i cynamonem. Wiem wiem, jeszcze mamy lato ale jakoś czuję już w powietrzu nadchodzącą jesień, no i pyszne babcine jabłka czerwieniły się w koszyku i natchnęły mnie na to ciasto. A jak wiadomo, domowa drożdżówka zawsze znajdzie amatorów :) Aby ją zrobić wykorzystałam przepis Marty Dymek z Jadłonomii, ale delikatnie dostosowałam go do swoich potrzeb i zapasów w domu, więc moja drożdżówka nie jest wegańska, ale wystarczy, że zamienicie mleko krowie na roślinne to taka się stanie. Zastosowałam się do kilku wskazówek autorki i ciasto wyszło naprawdę super, a znika w zastraszającym tempie, co jest najlepszą rekomendacją :p 




Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

Ciasto:
  • ok. 30 g świeżych drożdży
  • 1- 1,5 szklanki mleka (krowiego lub roślinnego)
  • ok. 0,5 szklanki cukru trzcinowego
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 0,5 szklanki oleju
Owoce:
  • 2-3 jabłka
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
 Kruszonka:
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego
  • 40 g zimnego oleju kokosowego lub masła/margaryny 


  Drożdże, łyżkę cukru oraz łyżkę mąki rozpuścić w 0,5 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż się spieni. 

  Do miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru, sól, pieniący się zaczyn drożdżowy, 0,5 szklanki ciepłego mleka, wymieszać. Dolać olej, zacząć wyrabiać ciasto. Jeśli będzie bardzo gęste dolać jeszcze ciepłego mleka, jeśli za rzadkie odrobinę mąki. Wyrabiać kilka minut, aż będzie miękkie i elastyczne, następnie włożyć je do miski posmarowanej delikatnie olejem, zakryć szczelnie folia spożywczą i odstawić na 1-1,5 h w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość. 

  Gdy ciasto będzie kończyło wyrastać obrać jabłka, pokroić je w plasterki i obsypać dokładnie cynamonem. W miseczce przygotować również kruszonkę: wsypać mąkę, cukier, olej kokosowy w stałej konsystencji i delikatnie wszystko porozcierać palcami. 

  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Dłonie delikatnie natrzeć olejem, wyjąć ciasto i rozciągnąć je na dnie blaszki. Na wierzchu poukładać jabłka i posypać kruszonką. Przykryć czystą ściereczką i odstawić jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce, aby się napuszyło. Piec ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C, aż się zarumieni. Po upieczeniu ostudzić na kratce. Wierzch można jeszcze oprószyć cukrem pudrem dla większej słodyczy.



środa, 29 sierpnia 2018

Spaghetti carbonara


  Chyba każdy z nas ma takie danie, które jest mega szybkie, sprawdzone i robi je wtedy, gdy brak czasu czy pomysłu na obiad. U mnie takim "pewniakiem" jest spaghetti carbonara. Gdy wiem, że nie będę miała czasu na gotowanie, albo w głowie pojawia się pustka po pytaniu: co dziś na obiad to danie ratuje mnie z opresji. A w dodatku jest pyszne :) 




Składniki na 2 porcje:
  • 200 g makaronu spaghetti
  • ok. 120-140 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 1 duże jajko
  • ok. 30 g żółtego sera startego na tarce
  • starta gałka muszkatołowa
  • pieprz czarny

  Makaron nastawić do gotowania według instrukcji na opakowaniu. W tym samym czasie boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Gdy boczek zacznie się delikatnie złocić dorzucić cebulę, dalej smażyć, aż cebulka się zarumieni. 

