Ciasto drożdżowe z borówkami

  Zaczynam czyścić zamrażarkę z owoców, więc powstała pachnąca, mięciutka drożdżówka z mrożonymi borówkami. Pyszności, do kubka mleka najlepsza, mimo że bez kruszonki i taka saute! :)

Składniki na keksówkę o wym. 13x25 cm:

• 1 opakowanie suchych drożdży
• 300 g mąki
• 45 g cukru
• duża szczypta soli
• ok. 0,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g rozpuszczonego masła
• dwie garście mrożonych borówek amerykańskich

  W misce wymieszać suche składniki, dodać mleko oraz jajko, zacząć wyrabiać. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Ciasto wyrabiać, aż będzie elastyczne i gładkie. Przełożyć je do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aż podwoi objętość. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć w niej ciasto, na wierzchu poukładać (lekko dociskając) zamrożone borówki. Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu ostudzić na kratce.

Tort czekoladowy z mascarpone i malinami

  Moooocno czekoladowy tort z masą na bazie serka mascarpone i bitej śmietany z dodatkiem malin. Łatwy do przygotowania a efekt jest pyszny, polecam! :)

Składniki na tortownicę o śr. 28 cm:

(Inspiracja: :"Ulubione przepisy")

Ciasto czekoladowe:

•  150 g masła
• 75 g gorzkiej czekolady
• 200 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g śmietany 18%
• 3 łyżki mleka
• 50 g ciemnego kakao
• 60 ml mocnej kawy
• 5 jajek
• 250 g brązowego cukru

 Krem:

• 600 ml śmietanki 30% 
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 50 g mlecznej czekolady
• ok. 350-400 g malin

Ponadto:

• 1 szklanka mocnej herbaty z łyżeczką cukru
• ok. 30 g mlecznej czekolady

  W małym rondelku o grubym dnie rozpuścić masło, zdjąć z ognia, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i mieszając poczekać aż się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia. Przygotować 3 miski. 

W 1. misce wymieszać przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz sól. 

W 2. misce wymieszać śmietanę, mleko, kakao oraz wystudzoną kawę.

W 3. misce całe jajka ubić z brązowym cukrem na puszystą, jasną masę.

Do ubitych jajek dodać rozpuszczone masło z czekoladą, zmiksować. Następnie dodać zawartość 2. miski. Również zmiksować. Na koniec wsypać zawartość 1. miski i wymieszać wszystko delikatnie szpatułką. Tortownicę dokładnie natłuścić i obsypać bułką tartą. Wlać do niej ciasto i piec w temperaturze 160 stopni C przez ok 30-35 minut (aż do suchego patyczka). Następnie powoli ciasto ostudzić. 

  Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej kremówki dodawać po łyżce serka mascarpone nie przestając miksować. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wmieszać do kremu. 

  Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Każdy z nich nasączyć połową szklanki herbaty. Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 kremu, na nim poukładać maliny (część zostawić do dekoracji), następnie kolejną 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Na wierzchu poukładać pozostałe maliny i oprószyć startą na tarce o dużych oczkach mleczną czekoladą. Schładzać minimum 3 godziny przed podaniem.

 

Pulpety w sosie pieczarkowym

  Smaczne pulpeciki w pieczarkowym sosie polecają się dziś na obiad. Wystarczy dogotować do nich ziemniaczki/ryż/makaron/kaszę, czyli to co kto lubi i pyszny, domowy posiłek gotowy :)

Składniki na ok. 4 porcje:

Pulpety:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 mała cebula
• 3-4 łyżki suchej kaszy manny 
• 1 jajko
• przyprawa do mięsa mielonego 
• mąka do obtoczenia pulpetów

Sos:

• ok. 1 litra wody
• ok. 250 g pieczarek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz, pieprz ziołowy
• natka pietruszki 

  Mięso włożyć do miski, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, kaszę mannę, jajko oraz przyprawę, całość wyrobić na gładką masę. Z masy ulepić nieduże pulpeciki, obtoczyć je w mące i podsmażyć z każdej strony na złoto na rozgrzanym tłuszczu.

  W garnku lub większym rondlu zagotować wodę, na wrzącą wrzucić podsmażone pulpety i pokrojone w plasterki pieczarki, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Garnek przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez ok. pół godziny. Po tym czasie do śmietany dodać kilka łyżek gorącego sosu, wymieszać i delikatnie przelać ją do garnka. Doprawić, wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę (można zagęścić sos mąką). Przed podaniem pulpeciki posypać posiekaną natką pietruszki.

