Ciasto "Styropian"

  Nie wiem skąd wzięła się nazwa tego ciasta, ale wiem że jest pyszne, łatwo je zrobić i sprawdzi się na spotkaniu w większym gronie. To wszystko przetestowałam osobiście i mogę Wam szczerze polecić ten oszukany sernik bez dodatku sera za to z dodatkiem wiórków kokosowych i kruchego ciasta :)

Składniki na blachę o wym. 22x33 cm:

(Inspiracja: "Smaczny kąsek")

Kruche ciasto:

•  450 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 5 żółtek
• 250 g zimnego masła

Masa śmietanowa:

• 5 białek
• szczypta soli
• 1200 ml śmietany 18%
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (bez cukru)
• ok. 180-200 g wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski, wyrobić rękoma na kruszonkę, a z kruszonki wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok. 30 minut.

  Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, odstawić. Do dużej miski wlać całą śmietanę, dodać cukier, budyń w proszku, wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia, zmiksować. Na koniec dodać całą pianę z białek i delikatnie wmieszać ją w masę.

  Dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć połową kruchego ciasta (można rozwałkować lub wylepić rękoma), na nie wylać całą masę śmietanową, a na wierzch zetrzeć na tarce drugą połowę kruchego ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 55-60 minut. Po upieczeniu dobrze wystudzić.