  Ugotowany makaron szybko odcedzić i wrzucić z powrotem do garnka, w którym się gotował (wyłączyć gaz). Wbić do niego całe jajko, dodać starty ser, całą zawartość patelni wraz z tłuszczykiem, który stopił się z boczku, doprawić pieprzem oraz gałką muszkatołową i energicznie wszystko zamieszać (najważniejsze, żeby makaron i zawartość patelni były bardzo ciepłe, tak aby rozpuszczony ser i ścięte jajko oblepiły kluski). Podawać od razu po przygotowaniu.



czwartek, 23 sierpnia 2018

Pizza


  Domowa pizza na średniej grubości cieście z własnoręcznie robionym sosem pomidorowym, podwójnym serem, szynką i papryką. Chyba nie muszę nic więcej dodawać :p 




Składniki na pizzę o średnicy ok. 40-45 cm:
(Inspiracja: "Przepisy kulinarne")

Ciasto:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • ok. 230 ml ciepłej (nie gorącej!) wody
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy: 
  • 3-4 dojrzałe pomidory
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka octu
  • suszona bazylia

Dodatki:
  • 1 kulka sera mozzarella
  • kilka plasterków szynki
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 20-30 g startego żółtego sera


  Najpierw należy przygotować zaczyn: w 100 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże, cukier i łyżkę mąki. Do dużej miski przesiać resztę mąki, dodać sól, oliwę, zaczyn i resztę wody. Zagnieść gładkie, elastyczne, nieklejące się ciasto i wyrabiać je przez kilka minut. Następnie włożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 h. 

  Gdy ciasto będzie rosło pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka o grubym dnie. Dolać wodę i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać sól, cukier, ocet oraz bazylię i zblendować całość. Gotować jeszcze przez 15-20 minut, aż sos zacznie gęstnieć. 

  Dużą czarną blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (można go delikatnie naoliwić), a na nim rozciągnąć rękoma na kształt okręgu wyrośnięte ciasto. Wierzch posmarować sosem (zostawiając czysty brzeg ciasta), na nim poukładać pokrojoną w półplasterki mozzarellę, kawałki szynki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Tak przygotowaną pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni C na ok. 12-14 minut. Po tym czasie posypać ją startym żółtym serem i wstawić jeszcze na 2-3 minuty, aż ser ładnie się rozpuści. Przed podaniem wierzch można oprószyć jeszcze szczyptą suszonej bazylii.



wtorek, 21 sierpnia 2018

Leczo z ciecierzycą


  Tym razem zapraszam na leczo w innej odsłonie niż poprzednio, bo bez mięsa, za to z ciecierzycą. Pierwszy raz robiłam taką wegetariańską wersję, ale naprawdę smakuje świetnie. Dodatek wędzonej mielonej papryki robi robotę, nie wspominając o tych wszystkich sezonowych, aromatycznych warzywach. Pomidory nigdy nie smakują tak dobrze jak o tej porze roku, więc trzeba korzystać :D




Składniki na 3-4 porcje:
  • 1 duża cebula
  • ok. 400 g ciecierzycy ze słoika (lub puszki, ewentualnie samodzielnie ugotowanej)
  • 3 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 1 nieduża cukinia
  • 3 dojrzałe pomidory (sparzone i obrane ze skórki)
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka wędzonej słodkiej papryki 
  • 0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki


  Cebulę obrać i pokroić w kostkę, ciecierzycę  odsączyć z zalewy. W dużym garnku rozgrzać trochę oleju. Wrzucić do niego cebulę i ciecierzycę, smażyć kilka minut. Po tym czasie dodać słodką, ostrą i wędzoną paprykę oraz miód, wymieszać i podsmażać na małym ogniu, aż przyprawy puszczą aromat. 

  Dodać pokrojone w dużą kostkę papryki, wymieszać i smażyć. Nieobraną cukinię pokroić w półplasterki lub ćwierćplasterki i dorzucić do garnka. Na końcu dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Dokładnie wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem i dusić pod przykryciem, aż warzywa zaczną mięknąć. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.



piątek, 17 sierpnia 2018

Sałatka z fasolką szparagową i jajkami


  Sałatka z zieloną fasolką szparagową i jajkami to nic wyszukanego, ale jest świetnym pomysłem na lekką i jednocześnie sytą letnią kolację. Kilka warzyw, jajka, sos i gotowe. Szybko i smacznie :)




Składniki na 2 porcje:
  • 4 garście zielonej fasolki szparagowej
  • 4 ogórki konserwowe
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 0,5 niedużej cebuli
  • 1 kopiasta łyżeczka musztardy
  • 1 płaska łyżeczka płynnego miodu
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i sól


  Fasolkę umyć, oczyścić i ugotować w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Następnie ją odcedzić, ostudzić i rozłożyć na dwóch talerzach. Ogórki pokroić w półplasterki lub plasterki, a pomidora w dużą kostkę. Jajka obrać i pokroić w ćwiartki, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa i jajka poukładać na fasolce. W miseczce wymieszać musztardę, miód, oliwę oraz sól i pierz. Polać warzywa tuż przed podaniem.