Kotlety z białej fasoli

  Kolejna propozycja na obiad bez mięsa to kotlety z białej fasoli typu "Jaś". Bardzo smaczne, sycące z chrupiącą, złocistą skórką, nawet na zimno mają fajny smak :) Z podanego przepisu wychodzi całkiem sporo kotletów, bo tak na 5-6 porcji, więc jeśli chcecie na początek zrobić mniej to zmniejszcie porcję o połowę :)

Składniki:

(Inspiracja: "Przyślij Przepis")

•  ok. 350 g suchej fasoli "Jaś"
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 2 jajka 
• 3 łyżki bułki tartej do kotletów + bułka tarta do panierowania
• sól, pieprz, pieprz ziołowy

  

  Fasolę moczyć przez całą noc. Następnego dnia wypłukać, ponownie zalać wodą i ugotować na miękko. Miękką fasolę zblendować na krem. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę oraz pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do fasoli dodać podsmażone warzywa, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy. Ulepić kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na złoto z każdej strony. Podawać np. z kuskusem, chrupiąca surówką lub sosem pieczarkowym.

Schab w sosie śmietanowo-koperkowym

  Do tej pory w sosie koperkowym jadałam tylko klopsiki, ale ten schab jest świetny. Delikatny, mięciutki, idealny do kaszy, ryżu lub ziemniaków i jakiejś fajnej chrupiącej surówki, pycha! :) 

Składniki na 2-3 porcje:

• ok. 400 g schabu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 250 ml śmietany 12%
• pęczek koperku
• sól, pieprz

  Schab umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plastry. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, obsmażyć mięso z obu stron na złoto. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć. Całość zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie, dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Po tym czasie do śmietany dodać kilka łyżek wywaru z patelni i mieszając przelać ją do mięsa. Koperek drobno posiekać i dodać do sosu razem z przyprawami. Podusić jeszcze ok. 10 minut. Sos można zagęścić odrobiną mąki. Podawać na ciepło.

Zapiekane naleśniki z parówkami i warzywami

  Gdy się rozpędzicie i nasmażycie za dużo naleśników to mam dla Was propozycję jak je spożytkować na smaczny i szybki obiad. Ciekawi? To zapraszam niżej po szczegóły ;)

Składniki na ok. 3-4 porcje:

• 5 naleśników (usmażonych wg własnego sprawdzonego przepisu lub przepisu, który znajdziecie tutaj)
• 5 parówek dobrej jakości
• 750 g mrożonych warzyw: brokuł, kalafior i mini marchewki
• ok. 80 g żółtego sera
• sól, pieprz

  Parówki ugotować. W jeden naleśnik zawinąć jedną parówkę, a każdy powstały rulon pokroić na cztery równe części. Mrożone warzywa wrzucić na delikatnie natłuszczoną i rozgrzaną patelnię, smażyć pod przykryciem, aż zaczną mięknąć. Wtedy doprawić solą i pieprzem do smaku, przemieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Po środku naczynia poukładać pionowo naleśniki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 15 minut. W tym czasie zetrzeć ser na tarce o dużych oczkach, posypać nim naleśniki i piec jeszcze ok. 5-7 minuta, aż się rozpuści. Podawać na ciepło.

  

Szybkie ciasto z brzoskwiniami

  Kakaowe ciasto z brzoskwiniami, bardzo łatwe i szybkie do wykonania, wystarczy zmiksować kilka składników, na wierzchu poukładać plasterki brzoskwiń i siup do piekarnika! No tu już musi ono posiedzieć trochę dłużej niż zajmuje jego wykonanie, ale warto uzbroić się w cierpliwość, bo po upieczeniu można się cieszyć pysznym, wilgotnym, a zarazem puszystym ciachem ze słodkimi owocami, mniam :)

Składniki na tortownicę o śr. 24 cm:

(Inspiracja: "Przyślij Przepis")

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 1 jajko
• 2 łyżki dżemu truskawkowego
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 puszka brzoskwiń
• cukier puder do posypania

  Do dużej miski wsypać mąkę oraz cukier, dodać mleko, olej, jajko, dżem, kakao, proszek do pieczenia i  sodę oczyszczoną, wszystko razem dokładnie zmiksować. Blaszkę natłuścić, obsypać bułką tartą i wlać do niego ciasto. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w średniej grubości plastry i poukładać na cieście. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok. 60-70 minut, aż do suchego patyczka (najlepiej wbijać go w środek ciasta, bo tam piecze się najdłużej). Powoli ostudzić ciasto i oprószyć cukrem pudrem.