piątek, 25 maja 2018

Grillowana pierś z kurczka w curry


  Pewnie już nie raz pisałam, że bardzo lubię przyprawę curry, więc wykorzystałam ją po raz kolejny w naszym obiedzie. Tym razem jako podstawę marynaty do grillowanych piersi z kurczaka, a jako dodatek warzywka na patelnię. Banalnie proste i szybkie w przygotowaniu danie, wystarczy tylko zamarynować mięso dzień wcześniej, a w ciągu 20-25 minut mamy gotowy smaczny i aromatyczny obiad :)




Składniki na ok. 2 porcje:
  • ok. 500- 600 g piersi z kurczaka
  • 3 łyżki przyprawy curry
  • 3 łyżki oleju
  • 750 g  mixu warzyw na patelnię

  Piersi z kurczaka umyć, oczyścić i podzielić na średniej wielkości kawałki (ja jedną pierś podzieliłam na 3 części). W miseczce wymieszać curry z olejem, aż się zrobi pasta. Piersi z kurczaka dokładanie obtoczyć w marynacie, włożyć do miski, szczelnie przykryć i odstawić do lodówki na całą noc (a przynajmniej na kilka godzin). 

  Następnego dnia: patelnię grillową delikatnie natłuścić i dobrze rozgrzać. Smażyć piersi z obu stron na złoty kolor. W międzyczasie przygotować warzywa na patelni. Podawać na ciepło.




piątek, 18 maja 2018

Placuszki z jabłkami


  Placki to fajny pomysł na śniadanie, przekąskę czy kolację. My z Gabrysią zrobiłyśmy sobie słodkie drugie śniadanie z placuszkami z dodatkiem jabłka. Kilka składników, które są praktycznie w każdej kuchni i gotowe, pycha! :)




Składniki na ok. 10-12 placuszków:
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka cukru (można ją zastąpić miodem)
  • 2 szczypty soli
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1 jabłko
  • olej do smażenia

  W misce wymieszać mąkę, cukier oraz sól. Dodać mleko oraz jajko, dokładnie wymieszać "rózgą". Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wmieszać w ciasto, które powinno mieć konsystencję troszkę gęstszą  niż ciasto na naleśniki. Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor. Można podać je z cukrem pudrem, słodką śmietanką lub konfiturą.



niedziela, 13 maja 2018

Odrywane drożdżówki z budyniem i borówkami


 Drożdżowe ślimaki z nadzieniem z budyniu i borówek amerykańskich, do oderwania i zjedzenia ze szklanką mleka. Najlepsze są świeże niedługo po upieczeniu, pycha! :D



Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie drożdży instant (8g)
  • 6 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko + 1 żółtko (białko pozostawić do posmarowania bułeczek)
  • 60 g rozpuszczonej margaryny lub masła
  • ok. 0,5 szklanki letniego mleka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego + 1,5 szklanki mleka + 1 czubata łyżka cukru (jeśli budyń był bez cukru)
  • borówki amerykańskie (moje były mrożone)

  Mąkę, drożdże, cukier oraz sól wymieszać w misce. Dodać jajko, żółtko, rozpuszczoną margarynę i powoli mieszając dodawać mleko. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (jeśli będzie twarde dodać więcej mleka, jeśli będzie się bardzo lepiło dodać trochę mąki). Włożyć je do miski, przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.
  
  W międzyczasie ugotować budyń i go przestudzić. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na kształt prostokąta. Na nim rozsmarować letni budyń, na budyniu porozrzucać borówki (mogą być zamrożone). Ciasto zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku i pokroić ostrym nożem na 5-6 cm kawałki. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej odkrojone kawałki ciasta (mogą ściśle do siebie przylegać). Wierzch posmarować białkiem. Piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni C, gdy wierzch zacznie się wcześniej mocno rumienić przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu ostudzić na kratce.


wtorek, 8 maja 2018

Roladki z farszem warzywnym


  Roladki ze schabu tym razem nadziałam farszem warzywnym, konkretnie marchewką, selerem, cebulką oraz natką pietruszki. Upiekłam je w piekarniku, żeby były lżejsze niż smażone, choć oczywiście taka opcja również wchodzi w grę (w panierce lub bez). Przy okazji upiekłam również ziemniaczki i obiad praktycznie zrobił się sam :)