środa, 15 sierpnia 2018

Pełnoziarniste paluchy czosnkowe


  Fajne, mięciutkie, drożdżowe paluchy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz aromatycznego czosnku. Świetnie smakują same jako przekąska, ale już wiem, że gdy zrobi się chłodniej do czerwonego barszczyku będę musiała je zrobić koniecznie :)




Składniki na ok. 12-14 paluchów:

Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 250 g mąki pszennej 
  • 1 opakowanie drożdży instant (8g)
  • 3/4 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy
  • 1- 1 1/2 szklanki letniej wody

Nadzienie:
  • 4-5 dużych ząbków czosnku
  • ok. 100 g bardzo miękkiego masła
  • ewentualnie suszona bazylia do posypania 

  W misce wymieszać oba rodzaje mąk, drożdże, cukier, sól oraz oliwę. Następnie powoli wlewać wodę i delikatnie mieszać. Dolewać ją tak długo, aż będzie można zagnieść gładkie, miękkie,  nieklejące się ciasto. Następnie wyrabiać je energicznie przez kilka minut. Gotowe przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aby podwoiło objętość.

  Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać z masłem. 

  Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na kształt prostokąta, na wierzchu rozsmarować nadzienie z masła i czosnku. Prostokąty złożyć na pół wzdłuż krótszego boku i pociąć w 3-4 cm paski. Każdy pasek zwinąć dwa razy wokół jego osi. Poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch można posmarować rozkłóconym jajkiem, mlekiem lub masłem, jeśli pozostało z nadzienia i posypać suszona bazylią. Odstawić na ok. 15 minut, żeby paluchy się napuszyły. Piec przez około 15-17 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić.



poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Zapiekane naleśniki z serem


  Dostałam od męża dyspensę na zrobienie słodkiego obiadu, bo wiecie jak to facet on woli mięcho z ewentualnym dodatkiem warzyw :p Nie przeszkadza mi to, bo w sumie ja też wolę wytrawny obiad, ale czasem mam ochotę zaszaleć na słodko. Tak wpadłam na przepis Beatki z Kruchych babeczek na zapiekane naleśniki z serem. Wyszły pysznie, słodko, budyniowo, waniliowo, jednym słowem wszyscy zjedliśmy ze smakiem :)




Składniki na 7-8 naleśników:

Naleśniki:
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 szczypty soli
  • szczypta cukru
  • 4 łyżki oleju

Nadzienie:
  • 250 g twarogu półtłustego
  • ok. 400 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 1 łyżka cukru 
  • 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku

Śmietanka do zalania naleśników:
  • ok. 150 g śmietanki 30%
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku


  W dużej misce wymieszać trzepaczką lub zmiksować wszystkie składniki na naleśniki (jeśli masa będzie bardzo gęsta dodać więcej mleka, jeśli za rzadka dosypać mąki). Na suchej patelni, bez dodatku tłuszczu usmażyć naleśniki.
 
