Placuszki z mąki kokosowej

  Mąka kokosowa to trudna mąka, tyle już wiedziałam z internetu zanim przystąpiłam do jej używania. Faktycznie, potwierdziło się gdy pierwsze muffinki jakie z nią upiekłam poleciały do kosza (chociaż do końca nie jestem pewna czy to wina mąki czy trefnego przepisu :p). W każdym razie się nie poddałam i spróbowałam kolejnego podejścia, tym razem coś jeszcze prostszego czyli placuszki. No i tu już był pełen sukces, fakt że nie smażyło się ich rewelacyjnie, bo przy przewracaniu troszkę się rozwalały, ale smak wynagrodził tę niedogodność. Moja córa wcinała je aż jej się uszka trzęsły, a i ja się załapałam na kilka. Fajne, mięciutkie, puszyste placki, na przekąskę czy słodki obiad idealne. Więc nie zrażajcie się jak coś nie wyjdzie za pierwszym razem, może drugie lub trzecie podejście Wam to wynagrodzi i to nie tylko jeśli chodzi o mąkę :) Ot, taka życiowa mądrość mi dziś wyszła na koniec ;) 

Składniki na ok. 10 placuszków:

• 3 czubate łyżki mąki kokosowej Olejowe Smaki*
• 2 duże jajka
• 1 czubata łyżeczka płynnego miodu
• ok. 1/4 szklanki mleka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do usmażenia (u mnie olej rzepakowy Olejowe Smaki*) 

  Mąkę, jajka, miód, mleko oraz proszek do pieczenia zmiksować i odstawić na ok 10 minut, aż masa zgęstnieje. Po tym czasie konsystencja powinna być taka jak ciasto na naleśniki, jeśli będzie za gęsta dolać jeszcze trochę mleka. Formować łyżką placuszki i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

* Olejowe Smaki to pochodząca z Podlasia rodzinna manufaktura olei roślinnych tłoczonych na zimno oraz mąk z dokładnie wyselekcjonowanych, jednorodnych ziaren i nasion od najlepszych producentów. Ich produkty są w 100% naturalne, z pierwszego tłoczenia oraz nierafinowane. W ofercie Olejowych Smaków znajdują się m.in. takie oleje jak: użyty przeze mnie olej rzepakowy, ale także lniany, kokosowy, słonecznikowy, sezamowy, konopny, z pestek dyni, z wiesiołka, czy też z czarnuszki oraz mąki: kokosowa, lniana. Z całą ofertą Olejowych Smaków można się zapoznać na stronie: olejowesmaki.pl

Roladki schabowe z fasolką i marchewką

  Mam ostatnio słabość do fasolki szparagowej. Tutaj zawinęłam ją wraz z marchewką w schabowe roladki, spanierowałam, usmażyłam i mieliśmy bardzo smaczny obiadek :)

Składniki na ok. 10 roladek:

• ok. 750-800 g schabu
• ok. 40 sztuk żółtej fasolki szparagowej
• 3-4 nieduże marchewki
• sól, pieprz, słodka papryka mielona
• 1 jajko + bułka tarta na panierkę

  Oczyszczoną fasolkę oraz obraną i pokrojoną wzdłuż (w ćwiartki) marchewkę ugotować w osolonej wodzie, aż zmiękną. Odsączyć na durszlaku.

  Mięso umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Każdy plaster cieniutko rozbić oraz oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką mieloną papryką. Na brzegu, w poprzek ułożyć 3-4 fasolki, kawałek marchewki i zwinąć w rulon. Warzywa mogą spokojnie wystawać po bokach roladki. Mięso obtoczyć w rozkłóconym jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, na małym ogniu, z każdej strony powoli tak aby mięso w środku nie było surowe (można też na chwilę przykryć patelnię pokrywką). Podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Kruche ciasto z budyniem, borówkami i bezą

  Smaczny kruchy spód, śmietankowy budyń i słodka beza przełamane smakiem kwaskowatych owoców borówki amerykańskiej to wszystko składa się na naprawdę pyszne ciasto, które wbrew pozorom nie wymaga zbyt skomplikowanych przygotowań. Polecam! :)

Składniki na blachę o wymiarach: 20x36 cm:

(Inspiracja: "Kwestia smaku")

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 200 g zimnego masła
• 4 żółtka

 Budyń:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1,5 łyżki cukru
• 2 szklanki mleka

 Owoce:

• 1-1,5 szklanki borówek amerykańskich
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

 Beza:

• 4 białka
• szczypta soli
• 180 g cukru 
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

  W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Masło posiekać i wrzucić do sypkich składników. Dłońmi wyrobić ciasto jak na kruszonkę. Na koniec dodać żółtka i zagnieść gładkie ciasto. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie równomiernie wylepić ciasto. Piec ok. 20 minut w temperaturze 1700 stopni C.

  W międzyczasie: ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu, oczyszczone borówki obtoczyć w mące, białka ze szczyptą soli ubić na pianę, dodać do nich cukier, miksować aż się rozpuści, na koniec dorzucić mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę mieszać.

  Na upieczony spód wyłożyć budyń, na nim rozsypać borówki, a na wierzchu równomiernie rozsmarować pianę z białek. Piec ok. 20 minut w 170 stopniach C, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C i suszyć bezę jeszcze przez 20 minut. 

 

Schab po bałkańsku

  Smaczne mięsko w gęstym sosie pomidorowym z papryką i pieczarkami. Można je podać z ziemniakami lub kaszą. Nada się na codzienny obiad jak i taki niedzielny, rodzinny, bo porcja z przepisu wychodzi całkiem słuszna :)

Składniki na ok. 6 porcji:

• ok. 1 kg schabu
• 2 cebule
• 2 czerwone papryki
• ok. 400 g pieczarek
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 2-3 dojrzałe i obrane ze skórki pomidory
• 700 ml passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku 
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 0,5 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki w proszku
• sól, pieprz

  Schab umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry i doprawić solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso z obu stron na złoto. Usmażone mięso przełożyć do dużego garnka, wlać do niego passatę, puszkę pomidorów (lub świeże pomidory obrane i pokrojone w kostkę) i dusić na małym ogniu.

  Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Przesmażyć na patelni, na której smażyło się mięso. Następnie dorzucić do niej pokrojone w plasterki lub półplasterki pieczarki. Posolić je i smażyć aż odparuje puszczony przez nie sok. Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę.

  Do duszącego się schabu przełożyć zawartość patelni oraz paprykę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier oraz pozostałe przyprawy. Dusić dalej na małym ogniu, aż mięso zmięknie a sos zgęstnieje. Podawać na ciepło.

Kotlety mielone ze szpinakiem i fetą

  Dla urozmaicenia tradycyjnych mielonych tym razem napakowałam je świeżym szpinakiem i serem feta. Wyszły bardzo smaczne, a żeby je wykonać nie potrzeba było zbyt dużo wysiłku, więc jeśli ktoś ma ochotę odczarować codziennego mielonego to polecam wypróbować przepis ;)

Składniki na ok. 8-10 kotletów:

• 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 czerstwa kajzerka namoczona w wodzie
• przyprawa do mięsa mielonego
• ok. 150 g świeżego szpinaku baby
• 1 duży ząbek czosnku
• ok. 150 g sera feta
• bułka tarta do obtoczenia kotletów

  Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wrzucić szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć, aż liście się skurczą. Zdjąć szpinak z patelni i odstawić do przestygnięcia. Ser feta pokroić w niewielkie prostokąty.

  W dużej misce wymieszać dokładnie mięso z  posiekaną w drobną kostkę cebulą, jajkiem, odciśniętą z wody kajzerką oraz przyprawą. Z niewielkiej ilości mięsa uformować na dłoni ułożonej w miseczkę placuszek, na nim położyć trochę fety i łyżeczkę szpinaku. Wierzch przykryć mniejszym placuszkiem z mięsa, zlepić dokładnie brzegi. Każdy kotlet obtoczyć w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło. U nas z ziemniakami  i fasolką szparagową.

Kakaowe muffiny pełnoziarniste z owocami

  Piekąc te muffiny  nie spodziewałam się, że 100% pełnoziarniste babeczki będą tak miękkie i puszyste, a te takie wyszły. W dodatku fajnie zachowują świeżość jeszcze na drugi dzień (mimo, że są pyszne to nie daliśmy rady zjeść 12 sztuk w jeden dzień, ponieważ są też dość syte :D) Słodkie ciasto super komponuje się z kwaskowatymi owocami porzeczek i borówek. Nic tylko zakasać rękawy i upiec te smakołyki na weekend, co nie zajmie dużo czasu (dosłownie kwadrans plus ok. 25 minut na pieczenie) i nawet nie potrzeba do tego miksera, wystarczy zwykła łyżka, więc zostawiam Was z przepisem i życzę udanych wypieków! ;)

Składniki na 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 pełna szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• ok. 1 szklanki miękkich owoców (u mnie białe porzeczki i borówki amerykańskie)

  W dużej misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, cukier oraz sól. W mniejszej miseczce rozbełtać jajka, dodać mleko, olej oraz esencję, wymieszać. Połączyć zawartość obu misek, dokładnie wymieszać (jeśli ciasto będzie bardzo gęste, aż trudno będzie mieszać to dolać jeszcze trochę mleka). Papilotki na muffinki lub silikonowe foremki na babeczki wypełnić ciastem, na wierzchu rozłożyć owoce, delikatnie docisnąć. Muffinki piec przez ok 20-25 minut w temperaturze 200 stopni C, aż patyczek będzie suchy. Studzić na kratce.

Leczo z cukinią

  Dziś tak tradycyjnie, jak na polski obiad w lato przystało, czyli leczo! Jako dziecko nienawidziłam (nie wiem czemu, nie pytajcie :P) a teraz baaardzo lubię i nie wyobrażam sobie żeby go nie robić przynajmniej kilka razy w czasie wakacji. Dzielę się więc z Wami moim szybkim i smacznym przepisem na to nieskomplikowane, jednogarnkowe danie :)

Składniki na ok. 4 porcje:

• 4 kiełbaski śląskie
• 1 duża cebula
• ok. 400 g pieczarek
• 2 czerwone papryki
• 1 średnia cukinia
• 3-4 dojrzałe pomidory (lub puszka krojonych pomidorów)
• 0,5 łyżeczki cukru
• ew. 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, słodka papryka wędzona w proszku

  Kiełbaski pokroić w półplasterki. Na dnie dużego garnka rozgrzać odrobinę tłuszczu, wrzucić na nie kiełbaski, smażyć aż zaczną się rumienić, wtedy dodać obraną i pokrojona w dużą kostkę cebulę. Pieczarki pokroić w plasterki lub półplasterki (w zależności od ich wielkości) i dodać do garnka, gdy cebula zacznie się złocić. Całość posolić, przykryć i smażyć aż pieczarki puszczą sok. W tym czasie oczyszczoną paprykę i nieobraną cukinię pokroić w dużą kostkę. Wrzucić je do garnka, wymieszać. Na koniec dodać sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory, przyprawy oraz koncentrat i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, aż warzywa zmiękną a pomidory się rozpadną (można w międzyczasie dolać trochę wody, jeśli lubimy rzadsze leczo). Podawać na ciepło np. ze świeżym pieczywem.

Sałatka z mozzarellą, pomidorem i olejem lnianym

  Ta sałatka to moja kolejna propozycja na lekką kolację, przekąskę czy drugie śniadanie, które śmiało można zapakować i zabrać ze sobą do pracy czy na letni piknik. Użyłam dosłownie kilku warzyw, sera oraz oleju lnianego (który jest na tyle dobry i wyrazisty w smaku, że nie użyłam żadnych przypraw) i wyszło bardzo smaczne, szybkie danie, więc polecam je z czystym sumieniem :)

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie roszponki
• 1 mała kremowa papryka
• 1 duży pomidor (u mnie słodkie i soczyste "Bawole Serce")
• 1 kulka mozzarelli
• olej lniany Olejowe Smaki*
• ew. sól i pieprz

  Roszponkę umyć, osuszyć i poukładać na talerzach. Paprykę oczyścić, pokroić w dużą kostkę i dołożyć na talerz. Pomidor umyć i pokroić w półplasterki lub ćwiartki, ser pokroić w plasterki. Poukładać je na roszponce i  papryce, polać obficie olejem lnianym i ewentualnie posypać solą i pieprzem.