Składniki na ok. 4 porcje:
  • 650-700 g schabu
  • 1 marchewka
  • kawałek korzenia selera
  • 1 mała cebula
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz, papryka słodka mielona
  • oliwa/olej

  Schab umyć, osuszyć, pokroić na plastry i rozbić je tłuczkiem. Marchewkę oraz seler obrać  i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki posiekać. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, zeszklić cebulę, następnie dodać marchewkę i seler, podsmażać kilka minut. Warzywa zdjąć z ognia i wmieszać w nie natkę. Schab z obu stron oprószyć solą pieprzem oraz papryką. Na każdym plastrze ułożyć ok. 1 łyżki farszu i zawinąć w roladkę.  Gotowe roladki ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, wierzch mięsa również natłuścić. Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C. Podawać na ciepło.



sobota, 5 maja 2018

Zapiekanka z ziemniakami


  Smaczna, kolorowa zapiekanka z tego co znalazłam w lodówce. Trochę warzyw, wędlina, no i ziemniaki na podstawę. Szybki obiad, który nie wymaga od nas dużego wysiłku, a każdy się naje :)




Składniki na ok. 4 porcje:
  • kilka dużych ziemniaków
  • ok. 200 g wędliny 
  • 1 brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża śmietana 12%
  • 2 jajka
  • sól, pieprz
  • duży ząbek czosnku
  • ok. 100-150 g żółtego sera


  Ziemniaki obrać i ugotować, aż będą prawie zupełnie miękkie. Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i podgotować w osolonej wodzie. Paprykę oczyścić i pokroić w dużą kostkę. Wędlinę pokroić w nieduże paski. W miseczce wymieszać śmietanę, rozkłócone jajka, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. 

  Na dnie natłuszczonego oliwą naczynia żaroodpornego poukładać pokrojone w grubsze plastry ziemniaki, na nich wędlinę, następnie różyczki brokuła i paprykę. Na wierzch wylać sos śmietanowy. Piec ok. 15 minut w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku, następnie na podpieczony sos rozsypać starty na tarce o dużych oczkach żółty ser. Podpiekać kolejne 7-10 minut, aż ser się stopi. Podawać na ciepło.



poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Piersi z kurczaka w sosie curry


  Bardzo lubimy dodatek przyprawy curry do różnego rodzaju dań, więc gdy u Chilitonki znalazłam przepis na piersi kurczaka w sosie curry musiałam go wypróbować. Przeczucie i opinie były bardzo trafione, obiadek wyszedł palce lizać (choć zmniejszyłam jego ostrość)! Kolejny łatwy i pyszny przepis trafił do mojej kolekcji i przekazuję go dalej, spróbujcie :)



Składniki na 4 porcje:
  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka szczypt sproszkowanego chilli
  • ok. 3 cm kawałek świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej
  • 1 cebula
  • 0,5 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 płaskie łyżki curry w proszku
  • 1 łyżka kurkumy
  • 250 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz

  Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć solą oraz pieprzem. W miseczce wymieszać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, chilli, drobno posiekany imbir, sok i skórkę z cytryny oraz łyżkę oleju. Tak przygotowaną marynatę wlać do mięsa, dokładnie wszystko wymieszać i odstawić na co najmniej kilka minut.

  Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju. Następnie dodać kurczaka wraz z resztką marynaty i smażyć, aż się zarumieni. Gdy mięso nabierze złotego koloru zmniejszyć ogień do minimum i dodać cukier, curry oraz kurkumę, dokładnie wymieszać i smażyć ok. minuty. Na koniec wlać śmietanę i gotować przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Po spróbowaniu można doprawić danie solą, pieprzem, bądź większą ilością chilli. Podawać na ciepło np. z ugotowanym na sypko ryżem.




sobota, 14 kwietnia 2018

Ciasto drożdżowe z borówkami


  Zaczynam czyścić zamrażarkę z owoców, więc powstała pachnąca, mięciutka drożdżówka z mrożonymi borówkami. Pyszności, do kubka mleka najlepsza, mimo że bez kruszonki i taka saute! :)




Składniki na keksówkę o wym. 13x25 cm:
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 300 g mąki
  • 45 g cukru
  • duża szczypta soli
  • ok. 0,5 szklanki letniego mleka
  • 1 jajko
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • dwie garście mrożonych borówek amerykańskich

  W misce wymieszać suche składniki, dodać mleko oraz jajko, zacząć wyrabiać. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiać, aż będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć je do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aż podwoi objętość. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć w niej ciasto, na wierzchu poukładać (lekko dociskając) zamrożone borówki. Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ostudzić na kratce.