  Wszystkie składniki na nadzienie wrzucić do miski i zmiksować na gładka masę. Na każdy naleśnik położyć trochę nadzienia i zwinąć w rulon. Gotowe naleśniki poukładać w naczyniu żaroodpornym. Śmietankę, jajko, cukier oraz budyń zmiksować i wylać na naleśniki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C z termoobiegiem i zapiekać ok. 30 minut. Podawać na ciepło posypane np. gorzką czekoladą lub cukrem pudrem.



piątek, 10 sierpnia 2018

Pieczeń z cukinii


  Zapraszam Was dziś na wegetariańską pieczeń, bądź jak kto woli pasztet z cukinii. Super sprawa jako dodatek do kanapek, jeśli znudziły się komuś codzienne wędliny. Jest łatwa i w miarę szybka do wykonania nie licząc czasu pieczenia. Jeśli nie przepadacie za orzechową nutą smaku w potrawach to orzechy można spokojnie pominąć. To co, jest ktoś chętny do spróbowania? ;) 




Składniki na keksówkę o wym. 20x10 cm:
(Inspiracja: "Kuchnia Bazylii")

  • 1 duża cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • garść drobno posiekanych orzechów włoskich (można pominąć) 
  • ok. 200 g żółtego sera
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 2/3 szklanki kaszy manny 
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano


  Cukinię umyć, przekroić i wyciąć z niej nasiona (ja swoją również obrałam, bo miała dość twardą skórkę, ale jeśli skórka jest cienka i miękka to można ją zostawić).  Wydrążoną cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić na ok. kwadrans aż puści sok. Następnie dobrze ją wycisnąć. 

  Cebulę obrać i posiekać w kostkę, a ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do cukinii razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, orzechami, bułką tartą, kasza manną, jajkami, olejem i przyprawami. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa będzie bardzo gęsta dodać trochę oleju, a jeśli za rzadka więcej kaszy manny. Przełożyć ją do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem przez ok. 50-60 minut. Po upieczeniu dokładnie ostudzić.


 

środa, 8 sierpnia 2018

Deser z galaretek


  Bardzo prosty do zrobienia, pyszny deser z galaretek. Pierwsza jasnozielona warstwa to galaretka z serkiem waniliowym, a druga ciemnoczerwona to naturalny sok wiśniowy z żelatyną. Pierwsza słodziutka, druga jak to owoce wiśni bardziej wytrawna i cierpka, a razem tworzą idealnie uzupełniającą się całość, mniam! Muszę Wam się tylko przyznać, że ten deser ma jedną wadę: trzeba na niego cierpliwie poczekać, aż wszystko zastygnie, ale warto! :D 




Składniki na 3 porcje:

Zielona warstwa:
  • 1 galaretka agrestowa
  • 1 szklanka wrzątku
  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
 Ciemnoczerwona warstwa:
  • 200 ml soku z wiśni (u mnie 100% przecierowy sok od Lifeberry*)
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny w proszku

  Galaretkę agrestową rozpuścić w szklance wrzątku i odstawić do ostygnięcia. Gdy zacznie delikatnie gęstnieć zmiksować ją z serkiem waniliowym, rozlać do pucharków i odstawić do lodówki do stężenia.

  Sok przelać do rondelka, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia. Gdy zielona warstwa stężeje, a czerwona dobrze wystygnie wylać ją na wierzch i odstawić deser do lodówki do zupełnego stężenia. Podawać np. z ulubionymi owocami.





*Lifeberry to firma, w której powstają pyszne 100%  przecierowe soki z owoców. O tym  jak powstają, z jakich owoców (a jest naprawdę duży wybór) oraz jaki fantastyczny wpływ mają na nasz organizm przeczytacie na stronie www.lifeberry.pl, polecam! 

poniedziałek, 6 sierpnia 2018

Papryka faszerowana kaszą kuskus i mięsem mielonym


  Bardzo się cieszę, że trwa sezon na faszerowane warzywa. Oboje z mężem uwielbiamy paprykę i cukinię napakowaną pysznymi dodatkami. Tradycyjnie robię paprykę faszerowaną mięsem mielonym i ryżem (przepis tutaj), a teraz do nadzienia użyłam kaszy kuskus, mięsa z szynki, marchewek, pieczarek, a na wierzch położyłam ser mozzarella. Fajnie wyszło naprawdę, jak chcecie to sami spróbujcie :P




Składniki na 4 duże papryki:
  • 4 duże czerwone papryki
  • 500 g mięsa mielonego z szynki
  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka
  • 4-5 pieczarek
  • 1 szklanka kaszy kuskus
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy, chilli w proszku
  • 1 kulka sera mozzarella 

  Delikatnie odciąć górną część papryk, wyciąć z nich ogonek, a środki oczyścić z ziarenek. Dokładnie je umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać olej wrzucić na nie mielone mięso, doprawić solą i pieprzem. Gdy z mięsa odparuje płyn dodać obraną i pokrojoną w małą kostkę cebulę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a pieczarki pokroić w drobną kostkę. Gdy cebula się podsmaży dodać marchewkę i pieczarki. Doprawić wszystko solą, pieprzem, pieprzem ziołowym oraz chilli i smażyć jeszcze przez chwilę. 

