Pizza

  Domowa pizza na średniej grubości cieście z własnoręcznie robionym sosem pomidorowym, podwójnym serem, szynką i papryką. Chyba nie muszę nic więcej dodawać :p 

Składniki na pizzę o średnicy ok. 40-45 cm:

(Inspiracja: "Przepisy kulinarne")

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• ok. 230 ml ciepłej (nie gorącej!) wody
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy: 

• 3-4 dojrzałe pomidory
• 100 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu
• suszona bazylia

Dodatki:

• 1 kulka sera mozzarella
• kilka plasterków szynki
• 0,5 czerwonej papryki
• 20-30 g startego żółtego sera

  Najpierw należy przygotować zaczyn: w 100 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże, cukier i łyżkę mąki. Do dużej miski przesiać resztę mąki, dodać sól, oliwę, zaczyn i resztę wody. Zagnieść gładkie, elastyczne, nieklejące się ciasto i wyrabiać je przez kilka minut. Następnie włożyć je do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 h. 

  Gdy ciasto będzie rosło pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka o grubym dnie. Dolać wodę i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać sól, cukier, ocet oraz bazylię i zblendować całość. Gotować jeszcze przez 15-20 minut, aż sos zacznie gęstnieć. 

  Dużą czarną blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia (można go delikatnie naoliwić), a na nim rozciągnąć rękoma na kształt okręgu wyrośnięte ciasto. Wierzch posmarować sosem (zostawiając czysty brzeg ciasta), na nim poukładać pokrojoną w półplasterki mozzarellę, kawałki szynki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Tak przygotowaną pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni C na ok. 12-14 minut. Po tym czasie posypać ją startym żółtym serem i wstawić jeszcze na 2-3 minuty, aż ser ładnie się rozpuści. Przed podaniem wierzch można oprószyć jeszcze szczyptą suszonej bazylii.