środa, 11 kwietnia 2018

Tort czekoladowy z mascarpone i malinami


  Moooocno czekoladowy tort z masą na bazie serka mascarpone i bitej śmietany z dodatkiem malin. Łatwy do przygotowania a efekt jest pyszny, polecam! :)



Składniki na tortownicę o śr. 28 cm:
(Inspiracja: :"Ulubione przepisy")

Ciasto czekoladowe:
  •  150 g masła
  • 75 g gorzkiej czekolady
  • 200 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g śmietany 18%
  • 3 łyżki mleka
  • 50 g ciemnego kakao
  • 60 ml mocnej kawy
  • 5 jajek
  • 250 g brązowego cukru
 Krem:
  • 600 ml śmietanki 30% 
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g mlecznej czekolady
  • ok. 350-400 g malin
Ponadto:
  • 1 szklanka mocnej herbaty z łyżeczką cukru
  • ok. 30 g mlecznej czekolady

  W małym rondelku o grubym dnie rozpuścić masło, zdjąć z ognia, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszając poczekać aż się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia. Przygotować 3 miski. 
W 1. misce wymieszać przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz sól. 
W 2. misce wymieszać śmietanę, mleko, kakao oraz wystudzoną kawę.
W 3. misce całe jajka ubić z brązowym cukrem na puszystą, jasną masę.
Do ubitych jajek dodać rozpuszczone masło z czekoladą, zmiksować. Następnie dodać zawartość 2. miski. Również zmiksować. Na koniec wsypać zawartość 1. miski i wymieszać wszystko delikatnie szpatułką. Tortownicę dokładnie natłuścić i obsypać bułką tartą. Wlać do niej ciasto i piec w temperaturze 160 stopni C przez ok 30-35 minut (aż do suchego patyczka). Następnie powoli ciasto ostudzić. 

  Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej kremówki dodawać po łyżce serka mascarpone nie przestając miksować. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wmieszać do kremu. 

  Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Każdy z nich nasączyć połową szklanki herbaty. Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 kremu, na nim poukładać maliny (część zostawić do dekoracji), następnie kolejną 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Na wierzchu poukładać pozostałe maliny i oprószyć startą na tarce o dużych oczkach mleczną czekoladą. Schładzać minimum 3 godziny przed podaniem.


 

wtorek, 20 marca 2018

Pulpety w sosie pieczarkowym


  Smaczne pulpeciki w pieczarkowym sosie polecają się dziś na obiad. Wystarczy dogotować do nich ziemniaczki/ryż/makaron/kaszę, czyli to co kto lubi i pyszny, domowy posiłek gotowy :)




Składniki na ok. 4 porcje:

Pulpety:
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 mała cebula
  • 3-4 łyżki suchej kaszy manny 
  • 1 jajko
  • przyprawa do mięsa mielonego 
  • mąka do obtoczenia pulpetów
Sos:
  • ok. 1 litra wody
  • ok. 250 g pieczarek
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 200 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
  • natka pietruszki 


  Mięso włożyć do miski, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, kaszę mannę, jajko oraz przyprawę, całość wyrobić na gładką masę. Z masy ulepić nieduże pulpeciki, obtoczyć je w mące i podsmażyć z każdej strony na złoto na rozgrzanym tłuszczu.

  W garnku lub większym rondlu zagotować wodę, na wrzącą wrzucić podsmażone pulpety i pokrojone w plasterki pieczarki, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez ok. pół godziny. Po tym czasie do śmietany dodać kilka łyżek gorącego sosu, wymieszać i delikatnie przelać ją do garnka. Doprawić, wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę (można zagęścić sos mąką). Przed podaniem pulpeciki posypać posiekaną natką pietruszki.



piątek, 16 marca 2018

Kotlety z białej fasoli


  Kolejna propozycja na obiad bez mięsa to kotlety z białej fasoli typu "Jaś". Bardzo smaczne, sycące z chrupiącą, złocistą skórką, nawet na zimno mają fajny smak :) Z podanego przepisu wychodzi całkiem sporo kotletów, bo tak na 5-6 porcji, więc jeśli chcecie na początek zrobić mniej to zmniejszcie porcję o połowę :)



Składniki:
(Inspiracja: "Przyślij Przepis")
  •  ok. 350 g suchej fasoli "Jaś"
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 jajka 
  • 3 łyżki bułki tartej do kotletów + bułka tarta do panierowania
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy
  
  Fasolę moczyć przez całą noc. Następnego dnia wypłukać, ponownie zalać wodą i ugotować na miękko. Miękką fasolę zblendować na krem. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do fasoli dodać podsmażone warzywa, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy. Ulepić kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na złoto z każdej strony. Podawać np. z kuskusem, chrupiąca surówką lub sosem pieczarkowym.



poniedziałek, 12 marca 2018

Schab w sosie śmietanowo-koperkowym


  Do tej pory w sosie koperkowym jadałam tylko klopsiki, ale ten schab jest świetny. Delikatny, mięciutki, idealny do kaszy, ryżu lub ziemniaków i jakiejś fajnej chrupiącej surówki, pycha! :) 




Składniki na 2-3 porcje:
  • ok. 400 g schabu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • 250 ml śmietany 12%
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz

  Schab umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, obsmażyć mięso z obu stron na złoto. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć. Całość zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie, dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie do śmietany dodać kilka łyżek wywaru z patelni i mieszając przelać ją do mięsa. Koperek drobno posiekać i dodać do sosu razem z przyprawami. Podusić jeszcze ok. 10 minut. Sos można zagęścić odrobiną mąki. Podawać na ciepło.



piątek, 9 marca 2018

Zapiekane naleśniki z parówkami i warzywami


  Gdy się rozpędzicie i nasmażycie za dużo naleśników to mam dla Was propozycję jak je spożytkować na smaczny i szybki obiad. Ciekawi? To zapraszam niżej po szczegóły ;)




Składniki na ok. 3-4 porcje:
  • 5 naleśników (usmażonych wg własnego sprawdzonego przepisu lub przepisu, który znajdziecie tutaj)
  • 5 parówek dobrej jakości
  • 750 g mrożonych warzyw: brokuł, kalafior i mini marchewki
  • ok. 80 g żółtego sera
  • sól, pieprz

  Parówki ugotować. W jeden naleśnik zawinąć jedną parówkę, a każdy powstały rulon pokroić na cztery równe części. Mrożone warzywa wrzucić na delikatnie natłuszczoną i rozgrzaną patelnię, smażyć pod przykryciem, aż zaczną mięknąć. Wtedy doprawić solą i pieprzem do smaku, przemieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Po środku naczynia poukładać pionowo naleśniki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 15 minut. W tym czasie zetrzeć ser na tarce o dużych oczkach, posypać nim naleśniki i piec jeszcze ok. 5-7 minuta, aż się rozpuści. Podawać na ciepło.



  

poniedziałek, 5 marca 2018

Szybkie ciasto z brzoskwiniami


  Kakaowe ciasto z brzoskwiniami, bardzo łatwe i szybkie do wykonania, wystarczy zmiksować kilka składników, na wierzchu poukładać plasterki brzoskwiń i siup do piekarnika! No tu już musi ono posiedzieć trochę dłużej niż zajmuje jego wykonanie, ale warto uzbroić się w cierpliwość, bo po upieczeniu można się cieszyć pysznym, wilgotnym, a zarazem puszystym ciachem ze słodkimi owocami, mniam :)



Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:
(Inspiracja: "Przyślij Przepis")
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 jajko
  • 2 łyżki dżemu truskawkowego
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 puszka brzoskwiń
  • cukier puder do posypania

  Do dużej miski wsypać mąkę oraz cukier, dodać mleko, olej, jajko, dżem, kakao, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną, wszystko razem dokładnie zmiksować. Blaszkę natłuścić, obsypać bułką tartą i wlać do niego ciasto. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w średniej grubości plastry i poukładać na cieście. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 60-70 minut, aż do suchego patyczka (najlepiej wbijać go w środek ciasta, bo tam piecze się najdłużej). Powoli ostudzić ciasto i oprószyć cukrem pudrem.


 

poniedziałek, 26 lutego 2018

Zupa gulaszowa


  Zima postanowiła na koniec pokazać co potrafi i ścisnęła tęgim mrozem, więc żeby się przed nią bronić polecam pożywny, ciepły i rozgrzewający obiadek. Idealną propozycją spełniającą wszystkie te warunki jest zupa gulaszowa. W dodatku jest bardzo smaczna, lekko pikantna i ma taki słoneczny kolor, że od razu robi się milej, polecam ;)




Składniki na ok. 4 porcje:
  • ok. 500 g łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr wody
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 2 marchewki
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 2 szczypty chilli w proszku
  • 0,5 łyżeczki suszonego majeranku
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

   Łopatkę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić mięso. Podsmażać, aż wyparuje płyn a mięso zacznie się delikatnie rumienić. Wtedy dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Całość zalać wodą, dodać pomidory, liście laurowe i ziela angielskie. Wymieszać, przykryć i dusić ok. 20 minut.

  W tym czasie obrać marchewkę i ziemniaki. Marchewkę pokroić w półplasterki, a ziemniaki w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w dużą kostkę.Wrzucić warzywa do garnka, dodać przyprawy i gotować, aż mięso i warzywa będą miękkie, czyli ok. 30-40 minut. Zupę podawać na ciepło posypaną posiekaną natką pietruszki.



piątek, 23 lutego 2018

Roladki schabowe z suszoną śliwką


  Smaczne mięsko z dodatkiem słodkiej, suszonej śliwki. Świetne na codzienny posiłek jak i na weekendowy obiad w większym gronie, polecam :)




Składniki na 10 sztuk:
  • ok. 700 g schabu
  • 20 suszonych śliwek
  • 10 plastrów wędzonego boczku
  • ostra musztarda
  • sól, pieprz
  • jajko i bułka tarta na panierkę

  Schab umyć, osuszyć i pokroić na 10 plastrów, następnie rozbić tłuczkiem. Każdy kawałek oprószyć delikatnie z obu stron solą i pieprzem. Mięso z jednej strony posmarować cienką warstwą musztardy, na nim położyć plasterek boczku oraz 2 śliwki, boki schabu złożyć do środka i zawinąć w rulonik. Każdą roladkę obtoczyć w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Roladki smażyć pod przykryciem na złoto z każdej strony na wolnym ogniu. Podawać na ciepło, np. z ziemniaczkami i surówką z kapusty.



poniedziałek, 19 lutego 2018

Makaron ze szpinakiem


  Pyszny, szybki obiadek na dobry początek tygodnia. Kilka składników, parę chwil w kuchni i mamy gotowy makaron ze szpinakiem, pieczarkami i piersią z kurczaka, mniam! :)




Składniki na 4-5 porcji:
  • 400 g makaronu penne
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 500 g piersi z kurczaka
  • 400 g pieczarek
  • przyprawa do gyrosa
  • sól, pieprz

  Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wrzucić szpinak, gdy się skurczy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać, chwilkę podsmażyć i przełożyć na talerz. Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą do gyrosa i wrzucić na rozgrzany na patelni olej, podsmażyć. Następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki, posolić i przykryć na chwilę. Gdy pieczarki puszczą sok odkryć, dodać szpinak, całość oprószyć pieprzem i wymieszać. Chwilę podsmażyć. Na koniec dodać makaron i wymieszać. Podawać na ciepło.



piątek, 16 lutego 2018

Ciasto z kremem czekoladowym i bananami


  Delikatny kakaowy biszkopt, przełożony dżemem, plasterkami bananów oraz bitą śmietaną, a wierzch otulony pyszną czekoladową masą. To połączenie tworzy naprawdę znakomite ciasto, słodkie, ale nie mdłe, idealne na rodzinną uroczystość, albo spotkanie przy ulubionej kawie :)




Składniki na blachę o wymiarach 22x33 cm:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 180 g cukru
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 g kakao
Do przełożenia:
  • ok. 0,5 słoiczka dżemu truskawkowego
  • 5 dużych bananów
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 3 śmietan-fixy
  • 1 łyżka cukru waniliowego
 Krem czekoladowy:
  • 200 g czekolady mlecznej (świetnie sprawdza się Milka)
  • 2 łyżki wody
  • 3/4 kostki margaryny
  • 3 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru

  Biszkopt: białka jajek oddzielić od żółtek i ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Nie przestając miksować dodać cukier, a następnie żółtka. Odłożyć mikser. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wsypywać do masy, jednocześnie mieszając łyżką. Wymieszane ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ciasto powoli ostudzić do temperatury pokojowej.

  Ostygnięty biszkopt przekroić na dwa placki. Dolny kawałek posmarować cienką warstwą dżemu, a na nim poukładać plasterki banana. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno ze śmietan-fixami i cukrem waniliowym. Gotową wyłożyć na banany i równomiernie rozsmarować. Na wierzch ułożyć drugi kawałek biszkoptu i delikatnie docisnąć.

  Czekoladę połamać na kawałki i wraz z 2 łyżkami wody umieścić w garnuszku z grubym dnem, gotować na najmniejszym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Miękką margarynę ubić na jasną, puszystą masę. Z kolei żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Do ubitej margaryny dodać utarte żółtka i rozpuszczoną czekoladę, zmiksować. Pozostałe białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wmieszać w czekoladową masę. Gotowy krem czekoladowy rozsmarować na wierzchu ciasta. Wstawić do lodówki, aż stężeje. Przechowywać w chłodnym miejscu.



poniedziałek, 12 lutego 2018

Kotlety jajeczne


  Kotlety jajeczne to dobry pomysł na "piątkowy obiad" lub po prostu, gdy chcemy odpocząć od dań z mięsem. Robi się je łatwo i szybko, a poza tym już pierwszy kęs przenosi nas do czasów dzieciństwa, do tych smaków, które serwowały nasze mamy :)




Składniki na ok. 5-6 kotletów:
(Inspiracja: "Shabbyeat.pl")
  • 1 nieduża cebula
  • 1 bułka kajzerka
  • 0,5 szklanki mleka
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 jajko surowe
  • 4 łyżki bułki tartej + kilka łyżek na panierkę
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól i pieprz

  Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoto, odstawić do ostygnięcia. Bułkę zalać mlekiem i odstawić aż rozmięknie. 

  Ugotowane jajka zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać do nich surowe jajko, 4 łyżki bułki tartej, posiekany drobno szczypiorek i natkę pietruszki, sól, pieprz oraz odciśniętą kajzerkę. Wszystko razem dokładnie wyrobić i ulepić kotlety. Obtoczyć je delikatnie w bułce tartej i usmażyć z obu stron na złoto. Podawać na ciepło np. z warzywami.


 

poniedziałek, 5 lutego 2018

Udka pieczone na warzywach


  Udka pieczone na warzywach to kolejny patent na obiad, który praktycznie robi się sam. Wystarczy zamarynować mięso, pokroić warzywa, potem to wszystko wrzucić do naczynia żaroodpornego i buch do piekarnika! A po około godzinie obiad mamy gotowy, tak lubię :D 



Składniki:

Mięso:
  • 8 podudzi kurczaka
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz
Warzywa:
  • kilka ziemniaków
  • 2-3 marchewki
  • 1 biała cebula 
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • oliwa z oliwek

  Z miodu, musztardy, oliwy, tymianku rozmarynu, soli i pieprzu przygotować marynatę. Umyte i oczyszczone udka dokładnie wymieszać z marynatą, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Ziemniaki, marchewkę i obie cebule obrać i pokroić na kawałki. Paprykę oczyścić i również pokroić. Warzywa wrzucić do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, posypać ziołami i dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć zamarynowane udka. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni C na ok. godzinę. Pod koniec pieczenia, gdy mięso zbyt mocno zacznie się przyrumieniać przykryć je folią aluminiową. Podawać na ciepło.



piątek, 2 lutego 2018

Hamburgery


  Żeby bułki zaproponowane przeze mnie w poprzednim wpisie nie pozostały takie puste to zachęcam do zrobienia total domowego fast food'a, a konkretnie hamburgerów. Gdy mamy gotowe bułki wystarczy usmażyć mięso, zrobić sos, pokroić warzywa i całość złożyć w pyszną całość, mniam! Obiad na weekend jak znalazł! :D



Składniki na 4 hamburgery:
(Inspiracja: "Gotuję, bo lubię")

 Sos:
  • 1 mała cebula
  • 1 malutki ogórek konserwowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 2 szczypty słodkiej mielonej papryki
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki octu winnego (można zamiast niego dać zwykły ocet lub odrobinę kwasku cytrynowego)
Mięso:
  • 400 g mielonego mięsa wołowego
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • ok. 50 ml wody
  • sól, pieprz
Ponadto: 
  • 4 bułki (z tego przepisu)
  • 4 plasterki sera
  • 4 liście sałaty
  • 4 plasterki pomidora
  • 1 ogórek konserwowy pokrojony na plasterki
  • 4 plastry krążków czerwonej cebuli

   Najlepiej zacząć od przygotowania sosu: obraną cebulę oraz ogórka konserwowego zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać majonez, musztardę oraz przyprawy, wszystko razem dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki.