  Kaszę kuskus zalać 1 i 1/3 szklanki wrzątku, posolić, dodać łyżkę oliwy, zamieszać i przykryć na kilka minut aż napęcznieje. Mięso i warzywa wymieszać z gotową kaszą. Łyżką napełnić wcześniej przygotowane papryki, przykryć odciętą "czapeczką". Do naczynia żaroodpornego wlać trochę wody, w nim poustawiać papryki. Wstawić je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na ok. 45 minut. Ok. 5 minut przed końcem pieczenia, na wierzch papryk położyć plasterki sera mozzarella. Podawać na ciepło.



piątek, 3 sierpnia 2018

Pieczona ryba


  Dobrym pomysłem na letni obiad, gdy z nieba leje się żar jest pieczona ryba. Tak wiem, piekarnik jeszcze podgrzewa atmosferę w domu, ale warto się poświęcić, bo wystarczy szybko zapakować rybkę z warzywami, wrzucić do piekarnika i uciec na około 40 minut z kuchni (u nas jednocześnie z rybą piekły się pokrojone w niedużą kostkę ziemniaczki). A potem już tylko zostaje delektować się smacznym, lekkim obiadem ;)




Składniki na 2 porcje:
  • 2 spore filety z ryby (u nas dorsz)
  •  3-4 nieduże marchewki
  • 2 małe pietruszki
  • 1 nieduża cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 plasterki cytryny
  • skórka z cytryny
  • sól, pieprz
  • suszony tymianek
  • oliwa z oliwek

  Ryby umyć i oczyścić z ości. Marchewki oraz pietruszki obrać i pokroić w słupki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Obrany czosnek posiekać na cienkie plasterki. Cytrynę sparzyć.

  Na kawałku folii aluminiowej rozsmarować odrobinę oliwy, na niej ułożyć filet z ryby skórą do dołu. Rybę doprawić solą, pieprzem, skórką z cytryny oraz tymiankiem. Wokół rozłożyć marchewkę, pietruszkę, a na wierzchu cebulę, plasterek cytryny oraz plasterki czosnku. Wszystko razem zapakować w folię. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez ok. 40 minut (ostatnie 10 minut można piec bez przykrycia). Podawać na ciepło np. z pieczonymi ziemniaczkami.







czwartek, 2 sierpnia 2018

Ciasto Afrodyta


  Pewnie nikomu w taki upał nie będzie się chciało piec, ale może na weekend trochę się ochłodzi a wtedy przepis będzie jak znalazł ;) Zwłaszcza, że to ciasto świetnie nadaje się na ciepłe dni, bo delikatny biszkopt i masa serowa z dodatkiem cytrynowej galaretki jest lekka i nie za słodka, pycha! :)




Składniki na blachę o wymiarach 20x36 cm:
(Inspiracja: "Kuchnia domowa Ani")

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa serowa:
  • 500 g dwukrotnie zmielonego twarogu półtłustego (lub gotowego do serników)
  • 3 łyżki cukru
  • 400-500 ml śmietanki 30%
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 2 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki cukru pudru

 Warstwa kokosowa:
  • 50 g masła
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 2 płaskie łyżki cukru 

Ponadto:
  • ok. 220 g dżemu brzoskwiniowego (lub morelowego)

  Najpierw należy upiec biszkopt: białka oddzielić od żółtek i zmiksować na pianę ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier i miksować, aż się rozpuści. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Odłożyć mikser. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiać, wsypać do masy jajecznej i delikatnie za pomocą łopatki mieszać do połączenia składników. Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni, do suchego patyczka. Delikatnie ostudzić. 

  Obie galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku, odstawić do ostudzenia i zgęstnienia. Twaróg zmielić, a następnie utrzeć go z cukrem i odstawić na chwilę do lodówki. W drugiej misce zmiksować śmietanę, gdy zacznie gęstnieć dodać cukier puder oraz śmietan-fix i miksować, aż będzie ubita na sztywno. Gdy galaretka zacznie gęstnieć jedną jej połowę zmiksować z twarogiem, a drugą ze śmietaną. Ubitą śmietanę wlać do sera i delikatnie wymieszać (gdy masa będzie bardzo lejąca odstawić ją na dosłownie kilka minut do lodówki, żeby zaczęła gęstnieć.)

  Biszkopt przekroić na 2 blaty. Na dolny blat wyłożyć 3/4 tężejącej masy serowej, na niej położyć drugi blat biszkoptu. Następnie resztę masy serowej, a na niej rozsmarować dżem. 

  Na patelni, na najmniejszym ogniu rozpuścić masło, dodać cukier oraz wiórki kokosowe. Mieszając dość często łopatką doprowadzić wiórki do zrumienienia. Gdy będą gotowe rozsypać je równomiernie na warstwie z dżemu. Ciasto wstawić do lodówki i chłodzić przed podaniem przynajmniej kilka godzin.


 

wtorek, 31 lipca 2018

Placuszki z mąki kokosowej


  Mąka kokosowa to trudna mąka, tyle już wiedziałam z internetu zanim przystąpiłam do jej używania. Faktycznie, potwierdziło się gdy pierwsze muffinki jakie z nią upiekłam poleciały do kosza (chociaż do końca nie jestem pewna czy to wina mąki czy trefnego przepisu :p). W każdym razie się nie poddałam i spróbowałam kolejnego podejścia, tym razem coś jeszcze prostszego czyli placuszki. No i tu już był pełen sukces, fakt że nie smażyło się ich rewelacyjnie, bo przy przewracaniu troszkę się rozwalały, ale smak wynagrodził tę niedogodność. Moja córa wcinała je aż jej się uszka trzęsły, a i ja się załapałam na kilka. Fajne, mięciutkie, puszyste placki, na przekąskę czy słodki obiad idealne. Więc nie zrażajcie się jak coś nie wyjdzie za pierwszym razem, może drugie lub trzecie podejście Wam to wynagrodzi i to nie tylko jeśli chodzi o mąkę :) Ot, taka życiowa mądrość mi dziś wyszła na koniec ;) 




Składniki na ok. 10 placuszków:
  • 3 czubate łyżki mąki kokosowej Olejowe Smaki*
  • 2 duże jajka
  • 1 czubata łyżeczka płynnego miodu
  • ok. 1/4 szklanki mleka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej do usmażenia (u mnie olej rzepakowy Olejowe Smaki*


  Mąkę, jajka, miód, mleko oraz proszek do pieczenia zmiksować i odstawić na ok 10 minut, aż masa zgęstnieje. Po tym czasie konsystencja powinna być taka jak ciasto na naleśniki, jeśli będzie za gęsta dolać jeszcze trochę mleka. Formować łyżką placuszki i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.





* Olejowe Smaki to pochodząca z Podlasia rodzinna manufaktura olei roślinnych tłoczonych na zimno oraz mąk z dokładnie wyselekcjonowanych, jednorodnych ziaren i nasion od najlepszych producentów. Ich produkty są w 100% naturalne, z pierwszego tłoczenia oraz nierafinowane. W ofercie Olejowych Smaków znajdują się m.in. takie oleje jak: użyty przeze mnie olej rzepakowy, ale także lniany, kokosowy, słonecznikowy, sezamowy, konopny, z pestek dyni, z wiesiołka, czy też z czarnuszki oraz mąki: kokosowa, lniana. Z całą ofertą Olejowych Smaków można się zapoznać na stronie: olejowesmaki.pl

poniedziałek, 30 lipca 2018

Roladki schabowe z fasolką i marchewką


  Mam ostatnio słabość do fasolki szparagowej. Tutaj zawinęłam ją wraz z marchewką w schabowe roladki, spanierowałam, usmażyłam i mieliśmy bardzo smaczny obiadek :)