* Olejowe Smaki to pochodząca z Podlasia rodzinna manufaktura olei roślinnych tłoczonych na zimno oraz mąk z dokładnie wyselekcjonowanych, jednorodnych ziaren i nasion od najlepszych producentów. Ich produkty są w 100% naturalne, z pierwszego tłoczenia oraz nierafinowane. W ofercie Olejowych Smaków znajdują się m.in. takie oleje jak: użyty przeze mnie olej lniany, ale także rzepakowy, kokosowy, słonecznikowy, sezamowy, konopny, z pestek dyni, z wiesiołka, czy też z czarnuszki oraz mąki: kokosowa, lniana. Z całą ofertą Olejowych Smaków można się zapoznać na stronie: olejowesmaki.pl

Tarta na zimno z owocami

  Szybka i pyszna tarta na zimno. Można ją udekorować dowolnymi, kolorowymi, sezonowymi owocami, dzięki czemu wygląda baaardzo apetycznie i smakuje jeszcze lepiej. Na letni weekendowy deser sprawdzi się idealnie :)

Składniki:

Spód:

• 300 g herbatników typu petitki
• 170 g masła

Krem:

• 500 ml śmietanki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g serka mascarpone
• 1 śmietan-fix
•  owoce (borówki amerykańskie, maliny, porzeczki)

  Herbatniki zmielić/roztłuc na proszek. Masło rozpuścić. Wymieszać herbatniki z masłem i wyłożyć dokładnie dno formy na tartę. Odstawić na chwile do lodówki, by zaczęło twardnieć.

  Śmietankę zmiksować, aż zacznie gęstnieć, wtedy dodać przesiany cukier puder i estrakt waniliowy. Nie przestając miksować dodawać po jednej łyżce serka, a na koniec wsypać śmietan-fix. Gotowy krem przełożyć na herbatnikowy spód, wyrównać i poukładać na nim owoce. Schładzać przez podaniem ok. 2 godziny. 

Pizzerinki pełnoziarniste

  Kojarzycie takie sprzedawane w piekarniach pizzerinki? Buły na dość grubym drożdżowym cieście z farszem a'la pizza? Pamiętam jak zajadaliśmy się nimi w szkole, a potem od czasu do czasu na studiach. Do prawdziwej pizzy było im daleko, ale dla wygłodniałego nastolatka, a potem studenta były idealne. Zachciało mi się ostatnio takiej właśnie buły i zrobiłam ją w wersji pełnoziarnistej (żeby zachować pozory zdrowego posiłku :P) na kolację. Nie wygląda wyjściowo, ale za to jak smakuje, jak za starych dobrych czasów, a dzięki pełnoziarnistej mące jest nawet taka trochę rustykalna, no ewidentnie domowa :D

Składniki na 4 sztuki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 opakowanie drożdży instant (8g)
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• niecała szklanka ciepłego mleka
• 4 łyżki rozpuszczonego masła
• 2 jajka

Sos:

• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• sól i pieprz

Farsz:

• 12 plasterków salami
• 2 duże pieczarki
• 0,5 małej czerwonej papryki 
• 0,5 cebuli
• ok. 100 g startego żółtego sera
• suszona bazylia

  Mąki, drożdże, sól i cukier wymieszać w dużej misce. Dodać masło, jajka oraz powoli dolewać mleko, mieszając. Gdy masa będzie gotowa zacząć wyrabiać rękoma, aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne. Odłożyć je do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. godzinę, aby podwoiło objętość.

  Sos: w miseczce wymieszać koncentrat pomidorowy z obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Odstawić. 

  Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części, z każdej z nich uformować placek wielkości pizzerinki, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego placka rozsmarować sos. Na nim poukładać salami, plasterki pieczarek, paseczki czerwonej papryki, piórka cebuli, posypać suszoną bazylią. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na około 15 minut, po tym czasie wierzch pizzerinek posypać startym żółtym serem i włożyć je do piekarnika na około 8-10 minut. Podawać na ciepło, np. z keczupem.

Zapiekanka pasterska

  Jakiś czas temu oglądaliśmy program kulinarny, w którym Jamie Oliver  przygotowywał zapiekankę pasterską. Danie wyglądało tak apetycznie, że postanowiłam w miarę swoich możliwości i dostępnych składników je odtworzyć. Zamiast jagnięciny użyłam karkówki wieprzowej, a do farszu dodałam tak jak Jamie marchewkę i groszek, ponadto udusiłam to wszystko w passacie pomidorowej. Warstwę ziemniaczaną wymieszałam z żółtym serem oraz tymiankiem i całość zapiekłam. Słuchajcie, wyszła bomba! Wiadomo, nie jest to dietetyczny obiad, ale jest przepyszny :)

Składniki na ok. 4-5 porcji:

Farsz:

• ok. 1 kg karkówki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3-4 nieduże marchewki
• 700 g passaty pomidorowej
• sól, pieprz, suszony tymianek, wędzona słodka papryka w proszku
• 1 puszka groszku konserwowego (lub mrożonego)

Warstwa ziemniaczana:

• ok. 1,20 kg ziemniaków
• ok. 100 g żółtego sera
• 1 duża łyżka masła
• kilka łyżek mleka
• suszony tymianek i świeżo mielony czarny pieprz
• opcjonalnie: posiekany koperek do posypania zapiekanki

   Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę jak na gulasz, posypać solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać trochę tłuszczu i smażyć, aż płyn wyparuje, a mięso zacznie się złocić. Gdy mięso zacznie się przysmażać dorzucić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 2-3 minutach dodać obraną i pokrojoną w cienkie półplasterki marchewkę. Wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty. Całość zalać passatą pomidorową, delikatnie posolić, dodać suszony tymianek i paprykę. Wymieszać i dusić bez przykrycia ok. 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie a sos zgęstnieje.

  W międzyczasie obrać, pokroić w kostkę  i ugotować w osolonej wodzie ziemniaki. Gdy sos będzie już dochodził ziemniaki utłuc na puree z masłem, mlekiem, pieprzem i tymiankiem. Na koniec dodać żółty ser i dokładnie wymieszać. 

  Do gotowego farszu wsypać groszek, wymieszać. Farsz przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu delikatnie porozkładać warstwę z ziemniaków i sera. Zapiekankę włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i zapiekać ok. 40 minut (ostatnie 10-15 minut z termoobiegiem), aż wierzch delikatnie się zarumieni. Podawać na ciepło posypaną posiekanym koperkiem.

Sałatka z serem pleśniowym i winogronami

  Lekka, smaczna sałatka z orzechową nutą. Świetnie sprawdzi się jako kolacja lub przekąska na przykład do wina. Powstała z kilku składników a ich smaki tak świetnie się uzupełniają, że do spożywczego szczęścia nic więcej nie potrzeba ;)

Składniki na 1 porcję:

• ok. 100 g mix sałat
• 50 g sera pleśniowego "Blue" (można użyć też camembert)
• duża garść granatowych winogron
• mała garść posiekanych włoskich orzechów
• olej z pestek dyni (u mnie olej z Olejowe Smaki*)

  Sałatę rozłożyć na talerzu. Ser pokroić w kostkę, a winogrona na połówki. Rozłożyć je na sałacie. Orzechy uprażyć na złoto na suchej patelni. Posypać nimi sałatkę. Wierzch dość obficie polać olejem z pestek dyni. Podawać od razu po przygotowaniu.

* Olejowe Smaki to pochodząca z Podlasia rodzinna manufaktura olei roślinnych tłoczonych na zimno oraz mąk z dokładnie wyselekcjonowanych, jednorodnych ziaren i nasion od najlepszych producentów. Ich produkty są w 100% naturalne, z pierwszego tłoczenia oraz nierafinowane. W ofercie Olejowych Smaków znajdują się m.in. takie oleje jak: użyty przeze mnie olej z pestek dyni, ale także rzepakowy, kokosowy, słonecznikowy, sezamowy, lniany, konopny, z wiesiołka, czy też z czarnuszki oraz mąki: kokosowa, lniana. Z całą ofertą Olejowych Smaków można się zapoznać na stronie: olejowesmaki.pl

 

Odrywany chlebek z ziołami, czosnkiem i serem

  Zrobienie tego chlebka chodziło za mną od wieeeelu miesięcy, ale jakoś nigdy nie było sposobności. Aż w końcu nadszedł jego czas :) Taka wytrawna drożdżówka jest świetna jako dodatek do grilla, czy sałatki, a nawet jako "smakowe" pieczywo do zrobienia kanapki. Mój chlebek jest z koperkiem, bo nie miałam akurat dostępu do natki pietruszki i muszę przyznać, że z natką byłby jeszcze lepszy. Koper ma dość intensywny smak i nie każdemu może podpasować, ale to już zależy od gustu. My swój zjedliśmy ze smakiem :)

Składniki na keksówkę o wym. 12x25 cm:

(Inspiracja: "Gotuję, bo lubię")

 Ciasto:

• ok. 3 szklanek mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży (8 g)
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• ok. 250 ml mleka
• 4 łyżki masła
• 2 jajka

 Nadzienie:

• 100 g rozpuszczonego masła
• 0,5 pęczka koperku ub natki pietruszki (można tez użyć świeżą bazylię)
• 6 dużych ząbków czosnku
• 0,5 szklanki startego żółtego sera

  Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem oraz solą. Dodać rozpuszczone masło, jajka oraz powoli wlewać mleko (na początek 3/4 szklanki) wymieszać i zacząć wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. jeśli będzie za twarde dolać jeszcze mleka, jeśli zbyt klejące dosypać trochę mąki. Po ok. 10 minutach wyrabiania, odłożyć ciasto do miski, przykryć czystą ściereczka i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoja objętość.

  Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości kilku milimetrów. Wierzch posmarować rozpuszczonym masłem, posypać ziołami i obranym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na koniec posypać startym serem. Ostrym nożem prostokąt pociąć na kwadraty o boku ok. 10-12 cm. Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia. Wycięte kwadraty poukładać jeden na drugim (nadzieniem do góry) w wieżę, a tę bokiem włożyć do keksówki. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na bok na ok. 20 minut. Piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180 stopni C, aż się zarumieni. Po upieczeniu studzić na kratce.

 

Makaron z warzywami i kiełbasą

  Nowy tydzień zaczynam makaronem z warzywami i kiełbasą, nie ma co się przemęczać od poniedziałku, ale coś pysznego musi być :) W sklepach i ogródkach pojawia się coraz więcej warzyw, które aż chce się jeść. Ja też nie mogę im się oprzeć i staram się je przemycać gdzie się da. W tym daniu nie jest to trudne, bo wiele warzyw będzie do niego pasowało, a gdy już się wymieszają tworzą bardzo smakowity, kolorowy talerz :)

Składniki na ok. 4 porcje:

• 400 g makaronu żytniego
• 1 brokuł
• 4 kiełbaski typu śląska
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 średnia cukinia
• sól, pieprz i słodka wędzona papryka mielona
• natka pietruszki

  Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie.

  Kiełbaski pokroić w półplasterki i smażyć na złoto na odrobinie oleju. Gdy zaczną się rumienić dorzucić do nich obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Obie papryki oczyścić i pokroić w kostkę, gdy cebula się zeszkli wrzucić je na patelnię. Smażyć kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać pokrojoną w kostkę i nieobraną cukinię. Wszystko doprawić i znów smażyć przez kilka minut. Na koniec wmieszać ugotowany brokuł. Podawać na ciepło z makaronem i posypane posiekaną natką pietruszki.