  Mięso dokładnie wyrobić z drobno posiekaną natką pietruszki, wodą oraz solą i pieprzem.  Uformować 4 płaskie kotlety. Na rozgrzanej patelni grillowej lekko posmarowanej tłuszczem ułożyć mięso, smażyć ok. 3-4 minut z każdej strony. Po przełożeniu na drugą stronę na wierzchu ułożyć plasterek żółtego sera, tak aby mógł się trochę roztopić, gdy druga strona będzie się smażyć.

  Bułki przeciąć na pół i wewnętrzną stroną ułożyć na rozgrzanej suchej patelni, aby się delikatnie przyrumieniły. Na dolnej połówce bułki rozsmarować sos, na nim ułożyć listek sałaty, mięso, warzywa i całość przykryć również posmarowaną sosem górną częścią bułki. Podawać na ciepło.



środa, 31 stycznia 2018

Bułki do burgerów


  Mięciutkie, delikatne, pięknie zarumienione bułki do burgerów to chyba najlepsze bułki jakie do tej pory piekłam. I tak szczerze mówiąc nadają się nie tylko do zrobienia burgerów, jako pieczywo na śniadanie, do pracy, szkoły czy na wycieczkę również się sprawdzą :)




Składniki na ok. 8 sztuk:
(Inspiracja: "Ósmy kolor tęczy"
  • ok. 250 ml letniej wody
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki oliwy (lub oleju)
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 szklanki mąki pszennej 550
  • mleko i mak (lub sezam) do posypania bułek 
  
  Do miski wlać wodę, wsypać drożdże i cukier, nie mieszać, odstawić na ok. 5-10 minut.  Po tym czasie dodać rozkłócone jajko, olej oraz sól, wymieszać. Następnie mieszając stopniowo dodawać mąkę, aż będzie można zagnieść gładkie, miękkie i nie klejące się do rąk ciasto. Gotowe ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia.

  Z wyrośniętego ciasta ulepić 8 spłaszczonych bułeczek i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut do napuszenia. Po tym czasie posmarować wierzch bułek mlekiem i posypać makiem lub sezamem. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C. Na dolną półkę piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą. Blachę z bułkami wstawić na środkową półkę i piec je ok. 20 minut, aż się zarumienią. Po upieczeniu od razu wyjąć i ostudzić na kratce.



 

poniedziałek, 29 stycznia 2018

Karkówka pieczona w keczupie i cebuli


  Karkówka pieczona w keczupie i cebuli to bardzo delikatne, mięciutkie mięsko, które wymaga od nas bardzo niewielkiego nakładu pracy, a efekt jest naprawdę pyszny. W dodatku można je przygotować od razu na dwa dni lub dla większej ilości osób, na przykład na niedzielny obiad, myślę że posmakuje każdemu :)



Składniki na ok. 4-5 porcji:
(Inspiracja: "Szefowa w swojej kuchni")
  • 1 kg karkówki
  • 2 duże cebule
  • ok. 0,5 szklanki ostrego keczupu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki ostrej musztardy np. sarepskiej
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka soli 
  • odrobina pieprzu
  • 1/4 szklanki wody

  Mięso pokroić na plastry, te przekroić na pół i delikatnie rozbić tłuczkiem. Cebulę obrać i pokroić w krążki. W miseczce przygotować sos: wymieszać keczup, koncentrat, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pozostałe przyprawy oraz wodę.

 W dużej misce wymieszać dokładnie mięso, cebulę oraz sos. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Przez pierwsze 45 minut piec pod przykryciem, kolejne 45 minut bez pokrywki. Podawać na ciepło.


 

piątek, 26 stycznia 2018

Muffinki czekoladowe z chrupiącą posypką


  Podwójnie czekoladowe, szybkie, bardzo smaczne muffiny z chrupiącą posypką z orzechów włoskich, płatków owsianych i jagły. Na weekend, do kawki, do książki idealne, spróbujcie jeśli macie ochotę ;)



Składniki na 12 sztuk:

Muffinki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 4 paski mlecznej czekolady
Posypka:
  • 3-4 garści posiekanych orzechów włoskich 
  • 2 garści płatków owsianych
  • 2 garści jagły ekspandowanych 
  • 2 czubate łyżki brązowego cukru
  • ok. 50 g rozpuszczonego masła

  W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz kakao. W drugiej, mniejszej misce wymieszać rozbełtane jajka, mleko oraz olej. Mokre składniki przelać do suchych, wymieszać łyżką, aż się połączą, na koniec dodać posiekaną czekoladę i jeszcze raz zamieszać. Papilotki lub silikonowe foremki na muffinki wypełnić ciastem.

