Pełnoziarniste paluchy czosnkowe

  Fajne, mięciutkie, drożdżowe paluchy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej oraz aromatycznego czosnku. Świetnie smakują same jako przekąska, ale już wiem, że gdy zrobi się chłodniej do czerwonego barszczyku będę musiała je zrobić koniecznie :)

Składniki na ok. 12-14 paluchów:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 250 g mąki pszennej 
• 1 opakowanie drożdży instant (8g)
• 3/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy
• 1- 1 1/2 szklanki letniej wody

Nadzienie:

• 4-5 dużych ząbków czosnku
• ok. 100 g bardzo miękkiego masła
• ewentualnie suszona bazylia do posypania 

  W misce wymieszać oba rodzaje mąk, drożdże, cukier, sól oraz oliwę. Następnie powoli wlewać wodę i delikatnie mieszać. Dolewać ją tak długo, aż będzie można zagnieść gładkie, miękkie,  nieklejące się ciasto. Następnie wyrabiać je energicznie przez kilka minut. Gotowe przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, aby podwoiło objętość.

  Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać z masłem. 

  Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na kształt prostokąta, na wierzchu rozsmarować nadzienie z masła i czosnku. Prostokąty złożyć na pół wzdłuż krótszego boku i pociąć w 3-4 cm paski. Każdy pasek zwinąć dwa razy wokół jego osi. Poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch można posmarować rozkłóconym jajkiem, mlekiem lub masłem, jeśli pozostało z nadzienia i posypać suszona bazylią. Odstawić na ok. 15 minut, żeby paluchy się napuszyły. Piec przez około 15-17 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić.