Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie pomidorowym

  Uwielbiam naleśniki! Na słodko, na wytrawnie, każde są pyszne :) Tym razem zrobiłam je z mięsem mielonym, pieczarkami oraz papryką i zapiekłam w sosie pomidorowym, mniam! :D

Składniki na ok. 4-5 porcji:

Nadzienie:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 duża cebula
• 250 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól, pieprz

Sos pomidorowy:

• ok. 700 ml passaty pomidorowej (w sezonie można użyć świeżych pomidorów)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• zioła prowansalskie
• papryka wędzona w proszku
• sól, pieprz 

 Dodatkowo:

• 8 naleśników przygotowanych wg ulubionego przepisu
• ser żółty
• natka pietruszki

  Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić na nie mięso, doprawić przyprawą do mięsa mielonego i usmażyć. Następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć. Pieczarki oraz paprykę oczyścić i pokroić w kostkę, wrzucić do mięsa, doprawić solą i pieprzem, smażyć aż pieczarki odparują a papryka zacznie mięknąć.

  Gotowym nadzieniem napełnić każdy naleśnik, zwinąć go w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Do miski wlać passatę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier oraz przyprawy, wymieszać i zalać przygotowanym sosem naleśniki dokładnie go rozprowadzając.

  Tak przygotowane naleśniki zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni C, na 3-4 minuty przed końcem pieczenia posypać żółtym serem. Podawać na ciepło oprószone posiekaną natką pietruszki.

Żeberka pieczone w rękawie

  Żeberka pieczone w rękawie to fantastyczny pomysł na smaczny obiad przy którym nie trzeba się napracować a i wykarmić nim można sporą gromadkę ludzi. Mięsko jest mięciutkie, aromatyczne, pięknie odchodzi od kości. Świetnie smakuje z ziemniaczkami, które pieką się jednocześnie z mięsem, więc praktycznie gotowy obiad wyciąga się z piekarnika :)

Składniki na ok. 4-6 porcji:

• ok. 1,2 kg żeberek
• 2 łyżki ostrej musztardy 
• 1 łyżka pikantnego keczupu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• rękaw do pieczenia

  Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze porcje. W miseczce wymieszać musztardę, keczup, sos sojowy, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz paprykę. Przygotowane wcześniej mięso włożyć do miski, dokładnie obtoczyć w wymieszanych przyprawach i wstawić na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie przygotować rękaw do pieczenia, włożyć do niego mięso, dokładnie zawiązać. Żeberka w rękawie włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C na około godzinę, po tym czasie rozciąć rękaw u góry, włączyć górny opiekacz i piec przez kolejne 10-15 minut, aż do oczekiwanego stopnia zrumienienia.

Muffinki cynamonowe z dżemem

  Nowy 2019 rok rozpoczynam tu na słodko szybkimi muffinami o korzennym aromacie cynamonu, z nutą ciemnego kakao i niespodzianką w środku pod postacią domowego dżemu. A wszystko to w towarzystwie pysznej zielonej herbaty z cytryną i imbirem od Teekanne :)

 

Składniki na 12 sztuk:

• 100 g mąki pszennej
• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 pełne łyżki ciemnego kakao
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 12 łyżeczek dżemu (u mnie jabłkowy)

  W dużej misce wymieszać obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, cynamon i kakao. W drugiej, mniejszej misce zmieszać rozbełtane jajka, mleko oraz olej. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać łyżką, aż do połączenia składników.

  Przygotowane papilotki (lub silikonowe foremki do muffinek) napełnić do 3/4 wysokości ciastem, następnie do każdej włożyć łyżeczkę dżemu, a wierzch przykryć jedną dużą lub dwoma mniejszymi łyżkami ciasta. Muffinki piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni C, aż do suchego patyczka. Upieczone i ostudzone muffiny można oblać czekoladą, polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.