Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane w sosie pomidorowym

  Uwielbiam naleśniki! Na słodko, na wytrawnie, każde są pyszne :) Tym razem zrobiłam je z mięsem mielonym, pieczarkami oraz papryką i zapiekłam w sosie pomidorowym, mniam! :D

Składniki na ok. 4-5 porcji:

Nadzienie:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 duża cebula
• 250 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól, pieprz

Sos pomidorowy:

• ok. 700 ml passaty pomidorowej (w sezonie można użyć świeżych pomidorów)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• zioła prowansalskie
• papryka wędzona w proszku
• sól, pieprz 

 Dodatkowo:

• 8 naleśników przygotowanych wg ulubionego przepisu
• ser żółty
• natka pietruszki

  Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić na nie mięso, doprawić przyprawą do mięsa mielonego i usmażyć. Następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć. Pieczarki oraz paprykę oczyścić i pokroić w kostkę, wrzucić do mięsa, doprawić solą i pieprzem, smażyć aż pieczarki odparują a papryka zacznie mięknąć.

  Gotowym nadzieniem napełnić każdy naleśnik, zwinąć go w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Do miski wlać passatę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier oraz przyprawy, wymieszać i zalać przygotowanym sosem naleśniki dokładnie go rozprowadzając.

  Tak przygotowane naleśniki zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni C, na 3-4 minuty przed końcem pieczenia posypać żółtym serem. Podawać na ciepło oprószone posiekaną natką pietruszki.