Składniki na ok. 10 roladek:
  • ok. 750-800 g schabu
  • ok. 40 sztuk żółtej fasolki szparagowej
  • 3-4 nieduże marchewki
  • sól, pieprz, słodka papryka mielona
  • 1 jajko + bułka tarta na panierkę


  Oczyszczoną fasolkę oraz obraną i pokrojoną wzdłuż (w ćwiartki) marchewkę ugotować w osolonej wodzie, aż zmiękną. Odsączyć na durszlaku.

  Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Każdy plaster cieniutko rozbić oraz oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką mieloną papryką. Na brzegu, w poprzek ułożyć 3-4 fasolki, kawałek marchewki i zwinąć w rulon. Warzywa mogą spokojnie wystawać po bokach roladki. Mięso obtoczyć w rozkłóconym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, na małym ogniu, z każdej strony powoli tak aby mięso w środku nie było surowe (można też na chwilę przykryć patelnię pokrywką). Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.



piątek, 27 lipca 2018

Kruche ciasto z budyniem, borówkami i bezą


  Smaczny kruchy spód, śmietankowy budyń i słodka beza przełamane smakiem kwaskowatych owoców borówki amerykańskiej to wszystko składa się na naprawdę pyszne ciasto, które wbrew pozorom nie wymaga zbyt skomplikowanych przygotowań. Polecam! :)




Składniki na blachę o wymiarach: 20x36 cm:
(Inspiracja: "Kwestia smaku")

Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g cukru
  • 200 g zimnego masła
  • 4 żółtka
 Budyń:
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2 szklanki mleka
 Owoce:
  • 1-1,5 szklanki borówek amerykańskich
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
 Beza:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 180 g cukru 
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej


  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Masło posiekać i wrzucić do sypkich składników. Dłońmi wyrobić ciasto jak na kruszonkę. Na koniec dodać żółtka i zagnieść gładkie ciasto. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie równomiernie wylepić ciasto. Piec ok. 20 minut w temperaturze 1700 stopni C.

  W międzyczasie: ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, oczyszczone borówki obtoczyć w mące, białka ze szczyptą soli ubić na pianę, dodać do nich cukier, miksować aż się rozpuści, na koniec dorzucić mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę mieszać.

  Na upieczony spód wyłożyć budyń, na nim rozsypać borówki, a na wierzchu równomiernie rozsmarować pianę z białek. Piec ok. 20 minut w 170 stopniach C, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i suszyć bezę jeszcze przez 20 minut. 


 

środa, 25 lipca 2018

Schab po bałkańsku


  Smaczne mięsko w gęstym sosie pomidorowym z papryką i pieczarkami. Można je podać z ziemniakami lub kaszą. Nada się na codzienny obiad jak i taki niedzielny, rodzinny, bo porcja z przepisu wychodzi całkiem słuszna :)




Składniki na ok. 6 porcji:
  • ok. 1 kg schabu
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • ok. 400 g pieczarek
  • 1 puszka krojonych pomidorów lub 2-3 dojrzałe i obrane ze skórki pomidory
  • 700 ml passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku 
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 0,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki w proszku
  • sól, pieprz

  Schab umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry i doprawić solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso z obu stron na złoto. Usmażone mięso przełożyć do dużego garnka, wlać do niego passatę, puszkę pomidorów (lub świeże pomidory obrane i pokrojone w kostkę) i dusić na małym ogniu.

  Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Przesmażyć na patelni, na której smażyło się mięso. Następnie dorzucić do niej pokrojone w plasterki lub półplasterki pieczarki. Posolić je i smażyć aż odparuje puszczony przez nie sok. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę.

  Do duszącego się schabu przełożyć zawartość patelni oraz paprykę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier oraz pozostałe przyprawy. Dusić dalej na małym ogniu, aż mięso zmięknie a sos zgęstnieje. Podawać na ciepło.