  W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki na posypkę i łyżeczką rozłożyć ją na wierzchu każdej babeczki. Wstawić muffinki do piekarnika i piec przez ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni C (do suchego patyczka). Ostudzić przed podaniem.



piątek, 19 stycznia 2018

Tarta z kiełbasą i brokułami


  Smaczna, łatwa do zrobienia tarta pojawiła się ostatnio na naszym obiadowym stole. Kilka składników na farsz, zagniecione ciasto, chwila w piekarniku i ta dam! Obiad gotowy :)




Składniki:

Ciasto:
  • 125 g miękkiego masła
  • 260 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • ok. 20 ml zimnej wody
  • 1 żółtko
 Farsz:
  • 2 kiełbasy typu śląskie
  • 1 brokuł
  • 1 por
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała śmietana 12%
  • 2 jajka + białko, które pozostało z ciasta
  • ok. 50 g startego na małych oczkach żółtego sera
  • sól, pieprz

  Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski, wymieszać i zagnieść na jednolitą masę. Ulepić kulę, zawinąć ją w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

  Brokuła podzielić na różyczki z dość długimi ogonkami, wrzucić do garnka z osoloną wodą i gotować, aż zacznie robić się miękki. Kiełbasę pokroić w półplasterki, podsmażyć na patelni na złoto. Por pokroić w półplasterki, a paprykę w dość dużą kostkę, wrzucić na patelnię do smażącej się kiełbasy na kilka minut. 

   Formę do tarty natłuścić i oprószyć delikatnie mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dokładnie formę, podziurawić widelcem, piec przez 15 minut w temperaturze 190 stopni C.

  W miseczce wymieszać śmietanę z rozbełtanymi jajkami, żółtym serem oraz solą i pieprzem. Na podpieczonym spodzie do tarty ułożyć brokuły (w okrąg), a w środku kiełbasę z papryką i porem. W środek okręgu wlać masę śmietanową. Tartę wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut w temperaturze 160 stopni C. Podawać na ciepło.


środa, 17 stycznia 2018

Ciasto z masą kokosową i galaretką


  Tym razem wrzucam przepis na ciasto, które zrobiła moja mama a nie ja, ale było tak dobre, że muszę się nim tu z Wami podzielić :) Składa się z kilku warstw: biszkopta, masy kokosowej, galaretki, herbatników i czekolady, a całość tworzy świetne połączenie, nie za słodkie tylko takie w sam raz, spróbujcie :)




Składniki na blachę wym. 22 x 33 cm:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa kokosowa:
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 0,5 litra mleka
  • 0,5 kostki miękkiego masła
  • 3 łyżki cukru
Ponadto:
  • 2 galaretki (świetnie sprawdzą się takie o smaku czarnej porzeczki lub owoców leśnych)
  • 3 paczki herbatników
  • czekolada deserowa + kilka łyżek mleka rozpuszczone w kąpieli wodnej
  • orzechy włoskie na posypkę

  Najpierw należy upiec biszkopt. Całe jajka zmiksować z cukrem, następnie powoli dosypywać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni C (do suchego patyczka). Upieczone ciasto powoli ostudzić.

  Do garnka wlać mleko, wsypać do niego wiórki kokosowe i gotować na małym ogniu, często mieszając, aż wiórki wchłoną cały płyn, odstawić do ostudzenia. Miękkie masło zmiksować z cukrem na jasną, puszystą masę, następnie wmiksować w nią ostudzone wiórki.

  Galaretki rozpuścić w 0,75 litra gorącej wody. Odstawić do ostudzenia.

  Na ostudzony biszkopt wyłożyć masę kokosową, na nią wylać tężejącą już galaretkę. Schłodzić. Zanim galaretka zupełnie stężeje poukładać na niej herbatniki i leciutko docisnąć. Na wierzchu rozsmarować rozpuszczoną z kilkoma łyżkami mleka czekoladę, a całość posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Przechowywać w chłodnym miejscu.